液体菌种的培植工艺制造技术

本发明专利技术公开一种液体菌种的培植工艺，包括以下步骤：a、原料准备；b、培养基制备；c、培养基杀菌；d、发酵罐杀菌；e、接种；f、一段发酵；g、二段发酵；h、三段发酵；i、pH值调节。本发明专利技术通过对培养基的选择和处理，保证培养基的营养成分满足液体菌种的需求，同时保证其处于无菌状态；通过对发酵温度、时间和通气量的控制，充分保证发酵的效果。

【技术实现步骤摘要】
液体菌种的培植工艺
本专利技术属于食用菌培植
，具体涉及一种液体菌种的培植工艺。
技术介绍
2016年国内食用菌产量近3400万吨，占世界食用菌总产量的70%，产值近3000亿元。产值占农业种植业产值的5.89%，成为仅次于蔬菜、粮食和水果的第四大种植产业。在食用菌的生产中，菌种生产称之为“重中之重”。当前食用菌菌种生产企业多为固体菌种，固体菌种生产时间长，菌龄不一致，成本高。而食用液体菌种是一种在液体培养基中进行培养的菌种，液体菌种生长速度快，可以减少制种时间，提高菌种质量，便于机械化操作。但是液体菌种在发酵结束后常常不能马上接种，需要进行一段时间的保存，而在保存过程中菌种活力往往会下降，造成接种的菌棒萌发缓慢，不利于食用菌的大批量生产。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种液体菌种的培植工艺，保证培养基的营养成分满足液体菌种的需求，同时保证发酵的效果。本专利技术所采用的技术方案是：一种液体菌种的培植工艺，包括以下步骤：a、原料准备：按照水300g/L-400g/L、富硒玉米粉500g/L-600g/L、酵母粉50g/L-60g/L、磷酸二氢钾15g/L-20g/L、葡萄糖100g/L-200g/L和蛋白胨10g/L-15g/L的标准称取原料备用；b、培养基制备：将水加热至105℃时，依次放入富硒玉米粉和酵母粉，搅拌10min-15min后加入磷酸二氢钾、葡萄糖和蛋白胨继续搅拌5min-10min后制得培养基备用；c、培养基杀菌：将制备好的培养基送入蒸锅蒸煮5h-7h，蒸煮温度为110℃-120℃，自然冷却后开启紫外线杀菌灯杀菌40min-50min，杀菌完成后入蒸锅二次蒸煮1h-2h，蒸煮温度为120℃-130℃；d、发酵罐杀菌：将培养基送入发酵罐内，在130℃-150℃的环境下杀菌1h-2h后自然冷却；e、接种：在无菌环境下按照8g/L-10g/L的接种量接种菌种；f、一段发酵：将发酵罐升温至30℃-32℃，在通气量10L/min-12L/min条件下发酵20h-24h，发酵完成后按照10g/L-20g/L的标准加入硫酸镁；g、二段发酵：将发酵罐升温至24℃-28℃，在通气量8L/min-10L/min条件下发酵12h-15h，发酵完成后按照8g/L-10g/L的标准加入磷酸二氢钾；h、三段发酵：将发酵罐升温至20℃-24℃，在通气量6L/min-8L/min条件下发酵10h-12h；i、pH值调节：三段发酵完成后，加入pH值，保证其pH值处于6-8后常温通气培养24h-30h，得到液体菌种。作为优选，步骤a中，原料为水300g/L、富硒玉米粉500g/L、酵母粉50g/L、磷酸二氢钾、葡萄糖100g/L和蛋白胨10g/L。作为优选，步骤a中，原料为水350g/L、富硒玉米粉550g/L、酵母粉55g/L、磷酸二氢钾18g/L、葡萄糖150g/L和蛋白胨13g/L。作为优选，步骤a中，原料为水400g/L、富硒玉米粉600g/L、酵母粉60g/L、磷酸二氢钾20g/L、葡萄糖200g/L和蛋白胨15g/L。作为优选，步骤b中，放入富硒玉米粉和酵母粉后搅拌时间为12min，加入磷酸二氢钾、葡萄糖和蛋白胨后搅拌时间为8min后制得培养基备用。作为优选，步骤c中，蒸煮时间为6h，蒸煮温度为115℃，自然冷却后杀菌灯杀菌45min，杀菌完成后入蒸锅二次蒸煮1.5h，蒸煮温度为125℃。作为优选，步骤d中，在140℃的环境下杀菌1.5h。作为优选，步骤f中，发酵温度为31℃，通气量为11L/min，发酵时间为22h，发酵完成后按照15g/L的标准加入硫酸镁。作为优选，步骤g中，发酵温度为26℃，通气量为9L/min，发酵时间为13h，发酵完成后按照9g/L的标准加入磷酸二氢钾。作为优选，步骤h中，发酵温度为22℃，通气量为7L/min，发酵时间为11h。本专利技术的有益效果在于：1、通过对培养基的选择和处理，保证培养基的营养成分满足液体菌种的需求，同时保证其处于无菌状态；2、通过对发酵温度、时间和通气量的控制，充分保证发酵的效果。具体实施方式下面将结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1：一种液体菌种的培植工艺，包括以下步骤：步骤一、原料准备：按照水300g/L、富硒玉米粉500g/L、酵母粉50g/L、磷酸二氢钾15g/L、葡萄糖100g/L和蛋白胨10g/L的标准称取原料备用；步骤二、培养基制备：将水加热至105℃时，依次放入富硒玉米粉和酵母粉，搅拌10min后加入磷酸二氢钾、葡萄糖和蛋白胨继续搅拌5min后制得培养基备用；步骤三、培养基杀菌：将制备好的培养基送入蒸锅蒸煮5h，蒸煮温度为110℃，自然冷却后开启紫外线杀菌灯杀菌40min，杀菌完成后入蒸锅二次蒸煮1h，蒸煮温度为120℃；步骤四、发酵罐杀菌：将培养基送入发酵罐内，在130℃的环境下杀菌1h后自然冷却；步骤五、接种：在无菌环境下按照8g/L的接种量接种菌种；步骤六、一段发酵：将发酵罐升温至30℃，在通气量10L/min条件下发酵20h，发酵完成后按照10g/L的标准加入硫酸镁；步骤七、二段发酵：将发酵罐升温至24℃，在通气量8L/min条件下发酵12h，发酵完成后按照8g/L的标准加入磷酸二氢钾；步骤八、三段发酵：将发酵罐升温至20℃，在通气量6L/min条件下发酵10h；步骤九、pH值调节：三段发酵完成后，加入pH值，保证其pH值处于6后常温通气培养24h，得到液体菌种。实施例2：一种液体菌种的培植工艺，包括以下步骤：步骤一、原料准备：按照水350g/L、富硒玉米粉550g/L、酵母粉55g/L、磷酸二氢钾18g/L、葡萄糖150g/L和蛋白胨13g/L的标准称取原料备用；步骤二、培养基制备：将水加热至105℃时，依次放入富硒玉米粉和酵母粉，搅拌12min后加入磷酸二氢钾、葡萄糖和蛋白胨继续搅拌8min后制得培养基备用；步骤三、培养基杀菌：将制备好的培养基送入蒸锅蒸煮6h，蒸煮温度为115℃，自然冷却后开启紫外线杀菌灯杀菌45min，杀菌完成后入蒸锅二次蒸煮1.5h，蒸煮温度为125℃；步骤四、发酵罐杀菌：将培养基送入发酵罐内，在140℃的环境下杀菌1.5h后自然冷却；步骤五、接种：在无菌环境下按照8g/L-10g/L的接种量接种菌种；步骤六、一段发酵：将发酵罐升温至31℃，在通气量11L/min条件下发酵22h，发酵完成后按照15g/L的标准加入硫酸镁；步骤七、二段发酵：将发酵罐升温至26℃，在通气量9L/min条件下发酵13h，发酵完成后按照9g/L的标准加入磷酸二氢钾；步骤八、三段发酵：将发酵罐升温至22℃，在通气量7L/min条件下发酵11h；步骤九、pH值调节：三段发酵完成后，加入pH值，保证其pH值处于7后常温通气培养27h，得到液体菌种。实施例3：一种液体菌种的培植工艺，包括以下步骤：步骤一、原料准备：按照水400g/L、富硒玉米粉600g/L、酵母粉60g/L、磷酸二氢钾20g/L、葡萄糖200g/L和蛋白胨15g/L的标准称取原料备用；步骤二、培养基制备：将水加热至105℃时，依次放入富硒玉米粉和酵母粉，搅拌15min后加入磷酸二氢钾、葡萄糖和蛋白胨继续搅拌10min后本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种液体菌种的培植工艺，其特征在于：包括以下步骤：a、原料准备：按照水300g/L‑400g/L、富硒玉米粉500g/L‑600g/L、酵母粉50g/L‑60g/L、磷酸二氢钾15g/L‑20g/L、葡萄糖100g/L‑200g/L和蛋白胨10g/L‑15g/L的标准称取原料备用；b、培养基制备：将水加热至105℃时，依次放入富硒玉米粉和酵母粉，搅拌10min‑15min后加入磷酸二氢钾、葡萄糖和蛋白胨继续搅拌5min‑10min后制得培养基备用；c、培养基杀菌：将制备好的培养基送入蒸锅蒸煮5h‑7h，蒸煮温度为110℃‑120℃，自然冷却后开启紫外线杀菌灯杀菌40min‑50min，杀菌完成后入蒸锅二次蒸煮1h‑2h，蒸煮温度为120℃‑130℃；d、发酵罐杀菌：将培养基送入发酵罐内，在130℃‑150℃的环境下杀菌1h‑2h后自然冷却；e、接种：在无菌环境下按照8g/L‑10g/L的接种量接种菌种；f、一段发酵：将发酵罐升温至30℃‑32℃，在通气量10L/min‑12L/min条件下发酵20h‑24h，发酵完成后按照10g/L‑20g/L的标准加入硫酸镁；g、二段发酵：将发酵罐升温至24℃‑28℃，在通气量8L/min‑10L/min条件下发酵12h‑15h，发酵完成后按照8g/L‑10g/L的标准加入磷酸二氢钾；h、三段发酵：将发酵罐升温至20℃‑24℃，在通气量6L/min‑8L/min条件下发酵10h‑12h；i、pH值调节：三段发酵完成后，加入pH值，保证其pH值处于6‑8后常温通气培养24h‑30h，得到液体菌种。...

【技术特征摘要】
1.一种液体菌种的培植工艺，其特征在于：包括以下步骤：a、原料准备：按照水300g/L-400g/L、富硒玉米粉500g/L-600g/L、酵母粉50g/L-60g/L、磷酸二氢钾15g/L-20g/L、葡萄糖100g/L-200g/L和蛋白胨10g/L-15g/L的标准称取原料备用；b、培养基制备：将水加热至105℃时，依次放入富硒玉米粉和酵母粉，搅拌10min-15min后加入磷酸二氢钾、葡萄糖和蛋白胨继续搅拌5min-10min后制得培养基备用；c、培养基杀菌：将制备好的培养基送入蒸锅蒸煮5h-7h，蒸煮温度为110℃-120℃，自然冷却后开启紫外线杀菌灯杀菌40min-50min，杀菌完成后入蒸锅二次蒸煮1h-2h，蒸煮温度为120℃-130℃；d、发酵罐杀菌：将培养基送入发酵罐内，在130℃-150℃的环境下杀菌1h-2h后自然冷却；e、接种：在无菌环境下按照8g/L-10g/L的接种量接种菌种；f、一段发酵：将发酵罐升温至30℃-32℃，在通气量10L/min-12L/min条件下发酵20h-24h，发酵完成后按照10g/L-20g/L的标准加入硫酸镁；g、二段发酵：将发酵罐升温至24℃-28℃，在通气量8L/min-10L/min条件下发酵12h-15h，发酵完成后按照8g/L-10g/L的标准加入磷酸二氢钾；h、三段发酵：将发酵罐升温至20℃-24℃，在通气量6L/min-8L/min条件下发酵10h-12h；i、pH值调节：三段发酵完成后，加入pH值，保证其pH值处于6-8后常温通气培养24h-30h，得到液体菌种。2.根据权利要求1所述的液体菌种的培植工艺，其特征在于：步骤a中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪祖欢，
申请(专利权)人：成都市宁升绿康食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51