采用香菇液体菌种制备栽培菌包的方法技术

本发明专利技术涉及食用菌栽培，特别是指一种采用香菇液体菌种制备栽培菌包的方法。包括液体菌种的制备、培养料的配制、检测并补水至培养料含水量满足工艺要求、接种、培养、出料装袋、继续培养等工艺步骤。本发明专利技术解决了现有香菇栽培菌包中菌丝不萌发或生长缓慢等问题，具有菌丝生长速度快，减少了杂菌污染、出菇时间短等优点。

【技术实现步骤摘要】
采用香菇液体菌种制备栽培菌包的方法
本专利技术涉及食用菌栽培，特别是指一种采用香菇液体菌种制备栽培菌包的方法。
技术介绍
香菇成为我国食用菌生产的第一大菇，伴随着香菇产业的迅猛发展和我国劳动力价格的持续增长，香菇菌袋的工厂化生产逐渐替代半自动化装袋的生产模式。但香菇液体菌种的使用一直是一个瓶颈，主要问题在于香菇菌丝生长缓慢，这就要求液体菌种的菌丝生物量必须达到相当高的水平才能使用，否则容易造成菌丝定植缓慢或根本无法定植，传统方法香菇栽培菌包发菌时间约45-60天才能长满菌丝。液体菌种在多个食用菌品种栽培中已有使用，包括木耳、蟹味菇、金针菇、杏鲍菇等，但使用液体菌种生产香菇菌包，就申请人了解的范围而言仅涉及实验室和小规模试验，应用于批量化生产尚存在较多问题，主要是菌种不萌发。液体菌种结合固体发酵罐制作香菇菌包未见报道。传统方式接种液体菌种，因为菌包中含水量已经很高，培养料中不能再接入过多的液体菌种，一般每个接种穴接液体菌种20-40ml，否则会因为含水量过多不萌发，如果配置原料时降低含水量，就会造成因培养料含水量低香菇菌丝难以生长。固体发酵罐一般适用于其他行业的固体发酵使用，在食用菌菌包制作上还未见报道。制约这种菌包制作的因素包括，一是液体菌种制作技术是近十年刚发展起来的技术；二是固体发酵罐用于发酵全程，因为时间较长，容易造成杂菌污染。专利技术目的本专利技术的目的在于提供一种采用香菇液体菌种制备栽培菌包的方法，采用本专利技术的方法制备的栽培菌包栽培香菇能够有效缩短栽培周期，减少杂菌污染。本专利技术的整体技术构思是：采用香菇液体菌种制备栽培菌包的方法，包括如下工艺步骤：A、液体菌种的制备将香菇(Lentinulaedodes(Berk.)PeglerACCC50502制成液体菌种；因液体菌种的制作属于常规技术，申请人在此不再赘述。B、培养料的配制按照杂木屑：麦麸：石膏的质量份数比＝70-88：10-20：1-2的比例将上述原料混配均匀后置于反应釜内，装料系数为50-80％，在反应釜中加水搅拌，加水量为反应釜内原料总质量的1-1.5倍，加水后继续搅拌不低于3分钟；C、将步骤B中制备的培养料灭菌、降温后检测培养料的含水量＝55％-57％，如果未能达到上述含水量要求，通过补充无菌水至培养料中或将无菌水加入至步骤A制备的液体菌种中；D、接种当步骤C制备的培养料温度降至适宜接种时，将步骤A或步骤C中的液体菌种采用差压接种的方式接入降温后的培养料中；E、培养在温度为19℃-26℃，反应釜通风2-8次/天、通风时间10-50分钟/次、通风量为0.5vvm-2vvm的条件下培养5-10天；F、出料装袋将培养结束后的培养料在反应釜搅拌转速为2rpm-30rpm的转速条件下无菌灌装至包装袋内制成菌包；G、继续培养将步骤F中制备的菌包在常温条件下继续培养15-20天，至菌包内菌丝长满。本专利技术的具体技术构思还有：所述的步骤C中的灭菌、降温的条件为：待步骤B中的原料混合完成后，开启真空泵将反应釜内压力抽至-0.08Mpa～-0.09Mpa后，通入进汽压力为0.1Mpa-1.5Mpa的蒸汽，当反应釜内物料温度达到110℃-121℃时开始保温，保温时间为60-90分钟；保温完成后排气使反应釜内压力至0，开启真空泵由反应釜上部抽真空，反应釜下部通入无菌冷空气，使反应釜内原料温度降至20℃-30℃。本专利技术所具备的实质性特点和取得的显著技术进步在于：1、在固体培养罐中利用充足的氧气条件和湿度条件使菌丝迅速萌发定植；培养48小时时菌丝开始萌发，到60小时可观察到白色香菇菌丝。2、香菇菌丝定植后成为优势菌群，减少了杂菌污染的机会。3、采用本专利技术的方法制备的栽培菌包的方法较之传统的先装袋-灭菌-接种-培养的工艺，发菌时间减少15-20天，而且菌龄一致性好，出菇整齐，适合工业化生产菌包的企业应用。而且因为菌丝生长速度快，减少了杂菌污染的机会。4、使用本专利技术的方法生产的香菇菌包，从接种到出第一潮菇可以控制在30-50天时间，较传统培养方法最少70天的发菌期，减少了20-40天。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术做进一步描述，但不作为对本专利技术的限定，本专利技术的保护范围以权利要求记载的内容为准，任何依据说明书做出的等效技术手段替换，均不脱离本专利技术的保护范围实施例1采用香菇液体菌种制备栽培菌包的方法，包括如下工艺步骤：A、液体菌种的制备将香菇(Lentinulaedodes(Berk.)PeglerACCC50502制成液体菌种；B、培养料的配制按照杂木屑：麦麸：石膏的质量份数比＝70：10：1的比例将上述原料混配均匀后置于反应釜内，装料系数为50％，在反应釜中加水搅拌，加水量为反应釜内原料总质量的1倍，加水后继续搅拌3分钟；C、将步骤B中制备的培养料灭菌、降温后检测培养料的含水量＝55％-57％，如果未能达到上述含水量要求，通过补充无菌水至培养料中或将无菌水加入至步骤A制备的液体菌种中；D、接种当步骤C制备的培养料温度降至适宜接种时，将步骤A或步骤C中的液体菌种采用差压接种的方式接入降温后的培养料中；E、培养在温度为19℃，反应釜通风2次/天、通风时间10分钟/次、通风量为0.5vvm的条件下培养10天；F、出料装袋将培养结束后的培养料在反应釜搅拌转速为2rpm的转速条件下无菌灌装至包装袋内制成菌包；G、继续培养将步骤F中制备的菌包在常温条件下继续培养15-20天，至菌包内菌丝长满。所述的步骤C中的灭菌、降温的条件为：待步骤B中的原料混合完成后，开启真空泵将反应釜内压力抽至-0.08Mpa～-0.09Mpa后，通入进汽压力为0.1Mpa-1.5Mpa的蒸汽，当反应釜内物料温度达到110℃-121℃时开始保温，保温时间为60-90分钟；保温完成后排气使反应釜内压力至0，开启真空泵由反应釜上部抽真空，反应釜下部通入无菌冷空气，使反应釜内原料温度降至20℃-30℃。实施例2本实施例与实施例1的区别在于：B、培养料的配制按照杂木屑：麦麸：石膏的质量份数比＝88：20：2的比例将上述原料混配均匀后置于反应釜内，装料系数为80％，在反应釜中加水搅拌，加水量为反应釜内原料总质量的1.5倍，加水后继续搅拌4分钟；E、培养在温度为26℃，反应釜通风8次/天、通风时间50分钟/次、通风量为2vvm的条件下培养5天。其余内容同实施例1。实施例3本实施例与实施例1的区别在于：B、培养料的配制按照杂木屑：麦麸：石膏的质量份数比＝80：15：1.5的比例将上述原料混配均匀后置于反应釜内，装料系数为70％，在反应釜中加水搅拌，加水量为反应釜内原料总质量的1.2倍，加水后继续搅拌5分钟；E、培养在温度为23℃，反应釜通风5次/天、通风时间30分钟/次、通风量为1vvm的条件下培养8天。其余内容同实施例1。实施例4本实施例与实施例1的区别在于：B、培养料的配制按照杂木屑：麦麸：石膏的质量份数比＝75：12：1.2的比例将上述原料混配均匀后置于反应釜内，装料系数为60％，在反应釜中加水搅拌，加水量为反应釜内原料总质量的1.2倍，加水后继续搅拌6分钟；E、培养在温度为21℃，反应釜通风3次/天、通风时间20分钟/次、通风量为0.8m的条件下培养6天。其余内容同实施例1。实施例5本实施例与实施例1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.采用香菇液体菌种制备栽培菌包的方法，其特征在于包括如下工艺步骤：A、液体菌种的制备将香菇(Lentinula edodes(Berk.)Pegler ACCC50502制成液体菌种；B、培养料的配制按照杂木屑：麦麸：石膏的质量份数比＝70‑88：10‑20：1‑2的比例将上述原料混配均匀后置于反应釜内，装料系数为50‑80％，在反应釜中加水搅拌，加水量为反应釜内原料总质量的1‑1.5倍，加水后继续搅拌不低于3分钟；C、将步骤B中制备的培养料灭菌、降温后检测培养料的含水量＝55％‑57％，如果未能达到上述含水量要求，通过补充无菌水至培养料中或将无菌水加入至步骤A制备的液体菌种中；D、接种当步骤C制备的培养料温度降至适宜接种时，将步骤A或步骤C中的液体菌种采用差压接种的方式接入降温后的培养料中；E、培养在温度为19℃‑26℃，反应釜通风2‑8次/天、通风时间10‑50分钟/次、通风量为0.5vvm‑2vvm的条件下培养5‑10天；F、出料装袋将培养结束后的培养料在反应釜搅拌转速为2rpm‑30rpm的转速条件下无菌灌装至包装袋内制成菌包；G、继续培养将步骤F中制备的菌包在常温条件下继续培养15‑20天，至菌包内菌丝长满。...

【技术特征摘要】
1.采用香菇液体菌种制备栽培菌包的方法，其特征在于包括如下工艺步骤：A、液体菌种的制备将香菇(Lentinulaedodes(Berk.)PeglerACCC50502制成液体菌种；B、培养料的配制按照杂木屑：麦麸：石膏的质量份数比＝70-88：10-20：1-2的比例将上述原料混配均匀后置于反应釜内，装料系数为50-80％，在反应釜中加水搅拌，加水量为反应釜内原料总质量的1-1.5倍，加水后继续搅拌不低于3分钟；C、将步骤B中制备的培养料灭菌、降温后检测培养料的含水量＝55％-57％，如果未能达到上述含水量要求，通过补充无菌水至培养料中或将无菌水加入至步骤A制备的液体菌种中；D、接种当步骤C制备的培养料温度降至适宜接种时，将步骤A或步骤C中的液体菌种采用差压接种的方式接入降温后的培养料中；E、培养在温度为19℃-26℃，反应釜通风...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈文杰，韩韬，张瑞青，章淑艳，康捷，古述江，马清河，秦艳梅，
申请(专利权)人：河北省微生物研究所，
类型：发明
国别省市：河北,13