一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方组成比例

本发明专利技术公开了一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方，以重量份计，包括以下组分：麸皮30‑40份，蛋白胨20‑30份、红糖20‑30份、喷替酸五钠0.5‑5份、磷酸二氢钾8‑15份、酵母膏20‑30份和水30‑40份。其制备方法包括以下步骤：（1）种子液的制备；（2）液体菌种的制备；（3）发酵条件选择；（4）称重。本发明专利技术培养配方原料来源广泛，价格低廉，操作简单，易于培养棕色蘑菇。其培养料配方以麸皮为主要原料，充分利用了自然资源，减少了原料的浪费。

Culture medium for liquid culture of brown mushroom and formula thereof

The invention discloses a substrate for cultivation and formulation of liquid spawn of brown mushroom, by weight, which comprises the following components: 30 bran 40, peptone 20 30 copies, 30 copies, 20 brown sugar pentetate acid sodium five 0.5 5 copies, 15 copies, 8 potassium dihydrogen phosphate yeast 20 30 copies of paste and water 30 40. The preparation method comprises the following steps: (1) preparation of seed fluid; (2) preparation of liquid strains; (3) selection of fermentation conditions; (4) weighing. The present invention has wide range of ingredients, low price, simple operation and easy cultivation of brown mushroom. Its nutrient formula uses bran as the main raw material, which takes full advantage of natural resources and reduces the waste of raw materials.

【技术实现步骤摘要】
一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方
本专利技术涉及一种液体菌种培养的培养基质及其配方，尤其是涉及一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方。
技术介绍
蘑菇，学名：Agaricuscampestris，是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害。棕色蘑菇(AgaricusbrunnescensPeck)，俗称棕蘑，隶属于担子菌纲（Basidiomycotina），伞菌目(Agaricales)，蘑菇科(Agaricaceae)，蘑菇属(Agaricus)。棕色蘑菇与双孢蘑菇相比有明显的优势，如：菇盖为棕褐色，既不会因褐变引起商品质量下降，又无需使用化学护色、漂白剂处理，从而保证食品的营养和安全；其子实体的营养、口感和香味更接近于野生口蘑。棕色蘑菇现已风靡欧美及世界发达国家和地区，它也将成为我国鲜食的优质蘑菇品种。蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失。因此，采后贮运销售及加工前需采取措施，以防蘑菇品质下降。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种具有良好培养效果、菇盖生长好、产品感光效果好的用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方及操作简单，价格低廉的制备方法。本专利技术解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种具有良好培养效果的用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：麸皮30-40份，蛋白胨20-30份、红糖20-30份、喷替酸五钠0.5-5份、磷酸二氢钾8-15份、酵母膏20-30份和水30-40份。作为上述技术方案的优选，一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方，以重量份计，包括以下组分：麸皮30份，蛋白胨20份、红糖20份、喷替酸五钠0.5-5份、磷酸二氢钾8份、酵母膏20份和水30份。作为上述技术方案的优选，一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方，所述的水为蒸馏水。作为上述技术方案的优选，一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方的制备方法，步骤（2）中所述培养温度为25℃。作为上述技术方案的优选，一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方的制备方法，步骤（3）中所述发酵时间为5天最好。作为上述技术方案的优选，一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方的制备方法，步骤（4）中所述的称重方法为细胞干重法。本专利技术具有如下优点：（1）该菌株菇盖表面为自然棕褐色，菇柄、菌肉白色；菇质优，子实体圆整，菇盖厚、结实，不凹顶；味道鲜美，口感鲜嫩，保鲜期长。菌丝生长速度快。产量高，在相同条件下，比白色蘑菇品种提早2-3天出菇，菇潮整齐，产量达9-10公斤/平方。（2）原料来源广泛，价格低廉，操作简单，易于培养棕色蘑菇。其培养料配方以麸皮为主要原料，充分利用了自然资源，减少了原料的浪费。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施例1一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方，以重量份计，包括以下组分：麸皮40份，蛋白胨30份、30份、喷替酸五钠3份、磷酸二氢钾15份、酵母膏30份和水40份。喷替酸五钠与红糖结合，能起到促进菇盖生长、提高产品感官效果的作用。实施例2一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方，以重量份计，包括以下组分：麸皮30份，蛋白胨20份、红糖20份、喷替酸五钠0.5份、磷酸二氢钾8份、酵母膏20份和水30份。实施例3一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质及其配方，以重量份计，包括以下组分：麸皮35份，蛋白胨25份、红糖25份、喷替酸五钠0.5份、磷酸二氢钾10份、酵母膏25份和水35份。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质，其特征在于：以重量份计，包括以下组分：麸皮30‑40份，蛋白胨20‑30份、红糖20‑30份、喷替酸五钠0.5‑5份、磷酸二氢钾8‑15份、酵母膏20‑30份和水30‑40份。

【技术特征摘要】
1.一种用于棕色蘑菇液体菌种培养的培养基质，其特征在于：以重量份计，包括以下组分：麸皮30-40份，蛋白胨20-30份、红糖20-30份、喷替酸五钠0.5-5份、磷酸二氢钾8-15份、酵母膏20-30份和水3...

【专利技术属性】
技术研发人员：景丹丹，孙弋博，
申请(专利权)人：新昌县钧国生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33