A multi-functional nanocrystalline dietary fiber beverage and its preparation process involve a food processing technology. The formula is as follows: microcrystalline cellulose sodium carboxymethyl cellulose complex: 1.0 2.5%; microcrystalline cellulose: 0 5.0%; nanocrystalline cellulose: 0.1 1.0%; isomaltitol: 5 30%; For water. The multifunctional nanocrystalline dietary fiber beverage can supplement the seriously insufficient dietary fiber, play the role of moistening intestines and relieving constipation, play the role of reducing weight as a substitute food, and has the characteristics of high tolerance and high stability.
【技术实现步骤摘要】
一种多功能纳米晶膳食纤维饮品及其制备工艺
本专利技术涉及一种食品加工工艺,具体涉及一种多功能纳米晶膳食纤维饮品及其制备工艺。
技术介绍
英国国家顾问委员会建议膳食纤维摄入量为人均25-30g/天,美国FDA推荐的总膳食纤维摄入量为人均20-35g/天(成人),澳大利亚有关机构指出,人均摄入膳食纤维25g/天,可明显减少冠心病的发病率和死亡率,中国营养学会2000年指出:我国成年人膳食纤维的适宜摄入量为30g/天左右。但据测算,我国人均每日的实际摄入量仅为14g左右,摄入量严重不足,且摄入量随食品精加工水平的提高呈逐步下降趋势。納优纤TM的研制成功,为扭转我国成年人膳食纤维摄入严重不足,提供了一个解决方案。目前,市场上的膳食纤维产品,主要采用的是以低聚木糖、聚葡萄糖、魔芋精粉、大豆膳食纤维等其中单一成分与其他物料配合而成,或二种成分与其他物料配合而成的,其作用主要是润肠或通便,比较单一。CN101606704B涉及一种具有多种功能作用的膳食纤维食品;采用主料有低聚木糖2%~10%、聚葡萄糖15%~50%、魔芋精粉3.3%~10%、大豆膳食纤维10%~50%、微晶纤维素10%~50%,辅料有柠檬酸0.5%~2%、阿斯巴甜0.2%~0.6%、粉末香精0.5%~1.8%配制加工而成的复合膳食纤维食品。但该配方涉及的某些组分,如聚葡萄糖食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象,因而FAO/WHO都规定其最大使用量。
技术实现思路
本专利技术提供一种多功能纳米晶膳食纤维饮品,所述多功能纳米晶膳食纤维饮品可以补充人们严重不足的膳食纤维、可起到润肠通便作用、可作为代餐食品起到 ...
【技术保护点】
1.一种多功能纳米晶膳食纤维饮品,其配方按如下重量比:微晶纤维素‑羧甲基纤维素钠复合物:1.0‑2.5%;微晶纤维素:0‑5.0%;纳米晶体纤维素:0.1‑1.0%;异麦芽糖酮醇:5‑30%;余量为水。
【技术特征摘要】
1.一种多功能纳米晶膳食纤维饮品,其配方按如下重量比:微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物:1.0-2.5%;微晶纤维素:0-5.0%;纳米晶体纤维素:0.1-1.0%;异麦芽糖酮醇:5-30%;余量为水。2.如权利要求1所述多功能纳米晶膳食纤维饮品,其配方按如下重量比:微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物:1.0-2.5%;羧甲基纤维素钠:0-0.48%;微晶纤维素:0-5.0%;纳米晶体纤维素:0.1-1.0%;瓜尔胶:0.05-0.2%;异麦芽糖酮醇:5-30%;余量为水。3.如权利要求1所述多功能纳米晶膳食纤维饮品,其配方按如下重量比:微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物:1.0-2.5%;羧甲基纤维素钠:0-0.48%;微晶纤维素:0-5.0%;纳米晶体纤维素:0.1-1.0%;瓜尔胶:0.05-0.2%;异麦芽糖酮醇:5-30%;山梨酸钾:0-1.0%;柠檬酸:0-1%;余量为水。4.一种多功能纳米晶膳食纤维饮品的制备工艺,其包括如下步骤:S1:先将纯化水加入到高速分散罐,开启搅拌,转速200-300转/分,边分散边缓缓加入微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物,直至将微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物全部加完,调整转速到500-1000转/分以上,继续分散10-15分钟,调...
【专利技术属性】
技术研发人员:段民英,李洪文,刘巴宁,杨登科,
申请(专利权)人:深圳市优普惠药品股份有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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