白茶饮料的加工工艺制造技术

本发明专利技术属于茶饮料技术领域，具体公开了白茶饮料的加工工艺，包括以下加工步骤：(1)配料：新采摘茶叶100份、金盏花10‑18份、桃花8‑12份、红枣5‑8份、西洋参6‑8份、生姜3‑5份、蜂蜜12‑18份；(2)对新采摘茶叶进行萎凋处理，将金盏花、桃花和茶叶放入烘干装置烘干；(3)将生姜和茶叶、金盏花和桃花放入温度为55‑80℃的水中浸提12‑20min，得到第一汁液；(4)将西洋参、红枣烘干，水分控制在6‑9％；将西洋参、红枣研磨成粉末，然后用小火将西洋参、红枣慢炒0.5‑0.8min；将处理后的西洋参和红枣粉末浸泡，得到第二汁液；(5)将第一汁液、第二汁液和蜂蜜进行混合，得到混合汁液；(6)灌装。使用本发明专利技术申请能够有效解决市场上白茶饮料品种少且风味、口感不佳的问题。

【技术实现步骤摘要】
白茶饮料的加工工艺
本专利技术属于茶饮料
，尤其涉及一种白茶饮料的加工工艺。
技术介绍
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过萎凋和干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，促进血糖平衡。随着现代生活节奏的加快和变化，传统“泡饮”已不能满足多层次的消费需求，于是富含功能成分的不同风格和口感的快捷方便的茶饮料应运而生。虽然现在市场上茶饮料产品繁多，如绿茶饮料、冰红茶饮料、乌龙茶饮料、茉莉花茶饮料等等，但由于白茶知名度低和白茶品种存在个性差异，如白茶汤色浅、茶香淡且略带苦涩，至今市场上白茶饮料产品极少，不能满足消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种白茶饮料的加工工艺，以解决市场上白茶饮料品种少且风味、口感不佳的问题。为了达到上述目的，本专利技术的基础方案为：白茶饮料的加工工艺，包括以下加工本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.白茶饮料的加工工艺，其特征在于：包括以下加工步骤：(1)准备以下质量份数的原料：新采摘茶叶100份、金盏花10‑18份、桃花8‑12份、红枣5‑8份、西洋参6‑8份、生姜3‑5份、蜂蜜12‑18份；(2)对新采摘茶叶进行萎凋处理，将金盏花、桃花和萎凋处理后的茶叶放入烘干装置内进行烘干，温度控制在100‑112℃，时间8‑10min；烘干完成后摊凉12‑16min，复烘，复烘的温度控制88‑100℃，时间5‑8min；(3)将生姜和经步骤(2)处理的茶叶、金盏花和桃花放入温度为55‑80℃的水中浸提12‑20min，得到第一汁液；茶叶、金盏花和桃花与水的配比为1:30‑42；(4)将西洋参、...

【技术特征摘要】
1.白茶饮料的加工工艺，其特征在于：包括以下加工步骤：(1)准备以下质量份数的原料：新采摘茶叶100份、金盏花10-18份、桃花8-12份、红枣5-8份、西洋参6-8份、生姜3-5份、蜂蜜12-18份；(2)对新采摘茶叶进行萎凋处理，将金盏花、桃花和萎凋处理后的茶叶放入烘干装置内进行烘干，温度控制在100-112℃，时间8-10min；烘干完成后摊凉12-16min，复烘，复烘的温度控制88-100℃，时间5-8min；(3)将生姜和经步骤(2)处理的茶叶、金盏花和桃花放入温度为55-80℃的水中浸提12-20min，得到第一汁液；茶叶、金盏花和桃花与水的配比为1:30-42；(4)将西洋参、红枣烘干，水分控制在6-9％；将西洋参、红枣研磨成粉末，粉末的粒度控制在280-360目，然后用小火将西洋参、红枣慢炒0.5-0.8min；将处理后的西洋参和红枣粉末放入温度为88-100℃的水中浸泡2...

【专利技术属性】
技术研发人员：王丽霞，
申请(专利权)人：遵义正安丽霞茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52