一种蔬菜保鲜方法技术

本发明专利技术创造提供一种蔬菜保鲜方法，采摘蔬菜时保留蔬菜根部的泥土，在阴凉处晾干；向蔬菜表面喷洒保鲜液，通风晾制1‑2小时后，分装入保鲜袋，并将蔬菜的根部露出保鲜袋2‑5cm；在保鲜袋内通入氮气，密封；将包装有保鲜袋的蔬菜低温储藏；用亲水透气的包覆件包裹住蔬菜根部，将蔬菜根部紧贴包覆件；在包覆件上每隔24‑36小时淋一次水；每48‑72小时在包覆件上喷淋一次营养液。本发明专利技术操作简单，易于实施，通过适当的保鲜处理，以及对蔬菜根部的补水和营养液的供给，保证了蔬菜的新鲜度，由于蔬菜根部保留了部分泥土，确保其吸水性好，适应性强。同时，对蔬菜进行了有效的抑菌处理，不易发生霉变，长久保持了蔬菜的品质。

Vegetable preservation method

The invention provides a vegetable fresh-keeping method, which retains the soil of the vegetable root when picking vegetables and dries them in a cool place; sprays fresh-keeping liquid on the vegetable surface, ventilates and dries for 1 to 2 hours, then separates the vegetable into fresh-keeping bags, and exposes the vegetable root to the fresh-keeping bags for 2 to 5 cm; fills the fresh-keeping bags with nitrogen gas and seals them; and packs them with fresh-keeping bags. Vegetables in fresh bags were stored at low temperature; vegetable roots were wrapped with hydrophilic and permeable wrappings, and the roots were closely wrapped; water was sprayed on the wrappings every 24 to 36 hours; nutrient solution was sprayed on the wrappings every 48 to 72 hours. The method has the advantages of simple operation and easy implementation. The freshness of vegetables is guaranteed by proper fresh-keeping treatment, water supply and nutrient solution supply to the vegetable roots. Because some soil is retained in the vegetable roots, the water absorption and adaptability of the vegetable roots are guaranteed. At the same time, the vegetable has been effectively treated with bacteriostasis, which is not easy to mildew, and the quality of vegetable has been maintained for a long time.

【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜保鲜方法
本专利技术创造属于蔬菜保鲜
，尤其是涉及一种蔬菜保鲜方法。
技术介绍
随着消费者需求水平的提高，蔬菜新鲜度成为关注的主要产品性能之一。如何采用低成本高效率的方式，保持蔬菜最大程度的新鲜度，保持水分吸收和正常的代谢过程，减少损耗，改善品相，是本领域技术人员亟待解决的技术问题。在现有技术中用于蔬菜保鲜技术主要采用低温保鲜、低温高湿保鲜和在储存蔬菜的室内充入一定的惰性气体并低温保鲜三种方法。低温保鲜：经一定时间储存后，保鲜对象蔬菜因失去水分而萎缩、干瘪，影响了产品的外观，同时造成口感下降；低温高湿保鲜：能够在一定程度保证保鲜对象失水缓慢，但因保鲜室内湿度过大，容易发生霉变，影响蔬菜的品质。
技术实现思路
本专利技术创造要解决的问题是旨在克服上述现有技术中存的缺陷，提出一种蔬菜保鲜方法。本专利技术创造的技术方案是这样实现的：一种蔬菜保鲜方法，包括如下步骤：选晴好天气采摘蔬菜，保留蔬菜根部的泥土，在阴凉处晾干；用包括蔗糖酯、苹果酸、柠檬酸、酒石酸钠、山梨酸钠、乳酸及水充分搅拌混合，制备保鲜液；向蔬菜表面喷洒上述保鲜液，通风晾制1-2小时后，分装入保鲜袋，并将蔬菜的根部露出保本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蔬菜保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：选晴好天气采摘蔬菜，保留蔬菜根部的泥土，在阴凉处晾干；用包括蔗糖酯、苹果酸、柠檬酸、酒石酸钠、山梨酸钠、乳酸及水充分搅拌混合，制备保鲜液；向蔬菜表面喷洒上述保鲜液，通风晾制1-2小时后，分装入保鲜袋，并将蔬菜的根部露出保鲜袋2-5cm；在保鲜袋内通入氮气，密封；将包装有保鲜袋的蔬菜低温储藏；用亲水透气的包覆件包裹住蔬菜根部，将蔬菜根部紧贴包覆件；在包覆件上每隔24-36小时淋一次水；每48-72小时在包覆件上喷淋一次营养液。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述保鲜袋采用透光率为50-70%的保鲜袋。3.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜方法，其特征在于：步骤中，将蔬菜存入室温为2...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐安，王金华，何劲，刘晓燕，
申请(专利权)人：贵阳学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52