一种蔬菜越冬储藏方法技术

本发明专利技术创造提供一种蔬菜越冬储藏方法，首先，采收蔬菜，在蔬菜上喷洒植物生长调节剂，之后将蔬菜根部用盐水浸泡1‑2分钟；沥干水分后，将蔬菜存放冷库中，保持温度1‑5℃，冷藏处理5‑8h；从冷库中取出蔬菜，进行灭菌处理；向蔬菜表面均匀喷洒由苹果酸、柠檬酸、酒石酸钠、山梨酸钠、乳酸及水充分搅拌混合制备而成的水果保鲜液；通风干燥1‑3小时；用包装袋将蔬菜包装，露出根茎部分1‑2cm；将包装好的输出放入泡沫箱中封闭储藏；每隔1‑2天打开泡沫箱盖，并在蔬菜根部喷洒少量水。本发明专利技术提供的蔬菜越冬储藏方法简便易行，能实现规模化生产，成本低廉，能够在冬季有效的保持蔬菜的新鲜度，并且，蔬菜干净卫生，不易滋生细菌，长久保鲜。

A method for overwintering vegetables

The invention provides a vegetable overwintering storage method. Firstly, vegetables are harvested, plant growth regulators are sprayed on the vegetables, and then the roots of the vegetables are soaked in brine for 1 2 minutes; after draining water, the vegetables are stored in the cold storage, keeping the temperature at 1 5 C, refrigerating for 5 8 h; and the vegetables are taken out from the cold storage for sterilization. Processing; evenly sprinkling the fruit preservative on the surface of vegetables by malic acid, citric acid, sodium tartrate, sodium sorbate, lactic acid and water; ventilating and drying for 1 hours and 3 hours; packing vegetables in bags, exposing 1 2cm of rhizomes; putting packaged output into foam boxes and storing them; Open the foam box lid 1 to 2 days and sprinkle a small amount of water on the root of the vegetable. The vegetable overwintering storage method provided by the invention is simple and feasible, can realize large-scale production, has low cost, can effectively maintain vegetable freshness in winter, and the vegetable is clean and hygienic, is not easy to breed bacteria, and can keep fresh for a long time.

【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜越冬储藏方法
本专利技术创造属于蔬菜储藏及运输
，尤其是涉及一种蔬菜越冬储藏方法。
技术介绍
农产品的保鲜是农业生产的继续，产后贮藏占据着农业的重要位置，可以有效减少损失。蔬菜类农产品最大的特点是含水量相当高，极易腐败变质，导致其保存期较短。尤其在冬季，蔬菜容易出现冻伤的现象，如果单纯的提高保藏温度，那么蔬菜枝叶会出现腐败，采摘后一般保存期比较短，储藏成本非常高，即使采用通常所采用的冷冻技术来保存更长时间，如何实现叶类蔬菜的保鲜存放，保留叶类蔬菜在存放过程中的维生素和营养不流失，是冬季蔬菜储藏亟需解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术创造要解决的问题是旨在克服上述现有技术中存的缺陷，提出一种蔬菜越冬储藏方法。本专利技术创造的技术方案是这样实现的：一种蔬菜越冬储藏方法，包括如下步骤：选晴好干爽天气，在中午时间段采收蔬菜，按相近规格分拣，并自然干燥菜叶上的露水；在蔬菜上喷洒植物生长调节剂，之后将蔬菜根部用盐水浸泡1-2分钟；沥干水分后，将蔬菜存放冷库中，保持温度1-5℃，冷藏处理5-8h；从冷库中取出蔬菜，进行灭菌处理；向蔬菜表面均匀喷洒由苹果酸、柠檬酸、酒石酸钠、山梨酸钠、乳酸及水充分搅拌混合制备而成的水果保鲜液；通风干燥1-3小时；用包装袋将蔬菜包装，露出根茎部分1-2cm；将包装好的输出放入泡沫箱中封闭储藏；每隔1-2天打开泡沫箱盖，并在蔬菜根部喷洒少量水。进一步，所述保鲜液按重量份：包括苹果酸3份、柠檬酸12份、酒石酸钠5份、山梨酸钠0.9份、乳酸0.6份，余量为水。进一步，步骤灭菌处理过程中，包括将蔬菜用紫外线照射20-35分钟。进一步，步骤灭菌处理过程中，包括在蔬菜上均匀喷洒杀菌剂。进一步，所述杀菌剂为咪鲜胺、腐霉利、异菌脲。进一步，所述的咪鲜胺使用时，使用浓度为260-300ppm；所述的腐霉利使用时，使用浓度为400-500ppm；所述的异菌脲使用时，使用浓度为400-500ppm。进一步，将保鲜液用喷雾壶均匀喷洒在蔬菜表面除根茎外的其它部位。进一步，当环境温度低于-5℃时，用苫布遮盖住泡沫箱表面。进一步，步骤打开泡沫箱盖时，环境温度需在2℃-15℃之间。采用了上述技术方案，本专利技术创造的有益效果为：本专利技术提供的蔬菜越冬储藏方法，简便易行，能实现规模化生产，成本低廉，能够在冬季有效的保持蔬菜的新鲜度，并且，蔬菜干净卫生，无毒害的化学制剂加入，且不易滋生细菌，长久保鲜。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种蔬菜越冬储藏方法，包括如下步骤：选晴好干爽天气，在中午时间段采收蔬菜，按相近规格分拣，并自然干燥菜叶上的露水；在蔬菜上喷洒植物生长调节剂，之后将蔬菜根部用盐水浸泡1-2分钟；沥干水分后，将蔬菜存放冷库中，保持温度1-5℃，冷藏处理5-8h；从冷库中取出蔬菜，进行灭菌处理；向蔬菜表面均匀喷洒由苹果酸、柠檬酸、酒石酸钠、山梨酸钠、乳酸及水充分搅拌混合制备而成的水果保鲜液；通风干燥1-3小时；用包装袋将蔬菜包装，露出根茎部分1-2cm；将包装好的输出放入泡沫箱中封闭储藏；每隔1-2天打开泡沫箱盖，并在蔬菜根部喷洒少量水。上述保鲜液按重量份：包括苹果酸3份、柠檬酸12份、酒石酸钠5份、山梨酸钠0.9份、乳酸0.6份，余量为水。步骤灭菌处理过程中，包括将蔬菜用紫外线照射20-35分钟。同时，还可在蔬菜上均匀喷洒杀菌剂。有效杀菌、抑菌，防止细菌滋生。通常，所述杀菌剂采用咪鲜胺、腐霉利、异菌脲。需要说明的是，所述的咪鲜胺使用时，使用浓度为260-300ppm；所述的腐霉利使用时，使用浓度为400-500ppm；所述的异菌脲使用时，使用浓度为400-500ppm。另需指出的是，保鲜液用喷雾壶均匀喷洒在蔬菜表面除根茎外的其它部位。保证枝叶部分新鲜，根茎部分预留，用于吸收水分，保持蔬菜内水分。当环境温度低于-5℃时或大风天气时，用苫布遮盖住泡沫箱表面。对箱内的蔬菜形成良好的保温。在打开泡沫箱盖进行通风换气以及补水时，环境温度需在2℃-15℃之间，以保证对蔬菜的正常储藏造成不利影响。本专利技术提供的蔬菜越冬储藏方法，简便易行，能实现规模化生产，成本低廉，能够在冬季有效的保持蔬菜的新鲜度，并且，蔬菜干净卫生，无毒害的化学制剂加入，且不易滋生细菌，长久保鲜。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术创造不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术创造的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术创造。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术创造的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本专利技术创造内。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蔬菜越冬储藏方法，其特征在于，包括如下步骤：

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜越冬储藏方法，其特征在于，包括如下步骤：选晴好干爽天气，在中午时间段采收蔬菜，按相近规格分拣，并自然干燥菜叶上的露水；在蔬菜上喷洒植物生长调节剂，之后将蔬菜根部用盐水浸泡1-2分钟；沥干水分后，将蔬菜存放冷库中，保持温度1-5℃，冷藏处理5-8h；从冷库中取出蔬菜，进行灭菌处理；向蔬菜表面均匀喷洒由苹果酸、柠檬酸、酒石酸钠、山梨酸钠、乳酸及水充分搅拌混合制备而成的水果保鲜液；通风干燥1-3小时；用包装袋将蔬菜包装，露出根茎部分1-2cm；将包装好的输出放入泡沫箱中封闭储藏；每隔1-2天打开泡沫箱盖，并在蔬菜根部喷洒少量水。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜越冬储藏方法，其特征在于：所述保鲜液按重量份：包括苹果酸3份、柠檬酸12份、酒石酸钠5份、山梨酸钠0.9份、乳酸0.6份，余量为水。3.根据权利要求1所述的一种蔬菜越冬储藏方法，其特征在于：步骤灭菌处理过程中...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐安，王金华，何劲，刘晓燕，
申请(专利权)人：贵阳学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52