一种圆盘式火腿滚揉机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种圆盘式火腿滚揉机，安装于火腿滚揉设备内，从滚揉盘上方输送入火腿肉块，经过一段时间滚揉后的肉块通过翻转的滚揉盘中输出；所述滚揉盘的盘体圆周处设置有侧板，所述滚揉盘的盘体圆周边缘位置上连续均匀的分布有边缘滚揉珠、盘体内部均匀分布有中心滚揉珠。本实用新型专利技术圆盘式火腿滚揉机能够通过外缘和中心的滚揉珠使肉块之间相互挤压摩擦进而达到按摩和腌渍的作用，使肉块的肉体纤维与调味料充分快速的融合在一起，从而进一步的提升火腿的品质。本实用新型专利技术的圆盘式火腿肠滚揉机结构简单，操作方便，又可以降低能耗，在实际的生产过程中非常经济实用。

Disc type kneading machine for ham

The utility model relates to a disc-type ham rolling and kneading machine, which is installed in a ham rolling and kneading device, and conveys ham meat pieces from the top of the rolling and kneading plate and outputs the meat pieces after rolling and kneading for a period of time through a rolling and kneading plate; a side plate is arranged at the circumference of the disc body of the rolling and kneading plate, and the circumferential edge position of the disc body of the rolling and kneading There is a continuous uniform distribution of edge rolling beads, and the center of the disc is evenly distributed with roller kneading beads. The disc type ham rolling and kneading machine of the utility model can make the meat pieces squeeze and rub with each other through the rolling and kneading beads of the outer edge and the center, thereby achieving the function of massage and pickling, so that the flesh fibers of the meat pieces and the seasonings are fully and quickly fused together, thereby further improving the quality of the ham. The disc type ham sausage rolling and kneading machine of the utility model has the advantages of simple structure, convenient operation and low energy consumption, and is very economical and practical in the actual production process.

【技术实现步骤摘要】
一种圆盘式火腿滚揉机
本技术涉及一种滚揉机械装置，具体来说涉及一种圆盘式火腿滚揉机。
技术介绍
火腿的滚揉是火腿制作过程中比较重要的一个步骤，通过滚揉装置将肉块上下滚动、撞击、摔打和相互挤压，才能使肉块的肉体纤维变得松软，肉体蛋白质分解成易于被人体所吸收的水溶性蛋白，同时使得加入的调味料能够与肉体的蛋白质互相均匀融合，使火腿的肉质变得更加软嫩，火腿的口感更加细腻，因此，火腿的滚揉装置的好坏直接关系到火腿的品质。目前通常采用的滚揉装置的均为立体圆筒式的滚揉装置，在实际的生产中发现，这样的滚揉装置并不能充分的发挥其作用，使得有限的能源遭到浪费。因此，对滚揉装置进行升级改造，使得滚揉装置结构简单、能耗降低变得很有必要。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种结构新颖、降低能耗且使用方便的圆盘式火腿滚揉机。为解决上述技术问题，本技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种圆盘式火腿滚揉机，所述圆盘式火腿滚揉机安装于火腿滚揉设备内，由连接在所述圆盘式火腿滚揉机下方的滚揉设备的驱动机构提供驱动，由连接在所述圆盘式火腿滚揉机下方的滚揉设备的翻转机构提供翻转动力；从滚揉盘上方输送入火腿肉块，经过一段时间滚揉后的肉块通过翻转的滚揉盘中输出；所述滚揉盘的盘体圆周处设置有侧板，所述滚揉盘的盘体圆周边缘位置上连续均匀的分布有边缘滚揉珠、盘体内部均匀分布有中心滚揉珠。所述边缘滚揉珠和中心滚揉珠上均设置有滚揉凸块。所述滚揉凸块的形状为任意几何形状，如三角形、正方形或圆形。所述侧板的高度为50-100cm。所述滚揉盘的半径为100-200cm。所述边缘滚揉珠和中心滚揉珠的半径为5-10cm。本技术的有益效果在于：本技术圆盘式火腿滚揉机能够通过外缘和中心的滚揉珠使肉块之间相互挤压摩擦进而达到按摩和腌渍的作用，使肉块的肉体纤维与调味料充分快速的融合在一起，从而进一步的提升火腿的品质。本技术的圆盘式火腿肠滚揉机结构简单，操作方便，又可以降低能耗，在实际的生产过程中非常经济实用。附图说明图1为圆盘式火腿滚揉机结构示意图；图2为圆盘式火腿滚揉机的侧视图；其中，1-滚揉盘；2-边缘滚揉珠；3-中心滚揉珠；4-滚揉凸块；5-侧板。具体实施方式下面将结合附图对本技术做进一步的详细说明：本实施例在以本技术技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式，但本技术的保护范围不限于下述实施例。如图1所示，一种圆盘式火腿滚揉机，所述圆盘式火腿滚揉机安装于火腿滚揉设备内，由连接在所述圆盘式火腿滚揉机下方的滚揉设备的驱动机构提供驱动，由连接在所述圆盘式火腿滚揉机下方的滚揉设备的翻转机构提供翻转动力；从滚揉盘1上方输送入火腿肉块，经过一段时间滚揉后的肉块通过翻转的滚揉盘1中输出；所述滚揉盘1的盘体圆周处设置有侧板5，所述滚揉盘1的盘体圆周边缘位置上连续均匀的分布有边缘滚揉珠2、盘体内部均匀分布有中心滚揉珠3。所述边缘滚揉珠2和中心滚揉珠3上均设置有滚揉凸块4。所述滚揉凸块4的形状为任意几何形状，如三角形、正方形或圆形。所述侧板5的高度为50-100cm。所述滚揉盘1的半径为100-200cm。所述边缘滚揉珠2和中心滚揉珠3的半径为5-10cm。以上所述，仅为本技术较佳的具体实施方式，这些具体实施方式都是基于本技术整体构思下的不同实现方式，而且本技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种圆盘式火腿滚揉机，其特征在于：所述圆盘式火腿滚揉机安装于火腿滚揉设备内，由连接在所述圆盘式火腿滚揉机下方的滚揉设备的驱动机构提供驱动，由连接在所述圆盘式火腿滚揉机下方的滚揉设备的翻转机构提供翻转动力；从滚揉盘（1）上方输送入火腿肉块，经过一段时间滚揉后的肉块通过翻转的滚揉盘（1）中输出；所述滚揉盘（1）的盘体圆周处设置有侧板（5），所述滚揉盘（1）的盘体圆周边缘位置上连续均匀的分布有边缘滚揉珠（2）、盘体内部均匀分布有中心滚揉珠（3）。

【技术特征摘要】
1.一种圆盘式火腿滚揉机，其特征在于：所述圆盘式火腿滚揉机安装于火腿滚揉设备内，由连接在所述圆盘式火腿滚揉机下方的滚揉设备的驱动机构提供驱动，由连接在所述圆盘式火腿滚揉机下方的滚揉设备的翻转机构提供翻转动力；从滚揉盘（1）上方输送入火腿肉块，经过一段时间滚揉后的肉块通过翻转的滚揉盘（1）中输出；所述滚揉盘（1）的盘体圆周处设置有侧板（5），所述滚揉盘（1）的盘体圆周边缘位置上连续均匀的分布有边缘滚揉珠（2）、盘体内部均匀分布有中心滚揉珠（3）。2.根据权利要求1所述的圆盘式火腿滚揉机，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：毕成，
申请(专利权)人：大连金百味食品有限公司，
类型：新型
国别省市：辽宁,21