一种火腿熏制烤炉制造技术

本实用新型专利技术涉及一种火腿熏制烤炉，由炉体和与炉体之间通过合页活动连接在一起的炉门组成；所述炉体还包括用于盛装木炭的炉膛，所述炉膛设置在炉膛支架中，所述炉膛支架通过支架滑道安装在炉体内。本实用新型专利技术火腿熏制烤炉是将古法熏制工艺与现代机械技术相结合而形成的新型熏制烤炉，这种烤炉熏烤效率稳定可靠，非常有利于提升熏制火腿的总体品质。而且本实用新型专利技术的火腿熏制烤炉结构简单，操作方便，低碳环保，燃烧效率高，在实际的生产过程中非常经济实用。

Ham fumigating oven

The utility model relates to a ham fumigation roasting furnace, which is composed of a furnace door which is connected with the furnace body through a hinge movement; the furnace body also includes a furnace for holding charcoal, the furnace is arranged in a furnace bracket, and the furnace bracket is installed in the furnace body through a bracket slideway. The ham fumigation oven of the utility model is a new type of fumigation oven formed by combining the ancient fumigation technology with the modern mechanical technology. The fumigation efficiency of the oven is stable and reliable, and is very helpful to improve the overall quality of the fumigated ham. Moreover, the ham fumigation oven of the utility model has the advantages of simple structure, convenient operation, low carbon environmental protection, high combustion efficiency, and is very economical and practical in the actual production process.

【技术实现步骤摘要】
一种火腿熏制烤炉
本技术涉及一种火腿加工领域的装置，具体来说涉及一种火腿熏制烤炉。
技术介绍
熏制火腿的生产工艺复杂，传统的方法是在土炉中熏制完成的，这样的方法通常采用焦炭燃烧、钢板加热、锯末发烟和红糖着色的生产工艺。由于传统方法完全依赖人工操作，一来对工艺师傅的技艺高低要求很大，二来生产效率低下，劳动强度大，不适于量产和市场需求，而且产品的质量不易稳定。另外，传统的土炉无法移动、占地面积大，使用的能源单一，且不环保不经济。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种既采用了古法熏制工艺，又使得熏烤效率稳定可靠的火腿熏制烤炉。为解决上述技术问题，本技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种火腿熏制烤炉，所述火腿熏制烤炉由炉体和与炉体之间通过合页活动连接在一起的炉门组成；所述炉体还包括用于盛装木炭的炉膛，所述炉膛设置在炉膛支架中，所述炉膛支架通过支架滑道安装在炉体内。通过调节炉膛中木炭的多少来控制火腿熏制的温度和时间，既保证了采用古法的木炭熏制火腿工艺，又清洁卫生，极大的减少了操作人员的劳动强度。所述炉体的内壁上设置有烤盘滑道，烤盘通过烤盘滑道安装在炉体内，使用时，将烤盘从烤盘滑道中抽出，将要熏制的火腿挂放或者平放在烤盘上，然后再将烤盘推回到炉体内，采用这种现代化的工业做法，相对于原来的土炉熏制，既节约了操作人员的体力，也提高了工作效率，更是在保证熏制火腿的古法风味的同时，卫生、标准化的制作了火腿。所述炉体为密闭结构，其内壁除烤盘滑道处，均设置为土炉式混凝土炉壁层，采用这样的内壁层，更好的模拟了土炉中的环境，更利于火腿形成在土炉中的原有风味。所述炉门为不锈钢材质，其中间设置有岩棉层，能够更好的确保炉体内的温度，熏制火腿的过程中，温度相对恒定，不突变是保证火腿风味的重要工艺方法之一。所述炉体的两侧设置有通风口。本技术的有益效果在于：本技术火腿熏制烤炉是将古法熏制工艺与现代机械技术相结合而形成的新型熏制烤炉，这种烤炉熏烤效率稳定可靠，非常有利于提升熏制火腿的总体品质。而且本技术的火腿熏制烤炉结构简单，操作方便，低碳环保，燃烧效率高，在实际的生产过程中非常经济实用。附图说明图1为火腿熏制烤炉结构示意图；图2为火腿熏制烤炉的侧视图；图3为炉膛内部的俯视图；其中，1-炉体；2-炉门；3-炉膛；4-炉膛支架；5-支架滑道；6-烤盘滑道；7-烤盘；8-通风口。具体实施方式下面将结合附图对本技术做进一步的详细说明：本实施例在以本技术技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式，但本技术的保护范围不限于下述实施例。如图1-3所示，一种火腿熏制烤炉，由炉体1和与炉体之间通过合页活动连接在一起的炉门2组成；所述炉体1还包括用于盛装木炭的炉膛3，所述炉膛3设置在炉膛支架4中，所述炉膛支架4通过支架滑道5安装在炉体1内。所述炉体1的内壁上设置有烤盘滑道6，烤盘7通过烤盘滑道6安装在炉体1内。所述炉体1为密闭结构，其内壁除烤盘滑道6处，均设置为土炉式混凝土炉壁层。所述炉门2为不锈钢材质，其中间设置有岩棉层。所述炉体1的两侧设置有通风口8。以上所述，仅为本技术较佳的具体实施方式，这些具体实施方式都是基于本技术整体构思下的不同实现方式，而且本技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种火腿熏制烤炉，其特征在于：所述火腿熏制烤炉由炉体（1）和与炉体之间通过合页活动连接在一起的炉门（2）组成；所述炉体（1）还包括用于盛装木炭的炉膛（3），所述炉膛（3）设置在炉膛支架（4）上，所述炉膛支架（4）通过支架滑道（5）安装在炉体（1）内。

【技术特征摘要】
1.一种火腿熏制烤炉，其特征在于：所述火腿熏制烤炉由炉体（1）和与炉体之间通过合页活动连接在一起的炉门（2）组成；所述炉体（1）还包括用于盛装木炭的炉膛（3），所述炉膛（3）设置在炉膛支架（4）上，所述炉膛支架（4）通过支架滑道（5）安装在炉体（1）内。2.根据权利要求1所述的火腿熏制烤炉，其特征在于：所述炉体（1）的内壁上设置有烤盘滑道（6），烤盘（7）通...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈元建，
申请(专利权)人：大连金百味食品有限公司，
类型：新型
国别省市：辽宁,21