包馅食品成型机制造技术

本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及一种包馅食品成型机，包括机架和设置在机架上的转盘组件，转盘组件周围至少设置有送皮切皮工位和注馅工位，转盘组件上设置有用于回收切皮后的残皮的开口结构，与转盘组件一起转动的成型模具内侧到转盘组件中心的距离大于所述开口内侧到转盘组件中心的距离。本申请通过在转盘组件上设置有用于回收切皮后的残皮的开口结构，实现了在现有结构的基础上对残皮的回收，充分利用了转盘组件下方的空间，开口结构下方可以通过放置回收桶或者安装残皮处理机构，将残皮直接进行存放或者处理后再次利用。并且上述结构并没有增加整体设备的占地面积，解决了残皮处理需占用额外空间，导致整体设备无法进一步小型化的问题。

Stuffing food molding machine

The application belongs to the field of food processing technology, in particular to a filling food forming machine, including a frame and a turntable assembly on the rack. At least a peeling position and a filling position are arranged around the turntable assembly, and an opening structure for the residual skin after the cutting is arranged on the turntable assembly, together with a turntable component. The distance from the inside of the rotating die to the center of the turntable assembly is greater than the distance from the inside of the opening to the center of the turntable assembly. By setting an opening structure on the turntable component to recover the residual skin after the skin cutting, the recovery of the residual skin is realized on the basis of the existing structure, and the space under the turntable component is fully utilized. The residual skin can be stored directly under the opening structure by placing a recycling bucket or installing a residual skin treatment mechanism. Or use it again after treatment. And the above structure does not increase the area of the whole equipment, which solves the problem that the residual skin treatment takes up extra space and the whole equipment can not be further miniaturized.

【技术实现步骤摘要】
包馅食品成型机
本申请属于食品加工
，尤其涉及一种包馅食品成型机。
技术介绍
现有的包馅食品在对食品进行成型加工时，其设备的体积通常较大，其中面皮处理装置的占地面积尤为突出，所以如何将包馅食品成型机小型化一直是困扰食品加工领域的一道难题。现有专利如专利号为CN200820062031.X，申请日为2008.1.29，名称为“饺子机”的技术专利，其技术方案为：一种饺子机，包括面皮输入装置、注馅装置、饺子成型装置、出料尾架、驱动装置，饺子成型装置包括水平设置的工位转盘、转盘盘面上的成型模具、面皮输入装置、注馅装置对应的设置在转盘的接皮工位、接馅工位，在包合工位设置顶推装置，在推出饺子工位一侧设置推出装置，另一侧设置出料尾架；模具在导轨的控制下在不同的工位完成展开平放、合模、开模、展开等不同动作。再如专利申请号为CN201610274834.0，申请日为2016.04.28，名称为“紧凑型包馅食品成型机”的专利技术专利，其技术方案为：本专利技术属于食品加工
，尤其涉及一种紧凑型包馅食品成型机，包括机架和位于机架上的工位转盘，所述工位转盘周围分别设置有制皮装置、注馅装置、压合装置和出料装置，所述制皮装置处为制皮工位，注馅装置处为注馅工位，压合装置处为压合工位，出料装置处为出料工位；所述机架上还设置有分体式成型模具，所述分体式成型模具包括相互独立的旋转接皮板和模具杯。上述专利在对包馅食品进行包馅成型时，无论采取哪一种方案，对于面带的处理以及切皮后残皮的回收都没有提出一种方便、不占空间的解决方案，导致整个成型设备的体积无法进一步缩小，同时由于残皮回收装置结构复杂，会造成整机工艺控制点多、故障率高、维修和使用成本高。
技术实现思路
为了克服现有技术中无法进一步对于包馅食品成型机的体积进行进一步缩小的问题，现在提出一种能有效处理包馅食品成型机面带及残皮处理的包馅食品成型机。为实现上述技术效果，本申请的技术方案如下：一种包馅食品成型机，包括机架和设置在机架上的转盘组件，所述转盘组件周围至少设置有送皮切皮工位和注馅工位，其特征在于：所述转盘组件上设置有用于回收切皮后的残皮的开口结构，与转盘组件一起转动的成型模具内侧到转盘组件中心的距离大于所述开口内侧到转盘组件中心的距离。本申请中提及的包馅食品包括饺子、汤圆、包子、烧麦、蛋黄包、馄饨、云吞等有馅料和包合层的食品。以饺子成型为例，本申请中未切皮的面称为饺子皮面带；饺子皮面带经过切皮处理后，按照切刀形状得到的面称为面皮；饺子皮面带在切皮过程中，除开面皮部分剩余的面称为残皮。当成型模具内侧到转盘组件中心的距离大于所述开口内侧到转盘组件中心的距离时，残皮才会更容易的从开口结构中落入从而进行回收处理。所述送皮切皮工位处设置有送皮切皮部件，所述注馅工位处设置有注馅部件。这里的送皮切皮部件和注馅部件可以采用现有技术中的送皮切皮部件和注馅部件。当转盘组件周围只设置有送皮切皮工位和注馅工位时，其余的工位可以设置在转盘的内部或者其余位置。所述转盘组件周围、且所述注馅工位旁还依次设置有压合成型工位和成品取出工位，所述压合成型工位处设置有压合成型部件，所述成品取出工位处设置有取出部件。这里的压合成型部件和取出部件可以采用现有技术中的压合成型部件和取出部件。整体的工作原理部分：第一步：送皮切皮，转盘上的成型模具位于送皮切皮工位的下方，饺子皮面带被切成指定形状的面皮后落在下方的成型模具上，切皮后的残皮进入转盘上的开口向下传输，实现残皮回收；第二步：馅料注入，转盘带动接皮后的成型模具旋转到注馅工位，馅料被注入到面皮上；进一步的，还可以包括：第三步：压合成型，转盘带动注馅后的成型模具旋转到成型工位，对面皮进行压合成型；第四步：成品取出，转盘带动成型后的成型模具旋转到取出工位，将成型的饺子取出。关于转盘组件的结构：所述转盘组件包括转盘本体，所述转盘本体上均匀分布有多个成型模具，所述转盘本体上设置有用于残皮进入，从而实现残皮回收的开口结构；成型模具内侧到转盘本体中心的距离大于所述开口内侧到转盘本体中心的距离。这里提到的开口结构是指贯穿转盘本体的通孔状结构。成型模具内侧到转盘本体中心的距离大于所述开口内侧到转盘中心的距离时，残皮才会更容易的从开口结构中落入从而进行回收处理。所述开口结构在转盘本体上为连续设置。连续设置的意思是，开口结构不断开，为一个完整的整体，这样才能保证在转盘本体旋转的前提下，连续不断的残皮能够连续的落入到开口结构中。只有开口连续设置，才能实现转盘转动过程中的残皮回收。所述开口结构为圆状。圆状的开口结构可以设置在转盘本体的中央。所述开口结构为环状。环状的开口结构可以设置在转盘本体的中部或者中部偏外的位置。所述开口结构贯穿转盘本体上、下表面。对成型模具和开口结构相对位置的限定：所述成型模具的上表面位于开口结构上表面之上，且所述成型模具位于所述开口结构的外侧。所述成型模具的上表面位于开口结构上表面之上，且所述成型模具竖直方向的投影部分或完全落在开口结构内。对转盘本体的环状本体结构的限定：转盘本体的外形为矩形、圆形或不规则形状。转盘本体下方连接有旋转套筒，所述旋转套筒与涡轮相连，所述涡轮与蜗杆相连，所述蜗杆与电机相连。轨道装置的结构：所述转盘本体下方设置有底座，位于底座与转盘本体之间的导向板整体呈筒状，所述筒状的外侧面开有第一导向轨道，第一导向轨道通过成型模具上的接皮板的第一滚轮配合，实现接皮板在不同水平高度的升降运动。所述导向板为连续的筒体。所述导向板的筒体上设置有断开部分，所述断开部分为部分断开或者完全断开。即只有在需要对成型模具上的结构进行升降调节的工位设置导向板即可，无需改变高度的工位可以无需导向板。所述断开部分至少为一个。所述底座的外沿设置有第二导向轨道。第二导向轨道通过成型模具上的模杯的第二滚轮配合，实现模杯在不同水平高度上的升降运动。转盘组件的工作原理为：电机带动转盘本体进行转动，从而带动与转盘本体相连的成型模具一起转动，经过切皮处理后的残皮进入转盘本体上的开口结构中，从而实现残皮回收的效果；位于转盘本体下方的底座和导向板保持与转盘本体相互独立，所以在工作工程中保持静止，并且底座和导向板上均设置有导向轨道，成型模具上的滚轮则在导向轨道的作用下，分别带动接皮板和模具做升降运动。轨道装置的工作原理：具体而言，成型模具的结构为现有技术，其中成型模具包括有接皮板和位于接皮板内的模杯结构，接皮板下方通过连杆连接有第一滚轮，模杯下方通过连杆连接有第二滚轮，由于成型模具会随着转盘本体进行转动，而导向板和底座是保持不动的，所以接皮板会由于第一滚轮在导向板外侧面的第一导向轨道内随着轨道的波浪状路径而作升降运动。模杯会由于第二导向轨道和第二滚轮配合，实现模杯在不同水平高度上的升降运动。从而实现了成型模具在不同工位上，不同部件的升降动作。关于送皮切皮部件的结构：所述送皮切皮部件包括导向立柱和套接在导向立柱上的套筒，所述套筒连接有切刀安装板，所述切刀安装板下方安装有切皮刀，所述切皮刀安装板通过连接杆与偏心轮相连，电机直接驱动偏心轮，所述切皮刀下方设置有下刀板，所述下刀板上与切皮刀对应处设置有切刀孔。切刀孔和切皮刀配合实现面带的切皮动作。还包括两个横向设置的面皮架，两个面皮架上依次安装有两个本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种包馅食品成型机，包括转盘组件（100），所述转盘组件（100）周围至少设置有送皮切皮工位（20）和注馅工位（30），其特征在于：所述转盘组件（100）上设置有用于回收切皮后的残皮的开口（106）结构，与转盘组件（100）一起转动的成型模具（1001）内侧到转盘组件（100）中心的距离大于所述开口（106）内侧到转盘组件（100）中心的距离；开口（106）结构下方放置回收桶或者安装残皮处理机构。

【技术特征摘要】
1.一种包馅食品成型机，包括转盘组件（100），所述转盘组件（100）周围至少设置有送皮切皮工位（20）和注馅工位（30），其特征在于：所述转盘组件（100）上设置有用于回收切皮后的残皮的开口（106）结构，与转盘组件（100）一起转动的成型模具（1001）内侧到转盘组件（100）中心的距离大于所述开口（106）内侧到转盘组件（100）中心的距离；开口（106）结构下方放置回收桶或者安装残皮处理机构。2.根据权利要求1所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述送皮切皮工位（20）处设置有送皮切皮部件（200），所述注馅工位（30）处设置有注馅部件（300）。3.根据权利要求2所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述转盘组件（100）周围、且所述注馅工位（30）旁还依次设置有压合成型工位（40）和成品取出工位（50），所述压合成型工位（40）处设置有压合成型部件（400），所述成品取出工位（50）处设置有取出部件（500）。4.根据权利要求1-3任意一项所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述转盘组件（100）包括转盘本体（101），所述转盘本体（101）上均匀分布有多个成型模具（1001），所述转盘本体（101）上设置有用于残皮进入，从而实现残皮回收的开口（106）结构；成型模具（1001）内侧到转盘本体（101）中心的距离大于所述开口（106）内侧到转盘本体（101）中心的距离。5.根据权利要求4所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述开口（106）结构在转盘本体（101）上为连续设置。6.根据权利要求5所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述开口（106）结构为圆状或环状。7.根据权利要求4所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述开口（106）结构贯穿转盘本体（101）上、下表面。8.根据权利要求4所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述成型模具（1001）的上表面位于开口（106）结构上表面之上，且所述成型模具（1001）位于所述开口（106）结构的外侧。9.根据权利要求4所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述成型模具（1001）的上表面位于开口（106）结构上表面之上，且所述成型模具（1001）竖直方向的投影部分或完全落在开口（106）结构内。10.根据权利要求4所述的包馅食品成型机，其特征在于：转盘本体（101）下方连接有旋转套筒（107），所述旋转套筒（107）与涡轮（108）相连，所述涡轮（108）与蜗杆（109）相连，所述蜗杆（109）与电机相连。11.根据权利要求4所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述转盘本体（101）下方设置有底座（102），位于底座（102）与转盘本体（101）之间的导向板（103）整体呈筒状，所述筒状的外侧面开有第一导向轨道（104），所述底座（102）的外沿设置有第二导向轨道（105）。12.根据权利要求11所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述导向板（103）为连续的筒体。13.根据权利要求11所述的包馅食品成型机，其特征在于：所述导向板（103）的筒体上设置有断开部分，所述断开部分为部分断开或者完全断开；所述断开部分至少为一个。14.根据权利要求1-3任意一项所述的包馅食品成型机，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄松，
申请(专利权)人：上海松川远亿机械设备有限公司，
类型：新型
国别省市：上海,31