A pinching and floral forming device for a bun machine consists of a pinching fixed disc, a pinch flower fixed disc set on a knife plate bracket, a pinch flower fixed disk as a ring plate structure, a kneading knife block on which the middle of the kneading knife block is provided with a downward pinching limit axis, and a kneading turntable is arranged in the inner hole of the ring kneading fixed disc and the kneading turntable is pinched. It is able to rotate relative to the pinching fixed disc, and a pinch flower slot slot slot is arranged on the kneading disc, and the pinching limit axis is worn in the pinching limit slot slot, the lower end face of the kneading disc is connected with the kneading power plate, and the kneading power plate is connected to the kneading power device. The pinch forming device is suitable for a bionic bun machine, which can be used to shape the falling barrel buns and seal the bun to pinch the wrinkles by hand.
【技术实现步骤摘要】
一种包子机的捏花成型装置
本专利技术属于食品机械
,特别涉及一种能够模仿手工包包子的仿生包子机的捏花成型装置。
技术介绍
包子是中国食品体系中的一种主要食品之一,是在面皮内包裹馅料,然后蒸制,就可以食用了;现有的包子机,是将一定配料如肉类,蔬菜,调料等混合调制好后形成馅料,在馅料的外层挤压出一个面筒,馅料输送到面筒里面,然后经过分段切断成型,形成包子,供下一道工序蒸制使用;其面的供应是将搅拌好的面经过料斗进入横向双螺旋输送机构,送到馅料供应混合部分的竖向螺旋输送机构,在螺旋输送机构的挤压下进入面筒成型口,形成面筒,同时馅料通过螺旋输送机构,将调制好的馅料从馅料料斗输送到面筒和馅料混合部分,进入面筒内,制成包子,但是,现有的包子机的馅料通过螺旋输送机构输送,无法调节馅料的输送量,而面皮是由拌好的面通过螺旋输送机构挤压成面筒,挤压周期长,容易形成对面皮内部的面筋造成损伤,导致制成的面皮气孔不均匀,弹韧性及持水性较差,使得做出的包子口感欠佳。
技术实现思路
综上所述,为了克服现有技术问题的不足,本专利技术提供了一种包子机的捏花成型装置,该捏花成型装置适用于一种仿生包子机,能够对下落的筒状包子皮进行捏花封口成型,将包子封口给掐捏成仿手工折捏的皱纹,所述的仿生包子机是通过手工制作包子皮,将手工制作的包子皮通过面皮输送机构输送至成型位,然后通过进馅机构先压制出凹槽,然后再通过进馅机构向包子皮的凹槽内供馅,最后通过捏花机构捏成仿手工折捏的皱纹并封口,制成包子,包捏好的包子下落到输出装置上输出,最后由人工将其放到托盘或笼屉上。一种仿生包子机,其中:包括机架、拌馅机构、进 ...
【技术保护点】
1.一种包子机的捏花成型装置,该捏花成型装置适用于一种仿生包子机,所述的仿生包子机包括机架、拌馅机构、进馅机构、面皮输送机构、捏花成型机构、包子输出机构及控制系统,所述的捏花成型机构设置在机架的中下部,位于面皮输送机构的下方,其内设置有包子下落通道,所述的捏花成型机构包括刀盘支架、面皮定位装置及捏花成型装置,所述的刀盘支架设置在机架上,面皮定位装置及捏花成型装置设置在刀盘支架上,且面皮定位装置及捏花成型装置上下布置,面皮定位装置及捏花成型装置内均设置有包子下落通道,面皮定位装置的包子下落通道与捏花成型装置的包子下落通道连通,包子下落通道的上端正对进馅机构的出料口,所述的包子下落通道的下端对应包子输出机构,其特征在于:所述的捏花成型装置包括捏花动力板 、捏花转盘 、捏花固定盘及捏花刀块,所述的捏花固定盘设置在刀盘支架上,且位于面皮刀块固定板的下方,所述的捏花固定盘为环形板结构,其上设置有相对捏花固定盘摆动的捏花刀块,所述的捏花刀块的数量为多个,周向均匀布置在捏花固定盘的顶面,捏花刀块的数量多于面皮刀块的数量,所述的捏花刀块的中部设置有向下的捏花限位轴,所述的环形捏花固定盘的内孔内设置有捏 ...
【技术特征摘要】
1.一种包子机的捏花成型装置,该捏花成型装置适用于一种仿生包子机,所述的仿生包子机包括机架、拌馅机构、进馅机构、面皮输送机构、捏花成型机构、包子输出机构及控制系统,所述的捏花成型机构设置在机架的中下部,位于面皮输送机构的下方,其内设置有包子下落通道,所述的捏花成型机构包括刀盘支架、面皮定位装置及捏花成型装置,所述的刀盘支架设置在机架上,面皮定位装置及捏花成型装置设置在刀盘支架上,且面皮定位装置及捏花成型装置上下布置,面皮定位装置及捏花成型装置内均设置有包子下落通道,面皮定位装置的包子下落通道与捏花成型装置的包子下落通道连通,包子下落通道的上端正对进馅机构的出料口,所述的包子下落通道的下端对应包子输出机构,其特征在于:所述的捏花成型装置包括捏花动力板、捏花转盘、捏花固定盘及捏花刀块,所述的捏花固定盘设置在刀盘支架上,且位于面皮刀块固定板的下方,所述的捏花固定盘为环形板结构,其上设置有相对捏花固定盘摆动的捏花刀块,所述的捏花刀块的数量为多个,周向均匀布置在捏花固定盘的顶面,捏花刀块的数量多于面皮刀块的数量,所述的捏花...
【专利技术属性】
技术研发人员:王晓杰,
申请(专利权)人:万杰智能科技股份有限公司,
类型:新型
国别省市:河南,41
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