一种低温超声波渗糖装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术属于果脯加工设备领域，具体的提供了一种低温超声波渗糖装置。一种低温超声波渗糖装置，包括超声波仪、渗糖罐和设于渗糖罐内的渗糖容器，所述渗糖罐下部设有出液口、上部设有进液口，所述出液口处设有调节阀，出液口通过管道依次与第一储液池、第二储液池、循环泵、进液口相连，第一储液池还通过管道与制冰机相连，制冰机的出口端通过传送带与第二储液池相连。使用时，渗糖容器与渗糖罐间的空间装上水或其它低温液体，所述低温液体可循环利用，实现果蔬产品的低温超声波渗糖。通过低温超声波渗糖，可以有效防止果脯因温度高而引起氧化变色，保证果脯产品保持良好的色泽，并尽量减少生产过程中果蔬营养成分的损失，提高果脯品质。

A low temperature ultrasonic sugar permeation device

The utility model belongs to the field of preserved fruit processing equipment, and specifically provides a low temperature ultrasonic sugar permeating device. A low temperature ultrasonic sugar percolation device comprises an ultrasonic instrument, a sugar tank and a sugar container in a sugar tank. The lower part of the sugar tank is provided with a liquid outlet and a liquid inlet on the upper part, and a regulating valve is provided at the outlet. The outlet is connected with the first liquid storage tank, a second storage tank, a circulating pump and a liquid inlet through a pipe. The first liquid storage tank is connected with the ice maker through a pipeline, and the outlet end of the ice making machine is connected with the second liquid storage tank through a conveyor belt. When used, water or other low temperature liquid is installed in the space between the sugar container and the sugar tank, and the cryogenic liquid can be recycled to realize the low temperature ultrasonic sugar permeation of the fruit and vegetable products. Through the low temperature ultrasonic wave sugar permeation, the preserved fruit can be effectively prevented from oxidizing and discoloration because of the high temperature, ensuring the good color of the preserved fruit product, and reducing the loss of the nutrients in the fruit and vegetable in the production process, and improving the quality of the preserved fruit.

【技术实现步骤摘要】
一种低温超声波渗糖装置
本技术属于果脯加工设备领域，具体的提供了一种低温超声波渗糖装置。
技术介绍
渗糖是果脯加工中一道关键的加工工序，而渗糖工艺的好坏对果脯的品质有重要影响。传统的渗糖设备是真空渗糖设备，近年来，也用超声波辅助渗糖，超声波不仅能够加速溶质分子在溶剂中的作用，而且其独有的“空穴作用（空化效应）”所产生的冲击波和射流的强度能够使果蔬细胞膜的渗透能力大幅度提高，在一定程度上消除了渗糖液进入组织内部的阻力，从而使其在较低的糖煮温度下就具有较高的渗糖效率，同时超声波只是在瞬间击穿细胞膜，不破坏果蔬组织结构，保证产品外观品质。此外，由于超声波频率的微流效应，与空化作用引起的空泡产生共振，达到能量耦合，促进物质的运动，加快渗糖速度，提高生产效率，因此，超声波渗糖明显优于常规真空渗糖。另一方面，几乎所有的新鲜果蔬均具有其本身特有的色泽及营养品质，利用常规渗糖设备制备的果脯，果蔬色泽变差，营养成分大大降低，组织状态受到一定程度的影响，严重影响了果脯的商品价值及食用价值；利用常温超声波渗糖，也会因为温度得不到很好的控制而影响到产品色泽及营养品质。实验表明，若在低温条件下渗糖，可以有效防本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低温超声波渗糖装置，其特征在于：包括超声波仪、渗糖罐和设于渗糖罐内的渗糖容器，所述渗糖罐下部设有出液口、上部设有进液口，所述出液口处设有调节阀，出液口通过管道依次与第一储液池、第二储液池、循环泵、进液口相连，第一储液池还通过管道与制冰机相连，制冰机的出口端通过传送带与第二储液池相连。

【技术特征摘要】
1.一种低温超声波渗糖装置，其特征在于：包括超声波仪、渗糖罐和设于渗糖罐内的渗糖容器，所述渗糖罐下部设有出液口、上部设有进液口，所述出液口处设有调节阀，出液口通过管道依次与第一储液池、第二储液池、循环泵、进液口相连，第一储液池还通过管道与制冰机相连，制冰机的出口端通过传送带与第二储液池相连。2.如权利要求1所述的低温超声波渗糖装置，其特征在于：还包括控制器，所述渗糖罐、第二储液池内均设有温度传感器，所述温度传感器与控制器线路连通，所述循环泵、制冰机和调节阀也与控制器线路连通。3.如权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：李明娟，游向荣，张雅媛，卫萍，王颖，周葵，
申请(专利权)人：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，
类型：新型
国别省市：广西,45