一种果味型啤酒味饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种果味型啤酒味饮料及其制备方法，系由麦芽、白茶、柠檬汁，柚子汁、果葡糖浆、蓝莓汁经煮沸、浸提、混合、澄清、过滤、杀菌等工艺制备而成的一种啤酒饮料，具体操作方法为：将麦芽粉碎、加水糊化、加果葡糖浆糖化后加入啤酒花煮沸制成麦芽汁，待麦芽汁冷却后加入提取好的茶液溶液，再加入适量柠檬汁、柚子汁混合摇匀，最后放入定量蓝莓汁澄清，过滤，后经低温陈酿、罐装杀菌等工艺制成。本发明专利技术一方面将麦芽与茶叶的营养成分相互融合，营养丰富；另一方面加入柠檬汁和柚子汁，使茶啤酒酸甜清新爽口，酒茶果复香，去热下火，且酒精浓度低，能够增强免疫力。本茶啤酒饮料生产周期短，易操作，保质期长，易于被广大消费者接受。

A fruit flavored beer flavored beverage and its preparation method

The invention discloses a fruit beer flavor beverage and preparation method thereof, from malt, white tea, lemon juice, grapefruit juice, fructose syrup, blueberry juice by boiling, dipping a beer beverage, mixing, clarification, filtration, sterilization and other preparation process and the specific methods of operation: malt crushing, water gelatinization, and glucose syrup after saccharification boiling added hops malt wort to be cooled by adding tea solution extraction, then add lemon juice, grapefruit juice and mix, then add blueberry juice clarification, quantitative filtration, after low temperature aging, sterilization process into canned. One aspect of the invention is nutrition malt and tea blend, rich nutrition; on the other hand, add lemon juice and grapefruit juice, make tea sweet and sour refreshing beer, wine and tea fruit Fuxiang to heat, fire, and alcohol concentration is low, can enhance immunity. The production cycle of this tea beverage is short, easy to operate, long shelf life, easy to be accepted by the majority of consumers.

【技术实现步骤摘要】
一种果味型啤酒味饮料及其制备方法
本专利技术涉及啤酒饮料及其加工
，具体尤其涉及一种果味型啤酒味饮料及其制备方法。
技术介绍
目前，随着人们生活水平的提高，人们对啤酒品种的要求也越来越高，功能型啤酒越来越受到人们的欢迎。而茶啤酒就是根据这一需要而开发的，但是茶啤酒有其自身的小缺陷，茶自身的苦涩与啤酒的苦涩混合，加重了茶啤酒的涩味，而且，现有的茶啤酒大多只是用茶调味，不注重控制啤酒度数，实质上还是啤酒，不太适宜平时饥渴时饮用。此外，市面上茶啤酒或茶饮料的制作工艺都是以大麦为原料，辅以大米、小麦等，将大麦等原料糊化、糖化后加酒花煮沸加入各类特色原料制成麦汁，待麦汁冷却后，向其中添加啤酒酵母经过复杂的发酵、过滤、杀菌等工艺制得啤酒；这些制备茶啤酒及啤酒饮料的制备工艺均存在操作复杂，生产周期长，可控性差等缺点。
技术实现思路
为此，本专利技术提出一种果味型啤酒味饮料及其制备方法，本专利技术以大麦芽、白茶、柠檬汁，柚子汁、果葡糖浆为原材料开发了一种果味型啤酒味饮料。本专利技术果味型啤酒味饮料工艺方法简单实用，制得的产品既有啤酒的纯正麦芽香气又具有茶叶的独特清香，同时柠檬与柚子汁同果葡糖浆的酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果味型啤酒味饮料，其特征在于：包括以下列重量份的原料：麦芽汁60—70份，白茶6—15份，蓝莓汁2—6份，柠檬汁3—8份，柚子汁3—8份，果葡糖浆0.5—2份。

【技术特征摘要】
1.一种果味型啤酒味饮料，其特征在于：包括以下列重量份的原料：麦芽汁60—70份，白茶6—15份，蓝莓汁2—6份，柠檬汁3—8份，柚子汁3—8份，果葡糖浆0.5—2份。2.根据权利要求1所述的一种果味型啤酒味饮料，其特征在于：所述麦芽汁由8—18份麦芽与75—88份的软化水和0.5—2份的果葡糖浆经糊化、糖化后加0.5—2份的酒花煮沸制得。3.根据权利要求1所述的一种果味型啤酒味饮料，其特征在于：所述的白茶的重量份为茶叶浸提物茶液的重量。4.一种果味型啤酒味饮料的制备方法，其特征在于，它是由下列重量份的原材料按如下步骤制得：(1)麦芽汁的制备：称取8—18份麦芽，粉碎后与75—88份的软化水和0.5—2份的果葡糖浆经糊化、糖化后加0.5—2份的酒花煮沸，而后将麦汁澄清后过滤、冷却备用；(2)茶液提取：a.将白茶粉碎后，过50目筛，得粗粉；b.将a制备的粗粉在80％的乙醇中进行浸泡36h，浸泡后并萃取；c.采用离心机将步骤b的萃取物进行浓缩，得浓缩液；d.将步骤c所述的浓缩物进行提纯，得到茶液溶液；(3)果味啤酒味饮料的配制：称取步骤(1)制成...

【专利技术属性】
技术研发人员：马艳华，宋伟，葛章志，倪源，谢其军，尹俊玲，夏辉，王家福，
申请(专利权)人：合肥福润茶业技术有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34