一种高香保健速溶红茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种高香保健速溶红茶其由如下重量份的原料制备而成：红茶150～200份，猴头菇多糖20～25份，薏米25～30份，肉桂8～10份，荷叶10～20份，玫瑰粉4～5份。本发明专利技术还提供了上述高香保健速溶红茶的制备方法，包括如下步骤：1)薏米预处理；2)荷叶预处理；3)肉桂预处理；4)茶汤配置；5)茶汤萃取；6)加入配料；7)浓缩；8)干燥；9)封装。本发明专利技术以红茶、猴头菇多糖、薏米、肉桂、荷叶、玫瑰粉为原料，制备出的红茶能保留红茶的香气与味道，且在冷热水中都易融化，所得高香保健速溶红茶不仅滋味醇香，而且具有暖脾胃、抗衰老、抗癌、抗疲劳、降血脂等功效。

A kind of high fragrant health instant black tea and its preparation method

The present invention provides a high fragrance health instant black tea, which is prepared from the following raw materials: 150~200 parts of black tea, 20~25 parts of the polysaccharide of Hericium erinaceus, 25~30 cos, 8~10 cinnamon, 10~20 lotus leaves and 4~5 rose powder. The invention also provides the preparation method of the high fragrant health instant black tea, including the following steps: 1) the preprocessing of job job; 2) the pretreatment of lotus leaf; 3) cinnamon pretreatment; 4) tea soup configuration; 5) tea soup extraction; 6) adding ingredients; 7) concentrating; 8) drying; 9) package. The present invention is made of black tea, Hericium erinaceus polysaccharide, barley, cinnamon, lotus leaf and rose powder. The prepared black tea can retain the aroma and taste of black tea, and melt easily in the cold and hot water. The high fragrance health instant black tea not only tastes mellow, but also has the work of warm spleen and stomach, anti aging, anti-cancer, anti-cancer, anti fatigue, blood lipid and so on. Effect.

【技术实现步骤摘要】
一种高香保健速溶红茶及其制备方法
本专利技术属于茶品加工
，特别是一种高香保健速溶红茶及其制备方法。
技术介绍
随着经济与社会的发展，人们对茶叶的需求量日益增加。但是国内市场多以绿茶为主，绿茶中的茶多酚对胃有刺激，不利于长期饮用，而红茶属于发酵茶，经过发酵过程可以将一些茶多酚转为茶叶中的“软黄金”茶黄素，不仅有助于减少对胃的伤害，还能够促进人体消化。另外，由于生活水平的不断提高，人们对健康的重视日益增强，保健速溶红茶的出现，不仅为人们提供了一种易于冲泡、方便饮用的茶饮选择，改变了几千年来的饮茶模式，而且有助于调理人们的脾胃、促进人体消化。然而，现有的速溶红茶产品茶香不浓郁，茶味寡淡，且营养成分单一，只能速溶于热水，保健性能不佳。因此，专利技术一种性能更佳的保健速溶红茶对于改善人们的生活质量具有重要的意义。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术提供了一种高香保健速溶红茶及其制备方法，能保留红茶的香气与味道，且在冷热水中都易融化，所得高香保健速溶红茶不仅滋味醇香，而且具有暖脾胃、抗衰老、抗癌、抗疲劳、降血脂等功效。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：本专利技术首先提供一种高香保健速溶红茶，其由如下重量份的原料制备而成：红茶150～200份，猴头菇多糖20～25份，薏米25～30份，肉桂8～10份，荷叶10～20份，玫瑰粉4～5份。作为进一步的优选实施方案，所述高香保健速溶红茶，其由如下重量份的原料制备而成：红茶150份，猴头菇多糖20份，薏米25份，肉桂10份，荷叶15份，玫瑰粉4份。作为进一步的优选实施方案，所述高香保健速溶红茶，其由如下重量份的原料制备而成：红茶200份，猴头菇多糖25份，薏米30份，肉桂8份，荷叶20份，玫瑰粉5份。本专利技术还提供一种上述高香保健速溶红茶的制备方法，包括如下步骤：1)薏米预处理：将薏米洗净晾干，并用大火炒5-10min至薏米微黄，放凉至20-30℃，再将薏米进行超微粉碎至300-400目，得到薏米粉；2)荷叶预处理：将荷叶洗净后进行烘干，使其含水量至25％-30％；将荷叶放入揉捻机中先轻压8-10min再重压5-10min，然后初步揉切荷叶至叶片1-2cm大小；3)肉桂预处理：将肉桂洗净烘干至含水量15％-20％，再进行超级粉碎至300-400目，得到肉桂粉；4)茶汤配置：选取相应量的红茶毛茶，与步骤2)的荷叶混匀，一同放入揉捻机中复揉10-15min；向复揉后的混合物中加纯净沸水，浸泡20-25min，得到红茶与荷叶的混合茶汤；5)茶汤萃取：将混合茶汤倒入提取釜，在温度80--85℃下，关闭萃取釜后开启真空泵与搅拌桨，以30-50转/min的速度搅拌，萃取时间为40-50min，获得提取液；6)加入配料：将步骤1)的薏米粉和步骤3)的肉桂粉以及猴头菇多糖与玫瑰粉加到提取液中，继续以30-50转/min的速度搅拌10-20min，得到复合茶汤；7)浓缩：将复合茶汤进行浓缩，浓缩温度为75-80℃，浓缩至复合茶汤初始体积的三分之一，获得浓缩液；再对浓缩液进行超高温瞬间杀菌，杀菌温度为120-140℃，然后进行过滤，得过滤液；8)干燥：采用真空冷冻干燥技术对杀菌之后的过滤液进行干燥，干燥时间5-6小时，再利用微波加热设备对茶粉进行膨化处理，时间为3-5min，即得高香保健速溶红茶粉。作为进一步的优选实施方案，还包括：9)封装：使用铝箔复合包装袋对成品红茶粉进行轻便、安全、无毒、无异味、密封、防潮包装，包装间空气温度不超过25℃，空气相对湿度不高于40％。作为进一步的优选实施方案，步骤4)中加入的沸水与红茶毛茶间的重量比为40～60:1.5～2。本专利技术的积极效果：本专利技术以红茶、猴头菇多糖、薏米、肉桂、荷叶、玫瑰粉为原料，这些物质具有暖脾胃、促消化、抗衰老、抗癌、抗辐射、抗疲劳、降血脂和降胆固醇等作用，具体效果如下：1.本专利技术配方中含有猴头菇，它是一种常见的、具有较高营养价值的食用菌，且有健胃、补虚、和抗癌等功效。2.炒熟薏米的添加不仅利于肠胃吸收，而且薏米性凉与红茶性温热进行组合，对于胃热和胃凉等人群均适用。3.肉桂的功效是补火助阳，引火归源、活血通经，与红茶进行组合，对于肾阳不足、虚寒吐泻及痛经等具有较好的缓解作用。4.荷叶与红茶的组合不仅排水利尿、健康消脂，而且利于肠道蠕动、排出毒素，具有优秀的减肥功效及卓越的降脂保健作用。5.玫瑰花粉中维生素C的含量是柠檬的50倍，且富含胡萝卜素、核黄素和多种矿物质，这些可增强人体产生胶原蛋白的能力，抵抗自由基的侵害，起到抗紫外线作用。此外玫瑰粉富含芳香族化合物，可以提高红茶的香味。总之，本专利技术方法制得的红茶茶香浓郁，营养成分含量高，在冷热水中都易融化，饮用时茶味醇厚，汤色透亮，长期饮用具有较好的保健功能。具体实施方式下面对本专利技术的优选实施例进行详细说明。实施例1本专利技术优选实施例1提供一种高香保健速溶红茶的制备方法，主要包括如下步骤：1)薏米预处理：取250g薏米，洗净晾干，并用大火炒8min至薏米微黄，放凉至25℃，再将薏米进行超微粉碎至300目，得到薏米粉；2)荷叶预处理：取150g荷叶，洗净后烘干，使其含水量至25％；放入揉捻机中先轻压8min再重压5min，然后初步揉切荷叶至叶片1cm大小；3)肉桂预处理：将100g肉桂洗净烘干至含水量15％，再进行超级粉碎至350目，得到肉桂粉；4)茶汤配置：选取1.5kg红茶毛茶，与步骤2)的荷叶混匀，一同放入揉捻机中复揉10min；向复揉后的混合物加纯净沸水45升，浸泡20min，得到红茶与荷叶的混合茶汤；5)茶汤萃取：将混合茶汤倒入提取釜，升温至温度80℃，关闭萃取釜后开启真空泵与搅拌桨，以40转/min的速度搅拌，萃取时间为40min，获得提取液；6)加入配料：将步骤1)的薏米粉和步骤3)的肉桂粉以及200g猴头菇多糖与40g玫瑰粉加进提取液，以30转/min的速度搅拌15min，得到复合茶汤；7)浓缩：将复合茶汤在75℃下进行浓缩，浓缩至复合茶汤原始体积的三分之一，获得浓缩液；对浓缩液进行超高温瞬间杀菌，温度130℃，然后进行过滤，得过滤液；8)干燥：采用真空冷冻干燥技术对杀菌之后的过滤液进行干燥，时间5小时，制得茶粉，再利用微波加热设备对茶粉进行膨化处理，时间为3min，即得高香保健速溶红茶粉；9)封装，使用铝箔复合包装袋对成品速溶红茶粉进行轻便、安全、无毒、无异味、密封、防潮包装，包装间空气温度20℃，空气相对湿度不高于30％。实施例2本专利技术优选实施例2提供一种高香保健速溶红茶的制备方法，主要包括如下步骤：1)薏米预处理：取300g薏米，洗净晾干，并用大火炒10min至薏米微黄，放凉至30℃，再将薏米进行超微粉碎至350目，得到薏米粉；2)荷叶预处理：取200g荷叶，洗净后烘干，使其含水量至30％；放入揉捻机中先轻压10min再重压10min，然后初步揉切荷叶至叶片1.5cm大小；3)肉桂预处理：将80g肉桂洗净烘干至含水量20％，再进行超级粉碎至400目，得到肉桂粉；4)茶汤配置：选取2kg红茶毛茶，与步骤2)的荷叶混匀，一同放入揉捻机中复揉15min；向复揉后的混合物加纯净沸水60升，浸泡25min，得到红茶与荷叶的混合茶汤；5)茶汤萃取：将混合茶汤倒入提取釜本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高香保健速溶红茶，其特征在于，其由如下重量份的原料制备而成：红茶150～200份，猴头菇多糖20～25份，薏米25～30份，肉桂8～10份，荷叶10～20份，玫瑰粉4～5份。

【技术特征摘要】
1.一种高香保健速溶红茶，其特征在于，其由如下重量份的原料制备而成：红茶150～200份，猴头菇多糖20～25份，薏米25～30份，肉桂8～10份，荷叶10～20份，玫瑰粉4～5份。2.根据权利要求1所述的一种高香保健速溶红茶，其特征在于，由如下重量份的原料制备而成：红茶150份，猴头菇多糖20份，薏米25份，肉桂10份，荷叶15份，玫瑰粉4份。3.根据权利要求1所述的一种高香保健速溶红茶，其特征在于，由如下重量份的原料制备而成：红茶200份，猴头菇多糖25份，薏米30份，肉桂8份，荷叶20份，玫瑰粉5份。4.一种权利要求1-3中任一项权利要求所述的高香保健速溶红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)薏米预处理：将薏米洗净晾干，并用大火炒5-10min至薏米微黄，放凉至20-30℃，再将薏米进行超微粉碎至300-400目，得到薏米粉；2)荷叶预处理：将荷叶洗净后进行烘干，使其含水量至25％-30％；将荷叶放入揉捻机中先轻压8-10min再重压5-10min，然后初步揉切荷叶至叶片1-2cm大小；3)肉桂预处理：将肉桂洗净烘干至含水量15％-20％，再进行超级粉碎至300-400目，得到肉桂粉；4)茶汤配置：选取相应量的红茶毛茶，与步骤2)的荷叶混匀，一同放入揉捻机中复揉10-1...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢其军，宋伟，葛章志，倪源，尹俊玲，
申请(专利权)人：合肥福润茶业技术有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34