一种高香型乌龙红茶及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种高香型乌龙红茶，其以茶树鲜叶为原料，并经过做青、萎凋、摇青、发酵、揉捻、摊凉、烘干、拣剔、提香步骤制成茶叶成品。本发明专利技术还涉及一种高香型乌龙红茶的制作方法，该制作方法巧妙地融合了乌龙茶的制作工艺和红茶的制作工艺并进行了特定的改进和调整，使得制作出来的乌龙红茶外形精细、乌黑油亮，具有特别浓厚的清香和花香，持久耐泡，口感醇厚，回甘生津特别快。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
乌龙茶和红茶属于不同的两种茶叶种类，通过乌龙茶加工工艺与红茶加工工艺的结合可以制作出乌龙红茶，乌龙红茶将乌龙茶的香气和红茶的滋味融为一体，喝起来有种独特幽香的味道，非常有新鲜感。但是，由现有的乌龙红茶制作工艺制作出来的乌龙红茶存在香气不足、口感淡薄等缺点。
技术实现思路
本专利技术针对上述现有技术存在的问题作出改进，即本专利技术要解决的技术问题是提供一种香气浓厚且口感醇厚的高香型乌龙红茶及其制作方法。为了解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是:一种高香型乌龙红茶，以茶树鲜叶为原料，经过做青、萎凋、摇青、发酵、揉捻、摊凉、烘干、拣剔、提香步骤制成茶叶成品。进一步的，所述茶树树种为高香型茶树品种。同时，本专利技术还提供一种高香型乌龙红茶的制作方法，按以下步骤进行: (O采摘:在晴天中午11点至下午4点采摘茶树鲜叶,每隔(Tl个小时送去做青； (2)做青:在22°C 26°C阳光下，手工做青3 4个小时，每隔2(Γ30分钟手动翻动； (3)萎凋:将叶片送入萎凋室内，在18°C 23°C温度下进行恒温萎凋6 8个小时，萎凋室内循环风速均匀并抽湿，其空气湿度控本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高香型乌龙红茶，其特征在于：以茶树鲜叶为原料，经过做青、萎凋、摇青、发酵、揉捻、摊凉、烘干、拣剔、提香步骤制成茶叶成品。

【技术特征摘要】
1.一种高香型乌龙红茶，其特征在于:以茶树鲜叶为原料，经过做青、萎凋、摇青、发酵、揉捻、摊凉、烘干、拣剔、提香步骤制成茶叶成品。2.根据权利要求1所述的高香型乌龙红茶，其特征在于:所述茶树树种为高香型茶树品种。3.—种如权利要求1所述的高香型乌龙红茶的制作方法，其特征在于，按以下步骤进行: (O采摘:在晴天中午11点至下午4点采摘茶树鲜叶,每隔(Tl个小时送去做青； (2)做青:在22°C 26°C阳光下，手工做青3 4个小时，每隔2(Γ30分钟手动翻动； (3)萎凋:将叶片送入萎凋室内，在18°C 23°C温度下进行恒温萎凋6 8个小时，萎凋室内循环风速均匀并抽湿，其空气湿度控制在5(Γ60% ； (4)摇青:分两次进行，首先第一次摇青2(Γ30分钟，摇青机的转速控制在3飞转/分钟，然后凉青1.5^2个小时，摊放厚度为0.2^0.5cm，接着第二次摇青4(Γ60分钟，摇青机的转速控制在7 10转/分钟； (5)发酵:将叶片堆放并盖住以进行深发酵2.5^4个小时，发酵温度控制在...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘娇莲，
申请(专利权)人：福建归来客有机茶叶有限公司，
类型：发明
国别省市：