泡沫稳定化的啤酒味饮料制造技术

本发明专利技术提供改善啤酒味饮料中的泡沫质量、特别是泡沫稳定性的新方法。具体地说，将啤酒味饮料中来自麦的提取物成分的量调节至0.1～2重量%。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及使啤酒味饮料中的泡沫稳定化的方法、泡沫得到稳定化的该饮料、以及该饮料的制造方法。
技术介绍
在消费者的健康意识不断提高的过程中，即使在啤酒、发泡沫酒、啤酒味饮料等的嗜好性饮料中，对低热量、低糖商品的需求也在提高。作为具体例，对低度啤酒、低热量型或低糖型的啤酒味饮料等各种类型的啤酒味饮料的需求在不断提高。此外，由于日本道路交通法改正法中所制订的饮酒驾车处罚条例的强化，对低酒精或酒精度为0.00%的无酒精啤酒味饮料的需求在不断增加。但是，在这些具有健康意识的啤酒味饮料中，很难确保充分的泡沫质量。另一方面，在专利文献I中，公开了通过使用来自酵母细胞壁的可溶性组分，改善·啤酒等起泡饮料的泡沫质量。此外，在专利文献2中，公开了使用含有如下唇形科芳香植物的制备物的泡沫增强调配物来增强饮料泡沫性质的方法，该唇形科芳香植物的制备物含有选自鼠尾草酸及鼠尾草酚的来自天然唇形科芳香植物的I种以上。专利文献专利文献I日本特开2007-174967号公报专利文献2日本专利第4439520号公报
技术实现思路
专利文献I及2中所述的技术需使用来自酵母细胞壁的可溶性组分、鼠尾草酸、鼠尾草酚等的特殊的物本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：梅泽祐辅，橘川麻衣，
申请(专利权)人：三得利控股株式会社，
类型：
国别省市：