酒花酸及其衍生物的制备制造技术

揭示了用于制备具有对映体过量的(+)-四氢-α‐酸的酒花酸混合物的方法。在该方法中，四氢-α‐酸的外消旋体与胺接触形成具有对映体过量的(+)-四氢-α‐酸的沉淀物。还揭示了一种制备酒花酸的方法。在该方法中，四氢-α‐酸的外消旋体与胺接触以形成包含(+)-四氢-α‐酸的沉淀物；对所述(+)-四氢-α‐酸进行异构化成为酒花酸，所述酒花酸选自：(+)-反式-四氢-异-α‐酸、(-)-顺式-四氢-异-α‐酸及其混合物，并还原成(+)-反式-六氢异-α-酸以及(-)-顺式-六氢异-α-酸。还揭示了一种对麦芽饮料进行调味的添加剂。所述添加剂包含选自下组的苦味剂：(+)-反式-四氢-异-α‐酸、(-)-顺式-四氢-异-α‐酸、(+)-反式-六氢异-α‐酸、(-)-顺式-六氢异-α‐酸及其混合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本申请涉及新型酒花酸化合物，其为麦芽饮料例如啤酒以及保健品的活性成分提供了改善的风味、泡沫以及抗微生物贡献。特别地，本专利技术涉及制备具有(+)_四氢-α -酸的对映体过量的酒花酸混合物的方法，本专利技术涉及用于制备(+)_四氢- α -酸的方法，所述(+)_四氢-α_酸可以异构化为(+)_反式-四氢-异-α-酸和(-)_顺式-四氢-异-α -酸，并还原成(+)-反式-六氢异-α -酸和(-)-顺式-六氢异α -酸，并涉及含(+)-反式-四氢-异-α -酸、(_)-顺式-四氢-异-α -酸、(+)-反式-六氢异-α -酸、(-)-顺式-六氢异α -酸或其混合物的麦芽饮料苦味剂。2.
技术介绍
物质的手性识别，即区分分子结构与其镜像的能力是生物活性的一种重要和普遍的原则。气味感知的第一分子事件是添味剂与受体的相互作用。当嗅觉受体被鉴定为蛋白质(例如手性分子)，该相互作用应该还是对映体选择性的，表明该嗅觉受体与手性添味剂的两种光学异构形式的反应不同，形成了不同的气味强度和/或量。味道感知中很好地建立起了差异异构体效应的各种例子。例如，橘子和柠檬皮中都存在有柠檬烯，起了不同的气味特性的作本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：P·L·汀，J·普拉特，D·S·赖德，
申请(专利权)人：米勒酿造国际有限公司，
类型：
国别省市：