The invention discloses a vegetarian essence and a preparation method, which belongs to the field of food processing technology. The invention of the vegetarian flavor from potato, onion, onion, soy sauce, letinous edodes and other raw materials, prepared by the invention not only has natural meat flavor aroma and taste, aroma and strong durable, does not contain any antiseptic additive, the processing method is simple, can be large-scale production.
【技术实现步骤摘要】
一种素食香精及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种素食香精及其制备方法。
技术介绍
随着生活水平不断提高，人们对食品和饮食的要求已不再停留在追求温饱或只享口福上，人们更追求的是健康的饮食，追求高蛋白低脂肪的食物，同时，随着人们环保意识的增强，越来越多的人开始拒绝肉类食物，单纯的素食主义者越来越多。素食成为健康、环保和时尚的饮食追求。素食肉味香精，不含动物成分，脂肪含量低，具有天然肉味香气，用于素食食品、豆类食品加工，可提升食欲，增强口感。通过素食肉味香精的应用，可以使原本口感单一的纯素食食品变得丰富多样，令人增强食欲，可同时满足人们健康、休闲、娱乐、环保和时尚等各项要求，是目前饮食行业一种发展趋势，且发展空间广大。但是目前很多的素食肉味香精说是具有肉香味，但是实际上香味很淡，风味不尽人意。另外，目前很多素食肉味香精是液态的，如果制成粉状，目前的加工工艺出粉率都很低。因此，急需解决目前素食肉味香精的口味及出粉率低的问题。
技术实现思路
为了解决以上技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种素食香精，由以下重量份的原料制备：马铃薯10-12份、香菇4-...
【技术保护点】
一种素食香精，其特征在于，由以下重量份的原料制备：马铃薯10‑12份、香菇4‑8份、大葱2‑4份、甘草1‑2份、洋葱2‑4份、胡椒粉1‑2份、生抽3‑6份、老抽1‑2份、腐乳1‑2份、味精1‑2份、鸡精1‑2份、淀粉2‑4份、冰糖1‑2份、盐1‑2份、菜籽油0.5‑1份、纯净水40‑70份。
【技术特征摘要】
1.一种素食香精，其特征在于，由以下重量份的原料制备：马铃薯10-12份、香菇4-8份、大葱2-4份、甘草1-2份、洋葱2-4份、胡椒粉1-2份、生抽3-6份、老抽1-2份、腐乳1-2份、味精1-2份、鸡精1-2份、淀粉2-4份、冰糖1-2份、盐1-2份、菜籽油0.5-1份、纯净水40-70份。2.根据权利要求1所述的素食香精，其特征在于，由以下重量份的原料制备：马铃薯11份、香菇6份、大葱3份、甘草2份、洋葱3份、胡椒粉1份、生抽5份、老抽1份、腐乳1份、味精1份、鸡精2份、淀粉3份、冰糖2份、盐1份、菜籽油1份、纯净...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈洋，
申请(专利权)人：高州市名洋化工有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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