【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物
具体涉及一种碱性蛋白酶水解鸡蛋蛋清蛋白制备蛋清肽的方法。水解高效稳定，水解得到的活性小肽可用作生产保健品的原料。
技术介绍
过去人们认为，蛋白质须经消化道中的各种蛋白酶酶促水解后，主要以氨基酸的形式吸收。近年来随着研究的深入，科学家们认为人体吸收蛋白质主要不是以氨基酸的形式吸收，而是以肽的形式吸收，这是对人体蛋白质吸收机制认识的重大突破，也给营养摄入方式及肽作为其他活性用途提出了新的要求。多肽吸收机制具有明显特点，包括不需消化即直接吸收；吸收快速，口服剂如同针剂；吸收时多肽不被破坏；多肽具有100％被人体吸收的特点，吸收后不会有任何排泄物，全部被人体吸收和利用；多肽具有主动吸收的特点，这对于消化能力差、营养缺乏、身体虚弱、体弱多病者有重要意义；多肽在主动吸收时还具有载体作用，可将一些营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素吸附、粘粘、装载在本体上；多肽具有运输工具的作用，将各种营养物质吸附在本体后再输送到身体的各个细胞、器官、组织，一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用；多肽被人体吸收后，在人体内可起到信使作用，作为神经递质在...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：曹平生，王维荣，闵太善，黄伟达，谢承光，杨长锁，严华祥，
申请(专利权)人：上海复旦新杨生物科技有限责任公司，复旦大学，
类型：发明
国别省市：
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