温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。
一种酶法水解鸡蛋蛋清蛋白制备蛋清肽的方法，其特征在于具体步骤如下：取蛋清放入反应瓶中，搅匀，置于振荡式恒温水浴锅中，６５－７０℃条件下预热５～１０分钟变性；将蛋清冷却至５０～５６℃，加入浓度为８５－９５ｍｇ／ｍＬ的碱性蛋白酶溶液，用量为蛋清...该专利属于上海复旦新杨生物科技有限责任公司、复旦大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海复旦新杨生物科技有限责任公司、复旦大学授权不得商用。