一种鸡蛋小肽的制备方法技术

鸡蛋小肽，其特征在于：　　　　（１）以鸡蛋为原料，将１００００份的鸡蛋用消毒液苯甲酸钠浸泡后，用清水冲洗，放置风干，去壳，把壳烘干粉碎，与蛋黄一起混合搅拌均匀，备用；　　　　（２）称取粉末状、酶活力为２０万／克的２７０９碱性蛋白酶１份，加３０℃的２０份蒸馏水，在３０℃保温１小时，保温期间摇动，促使酶溶解，然后用脱脂棉过滤后，备用；　　　　（３）用蒸馏水５００份，加入ＮａＯＨ调节ＰＨ值至１１；　　　　（４）在不锈钢恒化器中，放入（１）－（３）制得物，再充分搅匀，期间用ＮａＯＨ调ＰＨ至９，在５０℃静止保温４小时，然后用盐酸调ＰＨ７．２－７．３，制得半成品；　　　　（５）对半成品在１０５℃条件下烘干灭菌，真空干燥，粉碎包装即可。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及生物
，特别是涉及以鸡蛋为原料提取鸡蛋小肽的技术。
技术介绍
近年来的研究表明，肽片断不仅是蛋白质代谢的底物，而且也是重要的“生理调节物”，它可以直接作为神经递质间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥生理作用。蛋白质水解释放的肽，在机体“免疫”调节中发挥着重要的功能。例如减肥功能，肽-无论是动物肽还是植物肽，不仅能阻碍脂肪的吸收，且能促进脂肪的代谢。因此，在保证足够肽的摄入的基础上将其它能量组分减少到最低，则可达到减肥的目的。运动营养功能，蛋白质在运动中的作用远比想象中的重要的多，因为在运动的同时发生了蛋白质合成的抑制，肌蛋白水解的增加使氨基酸氧化及葡萄糖异生作用增加，导致体内蛋白质利用的增加。因此在运动前和运动中肽的添加还可以减轻肌蛋白的降解，维持体内正常的蛋白合成，减轻或延缓由运动引起的其余生理方面的改变，达到抗疲劳的效果。蛋白质在水解成肽的过程中肽分子可与Ca Zn Cu Mg Fe等矿物质离子形成螯合物，保证其可溶性而利于机体的吸收。总之，寡肽(小肽)对于蛋白质的代谢和机体生理功能的调节都起着重要的作用。寡肽的营养作用不同于游离氨基酸，这一观点被越来越多本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：许银戌，
申请(专利权)人：许银戌，
类型：发明
国别省市：