一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉及其制备方法。所述DHA微胶囊粉由如下质量百分比的原料组成：DHA 35～40％，水相主壁材25～35％，香菇多糖25～35％，稳定剂1.5～3％。本发明专利技术将DHA、香菇多糖与壁材、稳定剂合理配比，并且通过制备方法中各参数的优化获得包埋率、稳定性较优，粒度均匀的微胶囊粉；将DHA、香菇多糖按照特定的百分比含量搭配，优化比例，使两者充分发挥协同作用，使得制得的微胶囊粉起到显著的调节血压的作用。本发明专利技术产品制备工艺简单，具有良好的速溶性和稳定性，可应用于固体饮料食品，保证营养物质被人体充分吸收。

A DHA microcapsule containing letinous edodes polysaccharide and its preparation method

The invention discloses a DHA microcapsule powder containing a letinous edodes polysaccharide and a preparation method thereof. The DHA micro capsule powder comprises the following raw materials: DHA mass percentage 35 ~ 40%, 25 ~ 35% water main wall material, letinous edodes polysaccharides of 25 ~ 35%, 1.5 ~ 3% stabilizer. The invention of DHA, letinous edodes polysaccharide and wall material and stabilizer in reasonable proportion and optimization through the preparation of each parameter in the method to obtain the embedding rate, better stability, particle size of microcapsules powder; DHA, letinous edodes in accordance with the percentage of polysaccharide specific collocation, the optimal proportion, make them give full play to the synergistic effect the prepared microcapsule powder, has significant effects on the regulation of blood pressure. The product has the advantages of simple preparation process, good instant solubility and stability, and can be applied to solid beverage foods to ensure that nutrients are fully absorbed by human body.

【技术实现步骤摘要】
一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉及其制备方法
本专利技术属于保健品
，更具体地，涉及一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉及其制备方法。
技术介绍
DHA是二十二碳六烯酸的简称，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20％。DHA还能抑制血小板聚集，使血栓形成受阻、血液粘度下降，血液循环得到明显地改善，并使血压下降。香菇多糖具有很明显的抗肿瘤活性，增强宿主对细菌、真菌、病毒和寄生虫感染的抵抗能力，增强自然杀伤细胞和细胞毒性T细胞活性等多种生物学和免疫学活性，是香菇的重要成分之一。香菇多糖也具有调节血压，扩张血管，降低胆管醇，改善血管弹性。目前还没有涉及含香菇多糖的DHA微胶囊粉的报道。
技术实现思路
针对上述现有技术中的不足，本专利技术的目的在于一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，在拓宽DHA应用领域的同时，使得使香菇多糖和DHA协同作用，起到调节血压的作用，在食品及保健品领域有较大应用价值。本专利技术的另一目的在于提供上述DHA微胶囊粉的制备方法。本专利技术的上述目的是通过以下技术方案予以实现的。一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，由如下质量百分比的原料组成：DHA35～40％，水相主壁材25～35％，香菇多糖25～35％，稳定剂1.5～3％。优选地，所述水相主壁材为乳清蛋白、酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白或蚕蛹蛋白粉中的一种或多种。优选地，所述稳定剂为阿拉伯胶、黄原胶、刺梧桐胶、D-甘露糖醇或海藻酸丙二醇酯中的一种或多种。优选地，所述DHA和香菇多糖的比例为1.2～1.4∶1。本专利技术还提供一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉的制备方法，包括如下步骤：S1.将所述水相主壁材按1：2～4比例加水，加热至60～65℃，搅拌20～40min，加入所述稳定剂，继续搅拌20～40min，制得壁材；S2.将所述DHA、香菇多糖与步骤S1获得的壁材相混合，经高压均质乳化成粒径为100～200nm的纳米乳液，均质压力30～50MPa；S3.将所述纳米乳液喷雾干燥，进料温度60～70℃，进风温度160～180℃，出风温度60～75℃，制得所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉。更优选地，所述制备方法包括如下步骤：S1.将所述水相主壁材按1：2.5比例加水，加热至60～65℃，搅拌30min，加入所述稳定剂，继续搅拌30min，制得壁材；S2.将所述DHA、香菇多糖与步骤S1获得的壁材相混合，经高压均质乳化成粒径为100～200nm的纳米乳液，均质压力35～40MPa；S3.将所述纳米乳液喷雾干燥，进料温度60～70℃，进风温度165～175℃，出风温度65℃，制得所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉。与现有技术相比，本专利技术有益效果在于：本专利技术将DHA、香菇多糖与壁材、稳定剂合理配比，并且通过制备方法中各参数的优化获得包埋率、稳定性较优，粒度均匀的微胶囊粉；将DHA、香菇多糖按照特定的百分比含量搭配，优化比例，使两者充分发挥协同作用，使得制得的微胶囊粉起到显著的调节血压的作用。本专利技术产品制备工艺简单，具有良好的稳定性，可应用于固体饮料食品，保证营养物质被人体充分吸收。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。除非特别说明，本专利技术采用的试剂、方法和设备为本
常规试剂、方法和设备。以下实施例和对比例中水相主壁材为乳清蛋白、酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白或水解蚕蛹蛋白粉中的一种或多种；所述稳定剂为阿拉伯胶、黄原胶、刺梧桐胶、D-甘露糖醇或海藻酸丙二醇酯中的一种或多种。本专利技术水相主壁材、稳定剂种类在上述物质中选择均为本专利技术的较优选择，不同物质对本专利技术微胶囊粉产品的影响差别不大。以下以具体实施条件为例对本专利技术方法进行进一步说明。实施例1一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，由如下质量百分比的原料组成：DHA38％，水相主壁材31.5％，香菇多糖28％，稳定剂2.5％；其中，DHA和香菇多糖的比例为1.35。所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉的制备方法，包括如下步骤：S1.将所述水相主壁材按1：2.5比例加水，加热至60～65℃，搅拌30min，加入所述稳定剂，继续搅拌30min，制得壁材；S2.将所述DHA、香菇多糖与步骤S1获得的壁材相混合，经高压均质乳化成粒径为100～200nm的纳米乳液，均质压力35～40MPa；S3.将所述纳米乳液喷雾干燥，进料温度60～70℃，进风温度165～175℃，出风温度65℃，制得所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉。实施例2一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，由如下质量百分比的原料组成：DHA40％，水相主壁材28.4％，香菇多糖28.6％，稳定剂3％；其中，DHA和香菇多糖的比例为1.4。所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉的制备方法与实施例1相同。实施例3一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，由如下质量百分比的原料组成：DHA35％，水相主壁材34.4％，香菇多糖29.1％，稳定剂1.5％；其中，DHA和香菇多糖的比例为1.2。所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉的制备方法与实施例1相同。实施例4一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，由如下质量百分比的原料组成：DHA38％，水相主壁材25％，香菇多糖35％，稳定剂2％；其中，DHA和香菇多糖的比例为1.09。所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉的制备方法与实施例1相同。实施例5一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，由如下质量百分比的原料组成：DHA38％，水相主壁材35％，香菇多糖25％，稳定剂2％；其中，DHA和香菇多糖的比例为1.52。所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉的制备方法与实施例1相同。实施例6本实施例所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉的组分与实施例1相同，不同之处在于制备方法，包括如下步骤：S1.将所述水相主壁材按1：4比例加水，加热至60～65℃，搅拌40min，加入所述稳定剂，继续搅拌20min，制得壁材；S2.将所述DHA、香菇多糖与步骤S1获得的壁材相混合，经高压均质乳化成粒径为100～200nm的纳米乳液，均质压力50MPa；S3.将所述纳米乳液喷雾干燥，进料温度60～70℃，进风温度180℃，出风温度75℃，制得所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉。对比例1一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，由如下质量百分比的原料组成：DHA25％，水相主壁材35％，香菇多糖38％，稳定剂2％。所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉的制备方法与实施例1相同。对比例2本对比例所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉的组分与实施例1相同，不同之处在于制备方法，包括如下步骤：S1.将所述水相主壁材按1：5比例加水，加热至70℃，搅拌50min，加入所述稳定剂，继续搅拌50min，制得壁材；S2.将所述DHA、香菇多糖与步骤S1获得的壁材相混合，经高压均质乳化成粒径为100～200nm的纳米乳液，均质压力60MPa；S3.将所述纳米乳液喷雾干燥，进料温度80℃，进风温度200℃，出风温度85℃，制得所述含香菇多糖的DHA微胶囊粉。将实施例1～6和对比例1～2制备得到的微胶囊粉进行包埋率测试本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，其特征在于，由如下质量百分比的原料组成：DHA 35～40％，水相主壁材25～35％，香菇多糖25～35％，稳定剂1.5～3％。

【技术特征摘要】
1.一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，其特征在于，由如下质量百分比的原料组成：DHA35～40％，水相主壁材25～35％，香菇多糖25～35％，稳定剂1.5～3％。2.根据权利要求1所述的一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，其特征在于，所述水相主壁材为乳清蛋白、酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白或蚕蛹蛋白粉中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，其特征在于，所述稳定剂为阿拉伯胶、黄原胶、刺梧桐胶、D-甘露糖醇或海藻酸丙二醇酯中的一种或多种。4.根据权利要求1所述的一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉，其特征在于，所述DHA和香菇多糖的比例为1.2～1.4:1。5.权利要求1所述的一种含香菇多糖的DHA微胶囊粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.将所述水相主壁材按1：2～4比例加水，加热至60～65℃，搅拌20～40min，加入所述稳...

【专利技术属性】
技术研发人员：代鹏飞，余金龙，余元涛，
申请(专利权)人：武汉华士特工业生物技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42