一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料及其制备方法技术

一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料及其制备方法，涉及一种汤料，由原料按以下重量份数制成，野菱20‑25份、蔷薇花15‑20份、委陵菜15‑18份、芦根12‑15份、木棉根10‑15份、竹茹8‑12份、鸡翔草5‑10份、球衣藻5‑8份、龙须莞3‑5份、香菇粉20‑30份、调味粉8‑12份、活性干酵母1‑2份、壳聚糖1‑1.5份；其制备方法为：（1）制备中药提取粉；（2）制备香菇多糖提取液；（3）制备调味粉；（4）灭菌、混合。本发明专利技术的一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，精选多种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，食用价值高，且长期饮用，具有生津止渴、解暑生津、止渴消暑的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种汤料，特别是涉及一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料及其制备方法。
技术介绍
津液，是人体正常生命活动的基础，也是人体正常生理活动的一种产物，主要包括唾液、泪液、肠液和胃液，它的形成输布和代谢，与肺、脾、肾三脏有直接关系。津液主要来源于饮食水谷，经过肠胃的消化吸收，脾的运化，肺的宣发肃降功能，肾的汽化蒸腾作用，周而复始环流不息。津液的主要作用是滋润和濡润，若津液代谢异常，生成不足，则会致使出现咽干、痰多、咽疼、咽部异物感等不适症状。中医指出，津液不足或津液损耗过多，应当以生津为主，缓解一系列因津液不足而造成的不良反应，进而保障机体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有生津止渴、解暑生津、止渴消暑功效的野菱香菇多糖复合生津火锅汤料及其制备方法。本专利技术的目的通过以下技术方案实现：一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，野菱20-25份、蔷薇花15-20份、委陵菜15-18份、芦根12-15份、木棉根10-15份、竹茹8-12份、鸡翔草5-10份、球衣藻5-8份、龙须莞3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。所述一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，原料按优选重量份数，野菱22份、蔷薇花17份、委陵菜18份、芦根13份、木棉根15份、竹茹12份、鸡翔草10份、球衣藻5份、龙须莞5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。所述一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，原料按优选重量份数，野菱25份、蔷薇花20份、委陵菜15份、芦根12份、木棉根12份、竹茹8份、鸡翔草7份、球衣藻8份、龙须莞4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。所述一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，其制备方法为：（1）制备中药提取粉：a.煎煮：按重量份数，取优质的野菱、蔷薇花、委陵菜、芦根、木棉根、竹茹、鸡翔草、球衣藻、龙须莞，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药混合液；b.浓缩、干燥：取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液，再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉；（2）制备香菇多糖提取液：a.发酵：按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干酵母，于25-30℃条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液；取滤液，置于降膜蒸发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液；b.纯化：取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时；再用超滤膜过滤，得香菇多糖提取液；（3）制备调味粉：按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉；（4）灭菌、混合：取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。所述工序（2）中所述温水的水温为25-35℃；所述活性干酵母和混合物的比例为1：150~200；所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。食用菌中的多糖成分，均具有抗细菌、抗病毒的作用，能提高肝脏功能和解毒能力，并具有降低血液粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降低血糖、平喘、止咳、化痰的功效，食用菌多糖成分应用于火锅汤料的例子，还尚不多见。本专利技术的药物配比，源于传统的中医药学，以“扶正固本”“阴阳协调”“辨证施治”为主，潜心研究中医药学并根据实践经验，选取传统中药，科学配比、精心加工而成。在原料中，野菱，补脾健胃，生津止渴，解毒消肿，主治脾胃虚弱，泄泻，痢疾，暑热烦渴，饮酒过度，疮肿；蔷薇花，清暑，和胃，活血止血，解毒，主暑热烦渴，胃脘胀闷，吐血，衄血，口疮，痈疖，月经不调；委陵菜，凉血止痢，清热解毒；芦根，清热生津，除烦，止呕，利尿，用于热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛；木棉根，清热利湿，收敛止血，治慢性胃炎，胃溃疡，产后浮肿，赤痢，瘰疬，跌打扭伤；竹茹，清热化痰，除烦止呕，用于痰热咳嗽，胆火挟痰，烦热呕吐，惊悸失眼，中风痰迷，舌强不语，胃热呕吐，妊娠恶阻，胎动不安；鸡翔草，清热解毒，消肿，祛风湿，止血，主治流行性感冒，咽喉肿痛，痈疮肿毒，创伤，瘀血肿胀，各种出血；球衣藻，清热解毒，收敛益气，主目赤肿痛，水火烫伤，久痢脱肛；龙须莞，利尿通淋，清热安神，主治尿路感染，糖尿病，失眠，目赤肿痛；香菇多糖，是从优质香菇实体中提取的有效活性成分，具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫的功能；调味粉中，花生长于滋养补益，有助于延年益寿；芝麻，有强身体、祛风润肠、益肝养发的功效；并添加多种调料复合制成调味品，极大的加强了汤料口感。在工序中，将中药材进行两次煎煮，再进行浓缩干燥，得到的中药提取粉，营养价值较高；提取香菇多糖的活性成分，并与中药的营养元素充分结合，极大地提高了产品的食用价值；最后将原料制成超微细粉，能使产品在使用过程中，充分溶解，减少残渣产生。本专利技术的有益效果：本专利技术的一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，精选多种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，食用价值高，且长期饮用，具有生津止渴、解暑生津、止渴消暑的功效。本专利技术的工艺优点：生产流程科学、简洁，省时省力，成本低；选料天然，科学配比，产品质量高。本专利技术经两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本专利技术，每天食用本专利技术一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用生津解渴口服液，每天服用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年龄55岁，最小年龄20岁，临床表现为口干、咽干、咽疼、痰多、皮肤干涩，表1为服用一个疗程后的对照数据：表1服用前后两组疗程比较(单位:人)治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本专利技术临床应用上的显著疗效。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，野菱20-25份、蔷薇花15-20份、委陵菜15-18份、芦根12-15份、木棉根10-15份、竹茹8-12份、鸡翔草5-10份、球衣藻5-8份、龙须莞3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。实施例2所述一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，原料按优选本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，野菱20‑25份、蔷薇花15‑20份、委陵菜15‑18份、芦根12‑15份、木棉根10‑15份、竹茹8‑12份、鸡翔草5‑10份、球衣藻5‑8份、龙须莞3‑5份、香菇粉20‑30份、调味粉8‑12份、活性干酵母1‑2份、壳聚糖1‑1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3‑5份、芝麻2‑4份、花椒1‑2份、干辣椒1‑2份、草果1‑2份、八角0.5‑1份、干姜0.5‑0.8份、食盐3‑4份、胡椒粉0.5‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，野菱20-25份、蔷薇花15-20份、委陵菜15-18份、芦根12-15份、木棉根10-15份、竹茹8-12份、鸡翔草5-10份、球衣藻5-8份、龙须莞3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。2.根据权利要求1所述一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，其特征在于：原料按优选重量份数，野菱22份、蔷薇花17份、委陵菜18份、芦根13份、木棉根15份、竹茹12份、鸡翔草10份、球衣藻5份、龙须莞5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。3.根据权利要求1所述一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，其特征在于：原料按优选重量份数，野菱25份、蔷薇花20份、委陵菜15份、芦根12份、木棉根12份、竹茹8份、鸡翔草7份、球衣藻8份、龙须莞4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。4.根据权利要求1所述一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，其特征在于：所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。5.根据权利要求1-4任意一项所述一种野菱香菇多糖复合生津火锅汤料，其特征在于：其制备方法为：（1）制备中药提取粉：a.煎煮：按重量份数，取优质的野菱、蔷薇花、委陵菜、芦根、木棉...

【专利技术属性】
技术研发人员：王琳琳，
申请(专利权)人：哈尔滨灵椿味道食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23