一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料及其制备方法技术

一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料及其制备方法，涉及一种汤料，由原料按以下重量份数制成，五色梅根20‑25份、青丝龙15‑20份、猫爪草15‑18份、软紫草12‑15份、孔雀尾10‑15份、楮实子8‑12份、荷梗5‑10份、兰石草5‑8份、紫红鞭3‑5份、香菇粉20‑30份、调味粉8‑12份、活性干酵母1‑2份、壳聚糖1‑1.5份；其制备方法为：（1）制备中药提取粉；（2）制备香菇多糖提取液；（3）制备调味粉；（4）灭菌、混合。本发明专利技术的一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，精选多种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，食用价值高，且长期饮用，具有清热泻火、解热利水、利湿降火的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种汤料，特别是涉及一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料及其制备方法。
技术介绍
湿，有内湿和外湿之分；外湿是因为外来水湿侵入人体，束缚体表，脾运化功能受阻，水湿滞留，致使湿从内生。而内湿是一种病理产物，多因腑脏功能失常所致。随着生活水平的提高，人们经常暴饮暴食或是食用过多油腻的食物，使机体负担加重，脾胃受损，进而运化功能失常，导致湿气滞留体内，引起诸多不适。热，是一种邪气，多因脏腑器官功能失调而生，郁结体内，与湿相遇则变为湿热。湿热常表现为：四肢乏力、食欲不振、消化不良、口舌生疮、湿疹等。中医认为，调理脾胃湿热，从饮食入手是关键，建议人们调整饮食结构，进而达到养生保健的目的，但关于饮食结构的合理性，大多数处于不了解阶段。因此，调理湿热体质的食品，成了诸多消费者共同的诉求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有清热泻火、解热利水、利湿降火功效的五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料及其制备方法。本专利技术的目的通过以下技术方案实现：一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，五色梅根20-25份、青丝龙15-20份、猫爪草15-18份、软紫草12-15份、孔雀尾10-15份、楮实子8-12份、荷梗5-10份、兰石草5-8份、紫红鞭3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。所述一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，原料按优选重量份数，五色梅根22份、青丝龙17份、猫爪草18份、软紫草13份、孔雀尾15份、楮实子12份、荷梗10份、兰石草5份、紫红鞭5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。所述一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，原料按优选重量份数，五色梅根25份、青丝龙20份、猫爪草15份、软紫草12份、孔雀尾12份、楮实子8份、荷梗7份、兰石草8份、紫红鞭4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。所述一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，其制备方法为：（1）制备中药提取粉：a.煎煮：按重量份数，取优质的五色梅根、青丝龙、猫爪草、软紫草、孔雀尾、楮实子、荷梗、兰石草、紫红鞭，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药混合液；b.浓缩、干燥：取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液，再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉；（2）制备香菇多糖提取液：a.发酵：按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干酵母，于25-30℃条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液；取滤液，置于降膜蒸发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液；b.纯化：取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时；再用超滤膜过滤，得香菇多糖提取液；（3）制备调味粉：按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉；（4）灭菌、混合：取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。所述工序（2）中所述温水的水温为25-35℃；所述活性干酵母和混合物的比例为1：150~200；所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用菌粉替代。食用菌中的多糖成分，均具有抗细菌、抗病毒的作用，能提高肝脏功能和解毒能力，并具有降低血液粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降低血糖、平喘、止咳、化痰的功效，食用菌多糖成分应用于火锅汤料的例子，还尚不多见。本专利技术的药物配比，源于传统的中医药学，以“扶正固本”“阴阳协调”“辨证施治”为主，潜心研究中医药学并根据实践经验，选取传统中药，科学配比、精心加工而成。在原料中，五色梅根，清热泻火，解毒散结，主感冒发热，伤暑头痛，胃火牙痛，咽喉炎，痄腮，风湿痹痛，瘰疬痰核，活血，祛风，利湿，清热；青丝龙，清热破血，消肿止痛，治高热，头痛，咳嗽，泄泻，肿毒；猫爪草，化痰散结，解毒消肿，治肺结核，疟疾，瘰疬痰核，疔疮，虫蛇咬伤，偏头痛，疟疾，牙痛；软紫草，凉血，活血，清热，解毒，治温热斑疹，湿热黄疸，紫癜，吐、衄、尿血，淋浊，热结便秘，烧伤，湿疹，丹毒，痈疡；孔雀尾，清热，利湿，止血，治干咳，黄疸，白浊，肠胃出血，刀伤，疮疡，烫伤；楮实子，补肾清肝、明目、利尿，用于腰膝酸软、虚劳骨蒸、砂晕目昏、目生翳膜、水肿胀满；荷梗，解暑清热，理气化湿，通气宽胸，和胃安胎，主治：暑湿胸闷不舒，泄泻，痢疾，淋病，带下，妊娠呕吐，胎动不安；兰石草，清肺，祛痰，解毒，治肺炎，肺脓疡，流感，痢疾，咽喉肿痛；紫红鞭，清热解毒，凉血止血，主痢疾，吐血，便血，崩漏；香菇多糖，是从优质香菇实体中提取的有效活性成分，具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫的功能；调味粉中，花生长于滋养补益，有助于延年益寿；芝麻，有强身体、祛风润肠、益肝养发的功效；并添加多种调料复合制成调味品，极大的加强了汤料口感。在工序中，将中药材进行两次煎煮，再进行浓缩干燥，得到的中药提取粉，营养价值较高；提取香菇多糖的活性成分，并与中药的营养元素充分结合，极大地提高了产品的食用价值；最后将原料制成超微细粉，能使产品在使用过程中，充分溶解，减少残渣产生。本专利技术的有益效果：本专利技术的一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，精选多种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，食用价值高，且长期饮用，具有清热泻火、解热利水、利湿降火的功效。本专利技术的工艺优点：生产流程科学、简洁，省时省力，成本低；选料天然，科学配比，产品质量高。本专利技术经两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本专利技术，每天食用本专利技术一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用清热降火口服液，每天服用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年龄55岁，最小年龄20岁，临床表现为四肢乏力、食欲不振、消化不良、口舌生疮、湿疹，表一为服用一个疗程后的对照数据：表1服用前后两组疗程比较(单位:人)治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本专利技术临床应用上的显著疗效。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，五色梅根20-25份、青丝龙15-20份、猫爪草15-18份、软紫草12-15份、孔雀尾10-15份、楮实子8-12份、荷梗5-10份、兰石草5-8份、紫红鞭3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，五色梅根20‑25份、青丝龙15‑20份、猫爪草15‑18份、软紫草12‑15份、孔雀尾10‑15份、楮实子8‑12份、荷梗5‑10份、兰石草5‑8份、紫红鞭3‑5份、香菇粉20‑30份、调味粉8‑12份、活性干酵母1‑2份、壳聚糖1‑1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3‑5份、芝麻2‑4份、花椒1‑2份、干辣椒1‑2份、草果1‑2份、八角0.5‑1份、干姜0.5‑0.8份、食盐3‑4份、胡椒粉0.5‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，五色梅根20-25份、青丝龙15-20份、猫爪草15-18份、软紫草12-15份、孔雀尾10-15份、楮实子8-12份、荷梗5-10份、兰石草5-8份、紫红鞭3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份；所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉0.5-1份。2.根据权利要求1所述一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，其特征在于：原料按优选重量份数，五色梅根22份、青丝龙17份、猫爪草18份、软紫草13份、孔雀尾15份、楮实子12份、荷梗10份、兰石草5份、紫红鞭5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。3.根据权利要求1所述一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，其特征在于：原料按优选重量份数，五色梅根25份、青丝龙20份、猫爪草15份、软紫草12份、孔雀尾12份、楮实子8份、荷梗7份、兰石草8份、紫红鞭4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。4.根据权利要求1所述一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，其特征在于：所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。5.根据权利要求1-4任意一项所述一种五色梅根香菇多糖复合泻火火锅汤料，其特征在于：其制备方法为：（1）制备中药提取粉：a.煎煮：按重量份数，取优质的五色梅根、青丝龙、猫...

【专利技术属性】
技术研发人员：王琳琳，
申请(专利权)人：哈尔滨灵椿味道食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23