The invention relates to a method for pickled watermelon, watermelon with pretreatment characteristics of raw material, make watermelon skin crystal clear, water drain and equivalent to the watermelon weight of 2~8% powder and salt pickled 9~20h, marinated watermelon on the temperature of 50~70 DEG C in the drying room, until the watermelon skin moisture content of 10~20%, the invention does not contain any preservatives and pigments, the use of recycled watermelon peel as main raw materials and finished products of pickled melon, elegant, crisp and delicious, low cost, and has rich nutrition.
【技术实现步骤摘要】
一种西瓜皮的腌制方法
本专利技术涉及一种腌制方法,特别涉及一种西瓜皮的腌制方法。
技术介绍
目前市面上腌制的食品种类繁多,各式各样的腌制食品也颇受消费者的喜爱,但是留意一下相关的食品论坛或是新闻就会发现,现在的腌制食品是非常不健康的,腌制的食品含有大量的色素和防腐剂,比如用石灰浸泡,甚至有很多的腌制食还含有亚硝酸盐等致癌物质,严重危害人体健康,特别是小孩等群体,自我保护和分辨意识都不强,而又喜欢吃腌制、油炸等食品,导致影响其健康成长和发育,甚至导致出现致命的病症,总之,目前的腌制食品方法并不符合人体健康的饮食需求。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足,本专利技术提供一种西瓜皮的腌制方法,所述的腌制方法包含以下步骤:A、原料的预处理,取西瓜皮,去掉西瓜皮的绿色硬皮和红瓢,洗净,切成条状的西瓜皮,将所述的条状西瓜皮加入到90℃以上的盐水里,所述盐水的浓度为1~5%,将所述的条状西瓜皮煮8~20min后,沥干水分;B、原料的腌制,将上述的西瓜皮和相当于西瓜皮重量2~8%的盐粉混合腌制9~20h;C、西瓜皮的烘烤,将腌制好的西瓜皮放在温度为50~70℃的烘房内,直至西瓜皮的含水量为10~20%。西瓜皮的营养成分不低于西瓜瓢,西瓜皮含有葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素以及丰富的维生素C等营养成分。将所述的条状西瓜皮加入到90℃以上的盐水里,所述盐水的浓度为1~5%,将所述的条状西瓜皮煮8~20min后,条状西瓜皮变得晶莹透明,果肉清香;沥干水分之后在进行腌制,防止西瓜皮变软,保持其爽脆的口感,增强嚼劲;将沥干水分后的西瓜皮和相当于西 ...
【技术保护点】
一种西瓜皮的腌制方法,其特征在于,包含以下步骤:A、原料的预处理,取西瓜皮,去掉西瓜皮的绿色硬皮和红瓢,洗净,切成条状的西瓜皮,将所述的条状西瓜皮加入到 90℃以上的盐水里,所述的盐水浓度为 2~3%,将所述的条状西瓜皮放入盐水中煮,煮的时间为 8~12min 后,沥干水分;B、原料的腌制,将上述的西瓜皮和盐粉混合腌制 9~12h,所述的盐粉与西瓜皮的重量比为 2~5 :100 ;C、西瓜皮的烘烤,将腌制好的西瓜皮放在温度为 65~70℃的烘房内,直至西瓜皮的含水量为 10~15%。
【技术特征摘要】
1.一种西瓜皮的腌制方法,其特征在于,包含以下步骤:A、原料的预处理,取西瓜皮,去掉西瓜皮的绿色硬皮和红瓢,洗净,切成条状的西瓜皮,将所述的条状西瓜皮加入到90℃以上的盐水里,所述的盐水浓度为2~3%,将所述的条状西瓜皮放入盐水中煮,煮...
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