The invention belongs to the technical field of deep processing of fruit, in particular to a process of using fresh fig fig juice concentrate, which comprises the following steps: selection of raw materials and cleaning, beating and squeezing, and homogeneous heating and degassing, canning, sterilizing, cooling and packaging storage, the production of fig juice was light yellow, uniform color, with proper flavor juice fig, uniform turbidity, high sugar content, sweet taste, retain the original nutrients of figs, and is an ideal drink fruit juice, in addition, load phase has the advantages of convenient storage, saving packaging and transportation costs, prolong the storage time of figs fresh figs.
【技术实现步骤摘要】
浓缩无花果果汁加工工艺
本专利技术属于食品
，特别是涉及一种海带压片糖果的生产方法。
技术介绍
海带素有“天然微量元素宝库”之称，一个成人每天只要摄取0.1克海带即可满足对碘的需要，食用50克海带可满足对钙的需要，对促进生长发育尤其是神经系统发育具有举足轻重的作用，海带等海藻类食品可以防止肥胖、胆结石、便秘、肠胃病等代谢性疾病，并具有防癌抗癌、降低血压、降低血糖、预防动脉硬化和血栓形成等功效。我国古医籍中就有“海带多食瘦人”的记载，这是关于海洋减肥食品最早的记载。因而开发海带食品的意义重大，研究和开发海带食品具有实实在在的社会和经济意义，随着时代的发展和生活节奏的加快，方便即食食品越来越受到人们的欢迎，特别是儿童、学生更是偏爱有加。以海带为原料制成的食品很多，但是，现有的海带鲜品、干品、饮品、粉剂等均存在食用与携带不方便、人体吸收利用度不高的、口感不好的问题。因此，有待于开发一种携带方便的、食用方便的、人体吸收利用度高、口感好的海带食品，以满足人们所需，克服现有海带参食品尚存在的弊端。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供一种能最大限度的保持无花果营养成份，呈淡黄色的浓缩无花果果汁加工工艺。本专利技术通过如下措施达到：一种浓缩无花果果汁加工工艺，其特征在于包括如下步骤：一、原料选择和清洗，选用优质新鲜、成熟度为全熟的无花果果实，用自来水清洗无花果果皮上的浮尘并沥干水分，二、打浆及榨汁，用打浆机对沥干后的无花果进行打浆，再经刮板过滤器滤去果皮，保留果籽及部分粗纤维，三、均质、脱气，在脱气机中进行脱气，这样可有效防止贮存中发生不良的氧化变化，包括色...
【技术保护点】
一种浓缩无花果果汁加工工艺，其特征在于包括如下步骤：第一步、原料选择和清洗，选用优质新鲜、成熟度为全熟的无花果果实，用自来水清洗无花果果皮上的浮尘并沥干水分，第二步、打浆及榨汁，用打浆机对沥干后的无花果进行打浆，再经刮板过滤器滤去果皮，保留果籽及部分粗纤维，第三步、脱气、均质，在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质，第四步、加热、装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口，第五步、杀菌，封口后采用超高温瞬时杀菌，分两个阶段进行，第一阶段，温度121℃、时间10秒，第二阶段，温度100℃，时间5～10分钟，第六步、冷却包装储存，冷却后的果汁进行检验、装箱，入冷藏库低温储存。
【技术特征摘要】
1.一种浓缩无花果果汁加工工艺，其特征在于包括如下步骤：第一步、原料选择和清洗，选用优质新鲜、成熟度为全熟的无花果果实，用自来水清洗无花果果皮上的浮尘并沥干水分，第二步、打浆及榨汁，用打浆机对沥干后的无花果进行打浆，再经刮板过滤器滤去果皮，保留果籽及部分粗纤维，第三步、脱气、均质，在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质，第四步、加热、装罐，将果汁加热，在果汁温不...
【专利技术属性】
技术研发人员：迟桂丽，
申请(专利权)人：威海红印食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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