热稳定脂肪酶及其编码基因与应用和专用工程菌制造技术

一种热稳定脂肪酶基因，是下列核苷酸序列之一：　　　　１）序列表中的ＳＥＱ　　ＩＤ　　№：１；　　　　　２）编码序列表中ＳＥＱ　　ＩＤ　　№：２蛋白质序列的多核苷酸；　　　　３）与序列表中ＳＥＱ　　ＩＤ　　№：１限定的ＤＮＡ序列具有７０％以上同源性，且编码相同功能蛋白质的ＤＮＡ序列；　　　　４）在中度严谨条件下能与序列表中ＳＥＱ　　ＩＤ　　ＮＯ．１的核苷酸序列杂交的核苷酸序列。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微生物及遗传工程领域，特别是涉及一种热稳定脂肪酶及其编码的基因，生产热稳定脂肪酶的工程菌及其构建，及利用该工程菌制备热稳定脂肪酶的方法。
技术介绍
脂肪酶(EC3.1.1.3)是一类催化分解三脂酰甘油的水解酶，分解反应发生的部位是三脂酰甘油的酯键，分解的最终产物是甘油和脂肪酸。在特定的非水相系统中，脂肪酶还催化分解反应的逆反应，及酯化合成和转酯反应(Biochem.J.1999，343177-183；Curr.Opin.Biotechnol.2002，13390-397)。脂肪酶从结构上看属于α/β水解酶类，具有由Ser，His和Asp三个氨基酸构成的典型的活性区，其中Ser通常位于具有保守的Gly-X-Ser-X-Gly五肽结构内(Protein Eng.1992，5197-211，Biochem.J.1999，343177-183)。脂肪酶的一个最显著的特点是它不同于其它多数水解酶类，其反应体系是一种非均相体系，水溶性的酶在非水溶性底物与水的界面上催化底物进行反应。80年代后期以来，界面酶学和非水相酶学的研究与应用取得了突破性进展，极大地促进了脂肪酶多功能催化作本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：向华，张健，周坚，田宇清，谭华荣，
申请(专利权)人：中国科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：