一种养生柠味桑葚酱的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种养生柠味桑葚酱的制作方法，该果酱主要成分包含山药、柠檬、冰糖等主要原材料，香气浓郁，味道独特，能促进人们的食欲感，具有清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳，补血滋阴，润肠燥等功效，利于人体健康。本发明专利技术提供的果酱的制作方法简便易操作，制得的果酱品质较好。

A method of making health mulberry lemon sauce

The invention discloses a manufacturing method of a kind of health lemon sauce mulberry jam, the main components include yam, lemon, sugar and other major raw materials, rich aroma, unique taste, can promote people's appetite, has Qingshu antipyretic, diuretic thirst, diarrhea, relieving cough relieving, nourishing Yin blood, Runchang dryness etc. effect, beneficial to human health. The making method of the jam provided by the invention is simple and easy to operate, and the quality of the made jam is better.

【技术实现步骤摘要】
一种养生柠味桑葚酱的制作方法
本专利技术涉及养生食品
，具体涉及一种养生柠味桑葚酱的制作方法。
技术介绍
桑葚又名叫桑果、桑枣，桑椹子。具体作用有：1、健脾胃助消化，桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻；2乌发美容桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容；3、预防血管硬化桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外，桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。4、防癌抗癌桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。5、明目常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。6、抗衰老桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。山药，又称薯蓣，是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等，其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,补而不腻,香而不燥，历代医家盛赞山药为“理虚之要药”，中医学上山药具有健脾益胃、助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。滋肾益精强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。延年益寿有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。柠檬，又称柠果，因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬有着良好的药用价值，1、柠檬可以抵抗坏血病；2、柠檬可以预防感冒等，柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能；3、柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。4、柠檬味酸甘、性平，入肝、有化痰止咳，生津，健脾的功效；5、柠檬生津解暑开胃，虽不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。以上三种食材均属于日常生活中常见的，有着丰富的营养价值和食疗效果，结合在一起后制作成的一种养生果酱，可以帮助需要食疗的群体调理身体之需，也可作为日常甜点所食用。
技术实现思路
为了解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出了一种养生柠味桑葚酱的制作方法。一种养生柠味桑葚酱的制作方法，包含以下步骤:A、桑葚摘洗：采摘新鲜的桑葚，放于干净消毒后的清水池中清水浸泡30分钟，开始漂洗，去除桑葚表面的灰尘和杂物，沥干水分；B、将新鲜柠檬用盐水浸泡30分钟，用清水清洗沥干水分，切成丁状放于干净的玻璃容器中，用冰糖腌制备用；C、山药清洗干净去皮，隔水蒸熟冷却，放入搅拌机中边加蜂蜜边搅拌成泥，做成蜂蜜山药泥备用；D、准备大锅加入纯净水，大火煮开，加入桑葚水要瞒过桑葚为主，边煮边搅动以防止糊底，半小时后调成文火慢熬；E、锅中加入B中的冰糖柠檬碎，加入麦芽糖，继续边煮边搅拌，注意观察锅中桑葚的状态，桑葚慢慢软化，逐渐变小、变得浓稠即可停火；F、将C中的蜂蜜山药泥加入E桑葚汁中，用搅拌机继续搅拌，是混合物均匀，放凉；G、可根据需求进行灌装，提前将玻璃罐进行高温杀菌消毒。具体实施方法一种养生柠味桑葚酱的制作方法，包含以下步骤:实施例1A、桑葚摘洗：采摘新鲜的桑葚，放于干净消毒后的清水池中清水浸泡30分钟，开始漂洗，去除桑葚表面的灰尘和杂物，沥干水分；B、将新鲜柠檬用盐水浸泡30分钟，用清水清洗沥干水分，切成丁状放于干净的玻璃容器中，用冰糖腌制备用；C、山药清洗干净去皮，隔水蒸熟冷却，放入搅拌机中边加蜂蜜边搅拌成泥，做成蜂蜜山药泥备用；D、准备大锅加入纯净水，大火煮开，加入桑葚水要瞒过桑葚为主，边煮边搅动以防止糊底，半小时后调成文火慢熬；E、锅中加入B中的冰糖柠檬碎，加入麦芽糖，继续边煮边搅拌，注意观察锅中桑葚的状态，桑葚慢慢软化，逐渐变小、变得浓稠即可停火；F、将C中的蜂蜜山药泥加入E桑葚汁中，用搅拌机继续搅拌，是混合物均匀，放凉；G、可根据需求进行灌装，提前将玻璃罐进行高温杀菌消毒。所述的步骤C中的麦芽糖和柠檬的质量比为2:3。所述的步骤F中得到的固体物含量为45%。实施例2一种养生柠味桑葚酱的制作方法，包含以下步骤:A、桑葚摘洗：采摘新鲜的桑葚，放于干净消毒后的清水池中清水浸泡30分钟，开始漂洗，去除桑葚表面的灰尘和杂物，沥干水分；B、将新鲜柠檬用盐水浸泡30分钟，用清水清洗沥干水分，切成丁状放于干净的玻璃容器中，用冰糖腌制备用；C、山药清洗干净去皮，隔水蒸熟冷却，放入搅拌机中边加蜂蜜边搅拌成泥，做成蜂蜜山药泥备用；D、准备大锅加入纯净水，大火煮开，加入桑葚水要瞒过桑葚为主，边煮边搅动以防止糊底，半小时后调成文火慢熬；E、锅中加入B中的冰糖柠檬碎，加入麦芽糖，继续边煮边搅拌，注意观察锅中桑葚的状态，桑葚慢慢软化，逐渐变小、变得浓稠即可停火；F、将C中的蜂蜜山药泥加入E桑葚汁中，用搅拌机继续搅拌，是混合物均匀，放凉；G、可根据需求进行灌装，提前将玻璃罐进行高温杀菌消毒。所述的步骤C中的麦芽糖和柠檬的质量比为2:5。所述的步骤F中得到的固体物含量为70%。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养生柠味桑葚酱的制作方法，其特征在于，包含以下步骤:A、桑葚摘洗：采摘新鲜的桑葚，放于干净消毒后的清水池中清水浸泡30分钟，开始漂洗，去除桑葚表面的灰尘和杂物，沥干水分；B、将新鲜柠檬用盐水浸泡30分钟，用清水清洗沥干水分，切成丁状放于干净的玻璃容器中，用冰糖腌制备用；C、山药清洗干净去皮，隔水蒸熟冷却，放入搅拌机中边加蜂蜜边搅拌成泥，做成蜂蜜山药泥备用；D、准备大锅加入纯净水，大火煮开，加入桑葚水要瞒过桑葚为主，边煮边搅动以防止糊底，半小时后调成文火慢熬；E、锅中加入B中的冰糖柠檬碎，加入麦芽糖，继续边煮边搅拌，注意观察锅中桑葚的状态，桑葚慢慢软化，逐渐变小、变得浓稠即可停火；F、将C中的蜂蜜山药泥加入E桑葚汁中，用搅拌机继续搅拌，是混合物均匀，放凉；G、可根据需求进行灌装，提前将玻璃罐进行高温杀菌消毒。

【技术特征摘要】
1.一种养生柠味桑葚酱的制作方法，其特征在于，包含以下步骤:A、桑葚摘洗：采摘新鲜的桑葚，放于干净消毒后的清水池中清水浸泡30分钟，开始漂洗，去除桑葚表面的灰尘和杂物，沥干水分；B、将新鲜柠檬用盐水浸泡30分钟，用清水清洗沥干水分，切成丁状放于干净的玻璃容器中，用冰糖腌制备用；C、山药清洗干净去皮，隔水蒸熟冷却，放入搅拌机中边加蜂蜜边搅拌成泥，做成蜂蜜山药泥备用；D、准备大锅加入纯净水，大火煮开，加入桑葚水要瞒过桑葚为主，边煮边搅动以防止糊底，半小时后调成文火慢熬；...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱晓芳，
申请(专利权)人：天长市高新技术创业服务中心，
类型：发明
国别省市：安徽,34