一种具有辅助降脂降压作用的保健花酱制造技术

本发明专利技术公开了一种具有辅助降脂降压作用的保健花酱，属于保健食用酱技术领域，包括原料：菊花、山楂、芹菜，荷叶、冰糖、柠檬、蜂蜜、酿造白酒；制备方法：取菊花粉碎，山楂、柠檬和荷叶打浆，混合后低温静置，之后与酿造白酒混合静置，再加热并添加蜂蜜、芹菜汁；本发明专利技术得到的保健花酱将菊花、山楂、荷叶、芹菜的保健功能紧密结合，富含多种维生素、矿物质等营养物质，具有辅助降压、降血脂的功效，是集营养与保健于一体的保健鲜花酱。

A health-care flower with auxiliary lipid-lowering and lowering blood pressure

The invention discloses a hypotensive effect of auxiliary lipid-lowering health care edible flower paste, which belongs to the technical field of sauce, including raw material: the chrysanthemum, hawthorn, celery, lotus leaf, sugar, lemon, honey, wine; preparation methods: Chrysanthemum crushed, hawthorn, lemon and lotus leaf beating, mixing after standing at low temperature after brewing liquor, and mixed static, reheating and add honey, celery juice; the health flower sauce combines the chrysanthemum, hawthorn, lotus leaf, celery health-care function, rich in vitamins, minerals and other nutrients, with auxiliary antihypertensive and hypolipidemic effect, is a set of nutrition and health care in one health flowers sauce.

【技术实现步骤摘要】
一种具有辅助降脂降压作用的保健花酱
本专利技术属于保健食用酱
，具体涉及一种具有辅助降脂降压作用的保健花酱。
技术介绍
我国食用鲜花有着悠久的历史。早在西汉末年东汉初年即现存最早的本草专著《神农本草经》一书中就有香蒲、松花花粉、白莲花蕊、须及梅、李桃、梨花等花蕊供食疗的记载，食一用鲜花能起到驻颜耐老，轻身延年之说。花是植物的营养精华，经科学分析测定，花中含有丰富的人体所必须的氨基酸、各类维生素、微量元素、酶类、糖类，这五类人体所必须的营养素均集中于鲜花花瓣、花蕊、粉之中，其量之多，是其它任何天然物质所不可比拟的，所以鲜花又被誉为“微型营养宝库”。将具有一定保健功能的鲜花与其他药食同源、功能物质相结合制成可食用的保健食品，可充分利用鲜花中的营养物质及功能成分，对人体能起到一定的保健效果。现有技术中也有种类诸多的鲜花酱，而此类鲜花酱通过鲜花加工制成浆后，都不能够保存住鲜花的天然本色，缺乏了鲜花的原汁原味，并且此类鲜花酱也存在营养单一，口味不理想的缺点。
技术实现思路
本专利技术克服现有技术的不足，提供了一种具有辅助降脂降压作用的功能性保健菊花酱，通过与其他药食同源的食物相结合，结合低温静置、酒制的工艺充分保留了其中的活性成分，提高了最终产品的保健效果，同时口味酸甜适口，适合各类人群食用。本专利技术所采用的技术方案为：一种具有辅助降脂降压作用的保健花酱，包括以下重量份的原料：菊花20-25份、山楂20-25份、芹菜5-15份，荷叶1-5份、冰糖30-35份、柠檬5-10份、蜂蜜5-10份、酿造白酒3-9份；制备方法包括步骤。a）原料预处理：取菊花粉碎，山楂、荷叶、柠檬加总重量0.5-1倍的水打浆，将粉碎的菊花与制好的浆液混合得混合物1。b）将混合物1与冰糖搅拌均匀得混合物2，在0-4℃下静置12-24h。c）将静置后的混合物2与酿造白酒搅拌均匀得混合物3，并在20-25℃下静置6-16h。d）将静置后的混合物3在80-90℃下加热5-8min，加热过程中充分搅拌。e）之后冷却至40-55℃，加入蜂蜜和经过压榨的芹菜汁，搅拌均匀，得到成品。优选的所述的菊花为野菊花。所述的柠檬为青柠檬，榨汁后使用。所述的酿造白酒的酒精度为50-52°。野菊花微寒；辛、苦；归肺、肝经。清热解毒；疏风平肝，其水提取液对心血管系统有明显保护作用，能提高心输出量，增加心肌供氧量，保护缺血心肌的正常生理功能。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。荷叶利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。与现有技术相比本专利技术具有以下有益效果：1）通常菊花用来泡水，而在被浸泡之后被弃掉，本专利技术使用菊花、山楂、芹菜作为主要原料，通过制成口味适宜的菊花酱，可以提高日常的食用量，提高了人体对菊花中有益成分的摄取和吸收，扩展了酱类制品的种类。将鲜花和水果、蔬菜相结合，在感官上更具新颖性，提高了口感。2）通过低温长时浸泡，使原料中的功能性有效成分缓慢渗出释放，同时保留自身的活性而不被破坏，是最终产品的功能性物质被最大程度的保留，提高了产品的保健效果。3）通过采取酒制的特殊的工艺，使菊花、山楂、荷叶中的醇溶性成分被充分提出，活性成分更加丰富。4）本专利技术采用柠檬来调制口味，同时也是一种天然的防腐物质，减少了化学添加剂的添加；在本专利技术的低温制酱工艺下，不易被破坏，提高了产品的保健效果。5）本专利技术得到的保健花酱将菊花、山楂、荷叶、芹菜的保健功能紧密结合，富含多种维生素、矿物质等营养物质，具有辅助降压、降血脂的功效，是集营养与保健于一体的保健鲜花酱。具体实施方式下面结合实施例详细说明本专利技术的技术方案，但保护范围不被此限制。实施例1称取以下原料：菊花20kg、山楂20kg、芹菜5kg，荷叶1kg、冰糖30kg、柠檬5kg、蜂蜜5kg、酿造白酒3kg；制备方法包括步骤：a）原料预处理：取菊花粉碎，山楂、荷叶、柠檬加总重量0.5倍的水打浆，将粉碎的菊花与制好的浆液混合得混合物1；b）将混合物1与冰糖搅拌均匀得混合物2，在0℃下静置12h；c）将静置后的混合物2与酿造白酒搅拌均匀得混合物3，并在20℃下静置6h；d）将静置后的混合物3在80℃下加热5min，加热过程中充分搅拌；e）之后冷却至40℃，加入蜂蜜和经过压榨的芹菜汁，搅拌均匀，得到成品。实施例2称取以下原料：菊花25kg、山楂25kg、芹菜15kg，荷叶5kg、冰糖35kg、柠檬10kg、蜂蜜10kg、酿造白酒9kg；制备方法包括步骤：a）原料预处理：取菊花粉碎，山楂、荷叶、柠檬加总重量1倍的水打浆，将粉碎的菊花与制好的浆液混合得混合物1；b）将混合物1与冰糖搅拌均匀得混合物2，在4℃下静置24h；c）将静置后的混合物2与酿造白酒搅拌均匀得混合物3，并在25℃下静置16h；d）将静置后的混合物3在90℃下加热8min，加热过程中充分搅拌；e）之后冷却至55℃，加入蜂蜜和经过压榨的芹菜汁，搅拌均匀，得到成品。实施例3称取以下原料：菊花22.5kg、山楂22.5kg、芹菜10kg，荷叶2.5kg、冰糖32.5kg、柠檬7.5kg、蜂蜜7.5kg、酿造白酒6kg；制备方法包括步骤：a）原料预处理：取菊花粉碎，山楂、荷叶、柠檬加总重量0.75倍的水打浆，将粉碎的菊花与制好的浆液混合得混合物1；b）将混合物1与冰糖搅拌均匀得混合物2，在2℃下静置18h；c）将静置后的混合物2与酿造白酒搅拌均匀得混合物3，并在22℃下静置11h；d）将静置后的混合物3在85℃下加热7min，加热过程中充分搅拌；e）之后冷却至50℃，加入蜂蜜和经过压榨的芹菜汁，搅拌均匀，得到成品。以上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所做的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施方式仅限于此，对于本专利技术所属
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术的前提下，还可以做出若干简单的推演或替换，都应当视为属于本专利技术由所提交的权利要求书确定专利保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有辅助降脂降压作用的保健花酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：菊花20‑25份、山楂20‑25份、芹菜5‑15份，荷叶1‑5份、冰糖30‑35份、柠檬5‑10份、蜂蜜5‑10份、酿造白酒3‑9份；制备方法包括步骤：a）原料预处理：取菊花粉碎，山楂、荷叶、柠檬加总重量0.5‑1倍的水打浆，将粉碎的菊花与制好的浆液混合得混合物1；b）将混合物1与冰糖搅拌均匀得混合物2，在0‑4℃下静置12‑24h；c）将静置后的混合物2与酿造白酒搅拌均匀得混合物3，并在20‑25℃下静置6‑16h；d）将静置后的混合物3在80‑90℃下加热5‑8min，加热过程中充分搅拌；e）之后冷却至40‑55℃，加入蜂蜜和经过压榨的芹菜汁，搅拌均匀，得到成品。

【技术特征摘要】
1.一种具有辅助降脂降压作用的保健花酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：菊花20-25份、山楂20-25份、芹菜5-15份，荷叶1-5份、冰糖30-35份、柠檬5-10份、蜂蜜5-10份、酿造白酒3-9份；制备方法包括步骤：a）原料预处理：取菊花粉碎，山楂、荷叶、柠檬加总重量0.5-1倍的水打浆，将粉碎的菊花与制好的浆液混合得混合物1；b）将混合物1与冰糖搅拌均匀得混合物2，在0-4℃下静置12-24h；c）将静置后的混合物2与酿造白酒搅拌均匀得混合物3，并...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨小清，张君，王贵，李林，曹新春，王红霞，
申请(专利权)人：张君，
类型：发明
国别省市：山西,14