一种保健粽子及其生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种保健粽子及其生产工艺，该保健粽子由以下原料制成：糯米、中草药、香料和辅料；中草药组份及重量份数配比为：太子参、陈皮、山药、麦芽、山楂；所述香料组份及重量份数配比为：花椒、茴香、干姜；所述辅料组份及重量份数配比为：赤小豆、绿豆。本发明专利技术的保健粽子在生产过程中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有健脾胃、助消化的功效，使人们在享用美食时也能做到保健的功效。

A healthy zongzi and its production technology

The present invention relates to a health-care rice dumplings and its production process, the health of zongzi is made of the following ingredients: rice, herbs, spices and accessories; herbal components and weight portions: pseudostellaria root, tangerine peel, Chinese yam, hawthorn, malt; the flavor components and weight portions: pepper, fennel ginger, the components and accessories; weight portions: red bean, mung bean. The health zongzi does not add any pigments, additives, chemical components and minerals in the production process, and has the effect of strengthening the spleen and stomach and helping digestion, so that people can enjoy health care when enjoying delicious food.

【技术实现步骤摘要】
一种保健粽子及其生产工艺
本专利技术涉及粽子加工领域，特别适用于脾胃虚弱、消化不良的人食用的一种保健粽子。
技术介绍
传统的粽子以糯米为主料，由于糯米黏滞、难于消化，对于肠胃不好的人群和消化能力低的儿童不宜多吃。所以，我们可以从改善糯米浸泡的程序入手，将传统中草药配方融入到粽子中，使人们在食用粽子的同时，能达到健脾胃、助消化的功效，这正是本专利技术将要研究的核心问题。
技术实现思路
为了克服如上所述的问题，本专利技术提供一种保健粽子，以弥补其不足。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：所述保健粽子包括有糯米原料1000克、中草药、香料和辅料；所述中草药组份及重量份数配比为：太子参15克、陈皮10克、山药30克、麦芽12克、山楂10克；以上中草药组合在一起构成一种健脾胃助消化的中草药配方；所述香料组份及重量份数配比为：花椒12克、茴香25克、干姜10克；所述辅料组份及重量份数配比为：赤小豆200克、绿豆150克。所述保健粽子的生产工艺，包括以下步骤：(1)在锅内倒入2000克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟后停火，待冷却后滤出水溶液，备用；(2)将干马兰草、粽叶放入锅内煮半小时取出，用清水洗净，备用；(3)将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉；(4)取糯米原料1000克、赤小豆辅料200克、绿豆辅料150克淘洗干净，再取步骤(3)中制备的混合粉一起放入步骤(1)中的水溶液浸泡10h-12h，并加入1.5%的食用碱调解浸泡液的pH值，使糯米原料、赤小豆辅料、绿豆辅料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀，将糯米、赤小豆和绿豆过滤、沥干、搅拌后备用；(5)取泡好洗净的粽叶四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入步骤(4)中的糯米、赤小豆和绿豆，包成粽子形状，用干马兰草扎紧，即为粽子；(6)将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮2小时，再用小火焖3小时，即可食用。上述中药材功效作用分别是：太子参：补气益脾，养阴生津；陈皮：理气健脾，燥湿化痰；山药：补中益肺，固肾止泻；麦芽：和中健胃、消积回乳、舒肝；山楂：破气行瘀，消积化滞。本专利技术的有益效果是：该保健粽子在生产过程中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有健脾胃、助消化的功效，使人们在享用美食时也能做到保健的功效。具体实施方式下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。所述保健粽子包括有糯米原料1000克、中草药、香料和辅料；所述中草药组份及重量份数配比为：太子参15克、陈皮10克、山药30克、麦芽12克、山楂10克；以上中草药组合在一起构成一种健脾胃助消化的中草药配方；所述香料组份及重量份数配比为：花椒12克、茴香25克、干姜10克；所述辅料组份及重量份数配比为：赤小豆200克、绿豆150克。所述保健粽子的生产工艺，包括以下步骤：(1)在锅内倒入2000克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟后停火，待冷却后滤出水溶液，备用；(2)将干马兰草、粽叶放入锅内煮半小时取出，用清水洗净，备用；(3)将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉；(4)取糯米原料1000克、赤小豆辅料200克、绿豆辅料150克淘洗干净，再取步骤(3)中制备的混合粉一起放入步骤(1)中的水溶液浸泡10h-12h，并加入1.5%的食用碱调解浸泡液的pH值，使糯米原料、赤小豆辅料、绿豆辅料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀，将糯米、赤小豆和绿豆过滤、沥干、搅拌后备用；(5)取泡好洗净的粽叶四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入步骤(4)中的糯米、赤小豆和绿豆，包成粽子形状，用干马兰草扎紧，即为粽子；(6)将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮2小时，再用小火焖3小时，即可食用。上述中药材功效作用分别是：太子参：补气益脾，养阴生津；陈皮：理气健脾，燥湿化痰；山药：补中益肺，固肾止泻；麦芽：和中健胃、消积回乳、舒肝；山楂：破气行瘀，消积化滞。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健粽子，其特征在于：所述保健粽子由以下原料制成：糯米1000克、中草药、香料和辅料；其中，所述中草药组份及重量份数配比为：太子参15克、陈皮10克、山药30克、麦芽12克、山楂10克；所述香料组份及重量份数配比为：花椒12克、茴香25克、干姜10克；所述辅料组份及重量份数配比为：赤小豆200克、绿豆150克。

【技术特征摘要】
1.一种保健粽子，其特征在于：所述保健粽子由以下原料制成：糯米1000克、中草药、香料和辅料；其中，所述中草药组份及重量份数配比为：太子参15克、陈皮10克、山药30克、麦芽12克、山楂10克；所述香料组份及重量份数配比为：花椒12克、茴香25克、干姜10克；所述辅料组份及重量份数配比为：赤小豆200克、绿豆150克。2.一种如权利要求1所述的保健粽子的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)在锅内倒入2000克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟后停火，待冷却后滤出水溶液，备用；(2)将干马兰草、粽叶放入锅内煮半小时取出，用清水洗净，备用；(3)将中草药...

【专利技术属性】
技术研发人员：李红光，
申请(专利权)人：李红光，
类型：发明
国别省市：山西,14