The invention provides a kind of grain and its production method of konjac sushi, sweet potato, pumpkin, yam, Ge Gen, konjac, rice, glutinous rice, ham, Ding Ding, salmon, taro, carrots, seaweed, pineapple at the end of the various ingredients together and add accessories, prepared cereal grains of konjac konjac sushi, sushi color bright, and a variety of ingredients cooked with high degree, conducive to digestion, nutrient rich, spleen appetizer, good taste, low in calories and satiety, with health care function.
【技术实现步骤摘要】
一种杂粮魔芋寿司及其制作方法
本专利技术属于食品加工生产制作
，涉及一种杂粮魔芋寿司及其制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们关于健康饮食的意识越来越强，红薯、南瓜、葛根、山药都含有人体所必须的微量元素如铜、钻、锌等，且都具有药用价值，还含有丰富的膳食纤维，具有帮助消除人体内多余胆固醇。魔芋，又作磨芋、药萌，中国古代又称妖芋，自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的。寿司作为目前较为流行的风尚食品，食用方便，且可携带性较强，开创魔芋的新型食用方式，丰富寿司的口感和口味，使其在提供饱腹感的同时，还具有一定的保健功效，更符合当今社会人们对事物的多方位追求。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述现状，旨在提供一种色泽亮丽、营...
【技术保护点】
一种杂粮魔芋寿司的制作方法，其特征在于具体步骤如下：1）将按质量份计的红薯15‑25份、南瓜25‑35份、葛根10‑18份、山药15‑27份清洗去皮切片，按照料液重量比1∶2加入水，并用胶体磨粉碎成富硒杂粮浆液；取杂粮浆液20‑40份与35‑55份的魔芋精粉混合，按料液重量比1∶5的比例加水混合，以蒸煮的方式凝胶，形成胶样状的魔芋块，切丁，得杂粮魔芋丁；2）将按质量份计的大米23‑41份和糯米35‑43份分别经过10‑20分钟浸泡之后混合，在温度为95‑98℃条件下蒸制25‑35分钟，之后冷却至室温，拌入按重量份计的混合果酱7‑9份制得饭团；3）将按重量份计的以下组分混合制...
【技术特征摘要】
1.一种杂粮魔芋寿司的制作方法，其特征在于具体步骤如下：1）将按质量份计的红薯15-25份、南瓜25-35份、葛根10-18份、山药15-27份清洗去皮切片，按照料液重量比1∶2加入水，并用胶体磨粉碎成富硒杂粮浆液；取杂粮浆液20-40份与35-55份的魔芋精粉混合，按料液重量比1∶5的比例加水混合，以蒸煮的方式凝胶，形成胶样状的魔芋块，切丁，得杂粮魔芋丁；2）将按质量份计的大米23-41份和糯米35-43份分别经过10-20分钟浸泡之后混合，在温度为95-98℃条件下蒸制25-35分钟，之后冷却至室温，拌入按重量份计的混合果酱7-9份制得饭团；3）将按重量份计的以下组分混合制得主馅料：饭团34-39份，杂粮魔芋丁25-32份，火腿丁8-10份，三文鱼丁16-23份，香芋丁4-7份，胡萝卜丁3-5份，海苔末4-8份，菠萝丁3-5份；所述香芋丁及胡萝卜丁是煮熟或蒸熟的熟食；4）将按重量份计的以下组分混合制得...
【专利技术属性】
技术研发人员：曹约泽，汪超，李震，刘璐，
申请(专利权)人：湖北顺溪生物食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42
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