The invention relates to the preservation and storage technology of fruit, in particular to a fruit preservation method and its application. The preservation method of the invention is the first temperature disinfection treatment, place the fruit in the water temperature is ClO2 in 2~5min preservation solution soaking sterilization, 20~25 C 150ppm and then remove and dry fruit in Chinese herbal medicine preservatives in 10~20min soaking, remove and dry, finally into the reservoir through controlled storage, ventilated storage temperature is 10~16 C, 80~85% humidity, carbon dioxide concentration is less than 400ppm. This method is applied to the preservation of fresh fruit, grape, cherry Brown. The preservative method can effectively remove the pathogenic bacteria of fruit, slow down the loss of fruit nutrition and prolong the preservation period of fruit.
【技术实现步骤摘要】
一种水果保鲜方法及其应用
本专利技术涉及水果的保鲜贮藏技术，具体说是涉及一种水果保鲜方法及其应用。
技术介绍
近年来，我国蔬菜水果生产发展较快，市场供应充足，随着人们生活水平的提高，追求绿色健康的水果。但是果蔬生产的季节性和区域性较强，且易腐烂，这同广大消费者对果蔬的多样性及淡季调节的需求相矛盾。果蔬采摘后，还是一个活的有机体，在储存过程中，受自身条件和环境因素的影响，还会进行强烈的呼吸作用，导致体内新陈代谢加快，加速内部营养物质的消耗，从而导致果蔬的快速衰老及品质降低。导致果蔬腐败变质的主要原因包括微生物、生理和化学方面的败坏。微生物败坏主要由细菌、霉菌和酵母菌等引起的霉变、酸败糜烂等；生理败坏主要为果蔬的呼吸作用导致的品质下降；化学败坏为果蔬内部的成分与氧气、水等物质发生化学反应而引起的，会导致产品变色、变味等。我国果蔬腐烂最主要原因为保鲜不当，为了提高我国果蔬行业的发展，开发新的果蔬保鲜技术，以维持果蔬贮存期间的营养价值具有重大意义。目前，果蔬保鲜常用的方法有冷藏保鲜、气调保鲜法、辐射保鲜法和保鲜膜保鲜法等通过改变环境条件和对果实本身做出防护措施来提高果蔬的...
【技术保护点】
一种水果保鲜方法，其特征在于，所述的保鲜处理方法为先进行中温消毒处理，即将水果放入水温为20~25℃150ppm的ClO2杀菌保鲜液中浸泡2~5min，捞出晾干，再将水果放入中草药成分保鲜剂中浸泡10~20min，捞出晾干，最后放入可控通气库进行贮藏，通风库温度为10~16℃，湿度80~85%，二氧化碳浓度≤400ppm。
【技术特征摘要】
1.一种水果保鲜方法，其特征在于，所述的保鲜处理方法为先进行中温消毒处理，即将水果放入水温为20~25℃150ppm的ClO2杀菌保鲜液中浸泡2~5min，捞出晾干，再将水果放入中草药成分保鲜剂中浸泡10~20min，捞出晾干，最后放入可控通气库进行贮藏，通风库温度为10~16℃，湿度80~85%，二氧化碳浓度≤400ppm。2.根据权利要求1所述的一种水果保鲜方法，其特征在于，所述的中草药保鲜剂的组成成分及其重量份数比为：中草药提取液70~80份、聚乙二醇1.0~2.0份、氯化钠溶液8~12份、氯化钙溶液20~30...
【专利技术属性】
技术研发人员：戚海冰，
申请(专利权)人：广西南宁桂尔创环保科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。