一种降低大豆酶解蛋白起泡性的喷涂液及其应用制造技术
A spray solution for reducing the foaming ability of soybean enzyme hydrolysate and its application
The invention belongs to the field of soybean protein production technology, and specifically relates to a spraying solution for reducing the foaming property of soybean enzymatic hydrolysate, and further discloses its preparation method and application. To reduce the enzymatic hydrolysis of soy protein foaming spray liquid of the invention, the phospholipid and sucrose fatty acid ester and defoaming agent as main component, at the same time through the reverse osmosis water filter to replace soybean oil as solvent, the water spraying liquid compared to the existing technology in soybean oil as the solvent oil spraying liquid in terms of solubility of the protein soybean enzyme solution greatly improved, effectively reduces the foaming properties of soybean protein hydrolysates, improve the injection performance.
【技术实现步骤摘要】
一种降低大豆酶解蛋白起泡性的喷涂液及其应用
本专利技术属于大豆蛋白生产
，具体涉及一种降低大豆酶解蛋白起泡性的喷涂液，并进一步公开其制备方法和应用。
技术介绍
大豆酶解蛋白是以大豆为原料，运用生物工程技术进行转化处理并经高温干燥而成的，适应幼龄动物消化生理特性的一款优质蛋白。大豆酶解蛋白中蛋白质含量在90％以上，氨基酸种类有近20种，并含有多种人体必需氨基酸。大豆酶解蛋白营养丰富，满足了幼龄动物以及肉食性动物、水产动物对蛋白品质的特殊要求。大豆酶解蛋白中，由于去除了大部分的棉籽糖和水苏糖，消除了大豆球蛋白的抗原性，而非淀粉多糖和植酸等其他抗营养因子也得到处理，所以，大豆酶解蛋白中的抗营养因子较低；而且由于大豆蛋白原有的球形结构已被破坏，肽链呈舒展状态，内部的酶作用位点充分暴露，使得其消化率得到提高；另外，大豆酶解蛋白具有独特的香味，有助于提高其适口性，使得动物更喜欢采食，而大豆酶解蛋白极易消化的特性，也使得其采食量高而且持久。现有技术中，大豆酶解蛋白的典型生产工艺是碱溶酸沉法，即用弱碱液浸泡豆粕40分钟左右，使得蛋白溶解在弱碱液里，用分离机分离去除不溶性的纤...
【技术保护点】
一种降低大豆酶解蛋白起泡性的喷涂液，其特征在于，所述喷涂液包括如下重量份的组分：磷脂5‑10重量份、蔗糖脂肪酸酯1‑4重量份、消泡剂2‑6重量份、水20‑30重量份。
【技术特征摘要】
1.一种降低大豆酶解蛋白起泡性的喷涂液，其特征在于，所述喷涂液包括如下重量份的组分：磷脂5-10重量份、蔗糖脂肪酸酯1-4重量份、消泡剂2-6重量份、水20-30重量份。2.根据权利要求1所述的降低大豆酶解蛋白起泡性的喷涂液，其特征在于，所述喷涂液包括如下重量份的组分：磷脂7.8重量份、蔗糖脂肪酸酯2.4重量份、消泡剂4重量份、水25.8重量份。3.根据权利要求1或2所述的降低大豆酶解蛋白起泡性的喷涂液，其特征在于，所述水为经过反渗透过滤的工艺水。4.根据权利要求1-3任一项所述的降低大豆酶解蛋白起泡性的喷涂液，其特征在于，所述消泡剂包括聚二甲基硅氧烷、吐温80或含植物油消泡剂。5.一种制备权利要求1-4任一项所述的降低大豆酶解蛋白起泡性的喷涂液的方法，其特征在于，包括将选定量的水加热至60-70...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘汝萃，范书琴，马军，许建，
申请(专利权)人：山东禹王生态食业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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