This article describes a sweetener composition with a specific glycoside composition. The glycoside compositions include laibuside D and / or nebusidoside M, together with other glycosides such as: nebrin E, G, N, and / or O. The sweetener composition may also include one or more agents or other ingredients. The sweetener composition can be used in food and beverage.
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】糖苷组合物相关申请的交叉参考本申请要求2015年5月20日提交的美国临时申请No.62/164,191的优先权，该申请以引用的方式整体并入本文中。
本公开涉及包含糖苷的甜味剂组合物。本公开的甜味剂组合物还包含其它成分，诸如一种或多种膨化剂。本公开还涉及向食品和/或饮料中并入所述甜味剂组合物。背景甜叶菊(Steviarebaudiana，“Stevia”)物种为了获得其天然产生的甜糖苷而被广泛种植。可以使用已知的方法和工艺从甜叶菊中提取甜糖苷。甜叶菊的糖苷可以用作无热量的甜味剂。专利技术概要本公开涉及包含糖苷的甜味剂组合物。本公开的甜味剂组合物还可以包括其它成分，诸如膨化剂、调味剂、其它高强度甜味剂等等。本公开还涉及所述甜味剂组合物在食品和饮料中的用途。某种比率的特定糖苷的混合物在与莱苞迪苷(rebaudioside)D和/或莱苞迪苷M相比时产生具有有效增甜能力的甜味剂组合物。另外，一些组合物与莱苞迪苷D和/或莱苞迪苷M相比具有减小的苦度(同时达到相同或更高的甜度)。所公开的含有糖苷莱苞迪苷D和/或莱苞迪苷M，并连同有莱苞迪苷E、莱苞迪苷G、莱苞迪苷N和/或莱苞...
【技术保护点】
一种甜味剂组合物，所述甜味剂组合物包含莱苞迪苷D和莱苞迪苷M中的至少一种以及莱苞迪苷O和莱苞迪苷N中的至少一种，其中莱苞迪苷O和莱苞迪苷N的总和与莱苞迪苷D和莱苞迪苷M的总和的重量比大于0.1。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.05.20 US 62/164,1911.一种甜味剂组合物，所述甜味剂组合物包含莱苞迪苷D和莱苞迪苷M中的至少一种以及莱苞迪苷O和莱苞迪苷N中的至少一种，其中莱苞迪苷O和莱苞迪苷N的总和与莱苞迪苷D和莱苞迪苷M的总和的重量比大于0.1。2.如权利要求1所述的组合物，其中莱苞迪苷D为所述总的甜味剂组合物的10-80wt％。3.如权利要求1至2中任一项所述的组合物，其中莱苞迪苷M为所述总的甜味剂组合物的10-80wt％。4.如权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中莱苞迪苷O为所述总的甜味剂组合物的10-80wt％。5.如权利要求1至4中任一项所述的组合物，其中莱苞迪苷N为所述总的甜味剂组合物的10-80wt％。6.如权利要求1至5中任一项所述的组合物，所述组合物包含10-50wt％莱苞迪苷D、15-50wt％莱苞迪苷M和15-80wt％莱苞迪苷N。7.如权利要求1至6中任一项所述的组合物，所述组合物包含10-50wt％莱苞迪苷D、15-50wt％莱苞迪苷M和15-80wt％莱苞迪苷O。8.如权利要求1至7中任一项所述的组合物，其中所述莱苞迪苷D、M、N和O的总和为所述甜味剂组合物的至少40％。9.如权利要求1至8中任一项所述的组合物，所述组合物还包含莱苞迪苷E和莱苞迪苷G中的至少一种。10.如权利要求1至9中任一项所述的组合物，其中莱苞迪苷E为所述总的甜味剂组合物的10-80wt％。11.如权利要求1至10中任一项所述的组合物，其中莱苞迪苷G为所述总的甜味剂组合物的10-80wt％。12.如权利要求1至11中任一项所述的组合物，其中莱苞迪苷O与莱苞迪苷D和莱苞迪苷M的总和的比率(莱苞迪苷O％/(莱苞迪苷D％+莱苞迪苷M％))在约0.2至3的范围内。13.如权利要求1至12中任一项所述的组合物，其中莱苞迪苷N与莱苞迪苷D和莱苞迪苷M的总和的比率(莱苞迪苷N％/(莱苞迪苷D％+莱苞迪苷M％))在约0.2至3的范围内。14.如权利要求1至13中任一项所述的组合物，其中当饮料、pH3.1的柠檬酸缓冲...
【专利技术属性】
技术研发人员：T·卡尔森，M·摩顿森，S·史密斯，
申请(专利权)人：嘉吉公司，
类型：发明
国别省市：美国,US
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