一种海鲜保健饼干的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种海鲜保健饼干的制备方法，其特征在于，该饼干由以下原料及重量分数组成：面粉30‑40份、大米粉30‑50份、鳕鱼粉15‑20份、鱿鱼粉15‑20份、海肠粉10‑15份、虾粉15‑25份、韭菜籽粉5‑10份、洋葱3‑5份、碳酸氢钠1‑2份、碳酸氢铵0.5‑1份、脱脂奶粉15‑20份、绵白糖5‑8份，食盐1‑2份、鸡蛋液5‑10份、膨松剂1‑2份、水100‑200份。其特征还在于，海鲜保健饼干生产工艺流程如下：1)原料处理;2)混合;3)制面团;4)定型;5)烘焙;6)冷却;7)包装。本发明专利技术解决了海鲜食用不便难题，搭配其它食材，结构合理，饼干不仅香气醇正，口感良好，还有美容养颜、补肾壮阳等功效，是一种新型的集食用与保健于一体的时尚海鲜保健食品。

Preparation of a seafood health care biscuit

The invention relates to a preparation method of a kind of seafood health biscuit, which is characterized in that the weight fraction of biscuits from the following raw materials and components: Flour 30 40 copies, 50 copies, 30 large Rice noodles cod powder 15 20 copies, 20 copies, 15 squid powder 10 sea intestine powder 15, shrimp powder 15 25, Chinese chive seed powder 5 10 copies, 5 copies, 3 onion 1 2 sodium bicarbonate and ammonium bicarbonate 0.5 1, skim milk powder 15 20, sugar 5 8, salt 1 2 copies, 10 copies, 5 egg liquid leavening agent 1 2, water 100 200. Its characteristic is that the production process of seafood health care biscuit is as follows: 1) raw material treatment; 2) mixing; 3) dough; 4) setting; 5) baking; 6) cooling; 7) packaging. The invention solves the problem of seafood eating inconvenience, matches other food ingredients, and has reasonable structure. The biscuits are not only fragrant, positive, and tasty, but also have the functions of beautifying, beautifying, nourishing kidney and strengthening yang, etc. it is a new fashionable seafood health food which integrates food and health care.

【技术实现步骤摘要】
一种海鲜保健饼干的制备方法
本专利技术属于保健食品加工
，具体涉及一种海鲜保健饼干的制备方法。
技术介绍
随着生活水平的提高，健康饮食成为人们消费的追求。然而，大多数人不知道如何进行营养搭配，使人们望食却步。由于追求好的体型，长期摄入低蛋白、低脂肪的食物，导致身体营养不足，肌肤出现黄褐斑、代谢紊乱、皮肤松弛或皱褶等症状，严重的影响人们的生活。目前，市面上销售的饼干有钙奶饼干、巧克力饼干、苏打饼干等。本专利技术利用常见海鲜为原料，结合其它原料，制成便于携带，老少皆宜的供食用、保健于一体的新型饼干。以海鲜为主料的饼干，目前在市场上未见销售，对于喜食海鲜的人缺乏可选择的产品。
技术实现思路
本专利技术针对市场上缺乏海鲜类饼干，开发的一种海鲜保健饼干的制备方法，以填补市场空白。本专利技术解决其技术问题采用的技术方案是：一种海鲜保健饼干的制备方法，其由以下原料及重量分数组成：面粉30-40份、大米粉30-50份、鳕鱼粉15-20份、鱿鱼粉15-20份、海肠粉10-15份、虾粉15-25份、韭菜籽粉5-10份、洋葱3-5份、碳酸氢钠1-2份、碳酸氢铵0.5-1份、脱脂奶粉15-20份、绵白糖5-8份，食盐1-2份、鸡蛋液5-10份、膨松剂1-2份、水100-200份。所述的一种海鲜保健饼干的制备方法，其特征在于，生产工艺步骤如下：1)原料处理圆葱洗净，用粉碎机粉碎成酱；2)原料混合按配料表称取原料：鳕鱼粉15-20份、鱿鱼粉15-20份、海肠粉10-15份、虾粉15-25份、韭菜籽粉5-10份、洋葱3-5份、碳酸氢钠1-2份、碳酸氢铵0.5-1份、脱脂奶粉15-20份、绵白糖5-8份，食盐1-2份，混合均匀；3)制面团将面粉30-40份、大米粉30-50份、鸡蛋液5-10份、膨松剂1-2份、水100-200份混合均匀后，放入和面机，参数设置为：转速120-150r/min、搅拌10-30min。再加2)中混合物料，继续搅拌5-10min，即得饼干面团。4)定型将3)所述饼干面团静置醒发20-30min，放入饼干成型机，制成饼干胚。5)烘焙将4)所述饼干胚置入烤箱中，烤箱参数设置为：温度270-300℃、时间3-5min。6)冷却7)包装下面结合具体实施方式对本专利技术进行详细描述，所述的实施案例有助于对本专利技术的理解和实施，并非构成对本专利技术的限制。本专利技术的保护范围并不以具体实施方式为限，而是由权利要求加以限定。具体实施方式：下面结合实例对本专利技术做一下进一步说明。一种海鲜保健饼干的制备方法，经过下列工艺步骤：实施例11)原料处理圆葱洗净，用粉碎机粉碎成酱；2)原料混合按配料表称取原料：鳕鱼粉15份、鱿鱼粉15份、海肠粉10份、虾粉15份、韭菜籽粉5份、洋葱3份、碳酸氢钠1份、碳酸氢铵0.5份、脱脂奶粉15份、绵白糖5份，食盐1.5份，混合均匀；3)制面团将面粉30份、大米粉30份、鸡蛋液8份、膨松剂1份、水150份混合均匀后，放入和面机，参数设置为：转速120r/min、搅拌15min。再加2)中混合物料，继续搅拌6min，即得饼干面团。4)定型将3)所述饼干面团静置醒发30min，放入饼干成型机，制成饼干胚。5)烘焙将4)所述饼干胚置入烤箱中，烤箱参数设置为：温度280℃、时间3min。6)冷却7)包装实施例21)原料处理圆葱洗净，用粉碎机粉碎成酱；2)原料混合按配料表称取原料：鳕鱼粉20份、鱿鱼粉20份、海肠粉5份、虾粉20份、韭菜籽粉10份、洋葱5份、碳酸氢钠2份、碳酸氢铵1份、脱脂奶粉20份、绵白糖8份，食盐2份，混合均匀；3)制面团将面粉40份、大米粉50份、鸡蛋液10份、膨松剂2份、水200份混合均匀后，放入和面机，参数设置为：转速150r/min、搅拌0min。再加2)中混合物料，继续搅拌10min，即得饼干面团。4)定型将3)所述饼干面团静置醒发30min，放入饼干成型机，制成饼干胚。5)烘焙将4)所述饼干胚置入烤箱中，烤箱参数设置为：温度280℃、时间5min。6)冷却7)包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术涉及一种海鲜保健饼干的制备方法，其特征在于该饼干由以下原料及重量分数组成：面粉30‑40份、大米粉30‑50份、鳕鱼粉15‑20份、鱿鱼粉15‑20份、海肠粉10‑15份、虾粉15‑25份、韭菜籽粉5‑10份、洋葱3‑5份、碳酸氢钠1‑2份、碳酸氢铵0.5‑1份、脱脂奶粉15‑20份、绵白糖5‑8份，食盐1‑2份、鸡蛋液5‑10份、膨松剂1‑2份、水100‑200份。

【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种海鲜保健饼干的制备方法，其特征在于该饼干由以下原料及重量分数组成：面粉30-40份、大米粉30-50份、鳕鱼粉15-20份、鱿鱼粉15-20份、海肠粉10-15份、虾粉15-25份、韭菜籽粉5-10份、洋葱3-5份、碳酸氢钠1-2份、碳酸氢铵0.5-1份、脱脂奶粉15-20份、绵白糖5-8份，食盐1-2份、鸡蛋液5-10份、膨松剂1-2份、水100-200份。2.根据权利要求1所述的一种海鲜保健饼干的制备方法，其特征在于，生产工艺步骤如下：1)原料处理圆葱洗净，用粉碎机粉碎成酱；2)原料混合按照权利要求1中配料表称取原料：鳕鱼粉15-20份、鱿鱼粉15-20份、海肠粉10-15份、虾粉15-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：李银塔，陈志兵，董晓静，
申请(专利权)人：荣成市康达农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37