【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种，更详细地涉及如下的，其特征在于，包括在搅拌好的蛋白里加入与蛋白同等重量的选自包含白糖、山梨醇、味精盐以及盐的组中的一种以上的成分后，继续搅拌至使泡沫起到80% 90%左右；在上述起泡沫的上述糊状物里加入与蛋白同等重量的经2次 4次过筛过的选自包含谷物粉、辣椒粉、红辣椒粉、胡椒粉及豆粉的组中的一种以上的粉末及相对于粉末重量占20%以下的乳脂；力口入水、酱油来调节稠稀度，以使糊状物的比重达到(0. 45 0. 9) ±0. 5 ;在一张海苔上，以0. 5mm 5. Omm厚度并以沿长度方向的方式涂敷9条 13条左右的上述糊状物20g 50g，在其上再放一张海苔；将上述海苔的夹心物放在预热的烤箱中以130°C 160°C的温度烘烤I分钟 3. 5分钟。
技术介绍
在我国海澡类中具有代表性的海苔，是属于红毛菜科的红藻类，是在韩国人的生活中占重要的地位的传统水产加工品，自古以来与裙带菜、海带等一同用作各种矿物质、膳食纤维、调味汁、营养的供给源的嗜好食品，最近人们对这些海藻成分具有的功能性也非常感兴趣。并且，海苔含有丰富的蛋白质，尤其，在每IOOg游离氨...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.06.04 KR 10-2010-00526601.一种饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤 在搅拌好的蛋白里加入与蛋白同等重量的选自包含白糖、山梨醇、味精盐以及盐的组中的一种以上的成分后，继续搅拌至使泡沫起到80% 90%左右； 在起泡沫的上述糊状物里加入与蛋白同等重量的经2次 4次过筛过的选自包含谷物粉、辣椒粉、红辣椒粉、胡椒粉及豆粉的组中的一种以上的粉末及相对于粉末重量占20%以下的乳脂； 加入水、酱油来调节稠稀度，以使糊状物的比重达到(O. 45 O. 9) ±0. 5 ； 在一张海苔或一张海带上，以O. 5 5. 0_厚度并以沿长度方向的方式涂敷9条 13条左右的上述糊状物20g 50g，在其上再放一张海苔或一张海带； 将上述海苔或海带的夹心物放在预热的烤箱中以130°C 160°C的温度烘烤I分钟 3.5分钟。2.根据权利要求1所述的饼干的制备方法，其特征在于，上述糊状物包含白糖100g、谷物粉90g、蛋白100g、红辣椒粉3g、胡椒粉lg、豆粉2g、山梨醇3g、味精盐lg、辣椒...
【专利技术属性】
技术研发人员：姜东吾，
申请(专利权)人：株式会社姜东吾CAKE，
类型：
国别省市：
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