一种薄荷蜂蜜蛋糕制造技术

本发明专利技术公开了一种薄荷蜂蜜蛋糕，属于食品技术领域。由以下原料组成：薄荷10‑18份、蜂蜜30‑50份、乌梅7‑11份、桑葚7‑9份、白砂糖45‑75份、中筋面粉30‑50份、低筋面粉150‑250份、鲜鸡蛋80‑120份、朗姆酒25‑45份、香兰素15‑25份、泡打粉14‑26份、无盐黄油100‑150份、橄榄油10‑15份。本发明专利技术提供的薄荷蜂蜜蛋糕,口味酸甜，柔软绵密，有疏风散热、补中润燥、生津养血和敛肺润肠的功效。

A mint honey cake

The invention discloses a mint honey cake, which belongs to the field of food technology. Consists of the following ingredients: Mint 10 18 copies, 50 copies, 30 honey ebony 7 11 copies, 9 copies of 7 mulberry, white sugar 45 flour in 75 copies, 50 copies, 30 low gluten flour 150 250 copies, 120 copies, 80 fresh egg rum 25 45 15, vanillin 25, baking powder 14 26 copies, 150 copies of the 100 unsalted butter and olive oil 10 15. The invention provides a mint honey cake, sweet and sour taste, soft and creamy, with dispelling wind and heat, fill in Runzao, Sheng Jin nourishing and astringing lung Runchang efficacy.

【技术实现步骤摘要】
一种薄荷蜂蜜蛋糕
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种薄荷蜂蜜蛋糕
技术介绍
蛋糕是一种古老的西点，其的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，口感绵密，是人们最常食用的糕点之一。经过时代的发展，蛋糕的口味随着人们的欣赏品位不断发生变化，也产生了许多新的原料配方与制作方法。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种薄荷蜂蜜蛋糕本专利技术采取的具体技术方案是：一种薄荷蜂蜜蛋糕，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：本专利技术还提供了一种薄荷蜂蜜蛋糕制作方法，包括以下步骤：薄荷10-18份、蜂蜜30-50份、乌梅7-11份、桑葚7-9份、白砂糖45-75份、中筋面粉30-50份、低筋面粉150-250份、鲜鸡蛋80-120份、朗姆酒25-45份、香兰素15-25份、泡打粉14-26份、无盐黄油100-150份、橄榄油10-15份。(1)薄荷、乌梅和桑葚洗净，剁碎成泥糊状，用朗姆酒浸渍，另启动烤箱预热至220℃，维持1小时；(2)将鸡蛋破碎，蛋黄与蛋白分离至俩无水无油容器中，加入三分之一白砂糖与蛋白混合搅拌至可呈现纹路状态，加入蜂蜜继续高速搅拌至干性发泡提起打蛋器有尖角；(3)将剩余白砂糖与蛋黄混合，搅拌至蛋黄颜色变浅，加入黄油、泡打粉、香兰素与过筛面粉，均匀搅拌；(4)将蛋白糊与蛋黄糊混合，加入浸渍好的碎薄荷等一起搅拌均匀，把面糊均匀倒入模具中，轻震出气泡；(5)将模具放入提前预热的烤箱的中层，以180℃烤15分钟，再降温至150℃烤10分钟；(6)取出模具倒扣网架，静置冷却脱模即可。本专利技术的优点是：口味酸甜，柔软绵密，有疏风散热、补中润燥、生津养血和敛肺润肠的功效，具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种薄荷蜂蜜蛋糕，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：薄荷10份、蜂蜜30份、乌梅71份、桑葚7份、白砂糖45份、中筋面粉30份、低筋面粉150份、鲜鸡蛋80份、朗姆酒25份、香兰素15份、泡打粉14份、无盐黄油100份、橄榄油10份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)薄荷、乌梅和桑葚洗净，剁碎成泥糊状，用朗姆酒浸渍，另启动烤箱预热至220℃，维持1小时；(2)将鸡蛋破碎，蛋黄与蛋白分离至俩无水无油容器中，加入三分之一白砂糖与蛋白混合搅拌至可呈现纹路状态，加入蜂蜜继续高速搅拌至干性发泡提起打蛋器有尖角；(3)将剩余白砂糖与蛋黄混合，搅拌至蛋黄颜色变浅，加入黄油、泡打粉、香兰素与过筛面粉，均匀搅拌；(4)将蛋白糊与蛋黄糊混合，加入浸渍好的碎薄荷等一起搅拌均匀，把面糊均匀倒入模具中，轻震出气泡；(5)将模具放入提前预热的烤箱的中层，以180℃烤15分钟，再降温至150℃烤10分钟；(6)取出模具倒扣网架，静置冷却脱模即可。实施例2一种薄荷蜂蜜蛋糕，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：薄荷14份、蜂蜜40份、乌梅9份、桑葚8份、白砂糖60份、中筋面粉40份、低筋面粉200份、鲜鸡蛋100份、朗姆酒35份、香兰素20份、泡打粉20份、无盐黄油125份、橄榄油12.5份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)薄荷、乌梅和桑葚洗净，剁碎成泥糊状，用朗姆酒浸渍，另启动烤箱预热至220℃，维持1小时；(2)将鸡蛋破碎，蛋黄与蛋白分离至俩无水无油容器中，加入三分之一白砂糖与蛋白混合搅拌至可呈现纹路状态，加入蜂蜜继续高速搅拌至干性发泡提起打蛋器有尖角；(3)将剩余白砂糖与蛋黄混合，搅拌至蛋黄颜色变浅，加入黄油、泡打粉、香兰素与过筛面粉，均匀搅拌；(4)将蛋白糊与蛋黄糊混合，加入浸渍好的碎薄荷等一起搅拌均匀，把面糊均匀倒入模具中，轻震出气泡；(5)将模具放入提前预热的烤箱的中层，以180℃烤15分钟，再降温至150℃烤10分钟；(6)取出模具倒扣网架，静置冷却脱模即可。实施例3一种薄荷蜂蜜蛋糕，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：薄荷18份、蜂蜜50份、乌梅11份、桑葚9份、白砂糖75份、中筋面粉30-50份、低筋面粉250份、鲜鸡蛋120份、朗姆酒45份、香兰素25份、泡打粉26份、无盐黄油150份、橄榄油15份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)薄荷、乌梅和桑葚洗净，剁碎成泥糊状，用朗姆酒浸渍，另启动烤箱预热至220℃，维持1小时；(2)将鸡蛋破碎，蛋黄与蛋白分离至俩无水无油容器中，加入三分之一白砂糖与蛋白混合搅拌至可呈现纹路状态，加入蜂蜜继续高速搅拌至干性发泡提起打蛋器有尖角；(3)将剩余白砂糖与蛋黄混合，搅拌至蛋黄颜色变浅，加入黄油、泡打粉、香兰素与过筛面粉，均匀搅拌；(4)将蛋白糊与蛋黄糊混合，加入浸渍好的碎薄荷等一起搅拌均匀，把面糊均匀倒入模具中，轻震出气泡；(5)将模具放入提前预热的烤箱的中层，以180℃烤15分钟，再降温至150℃烤10分钟；(6)取出模具倒扣网架，静置冷却脱模即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薄荷蜂蜜蛋糕，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：薄荷10‑18份、蜂蜜30‑50份、乌梅7‑11份、桑葚7‑9份、白砂糖45‑75份、中筋面粉30‑50份、低筋面粉150‑250份、鲜鸡蛋80‑120份、朗姆酒25‑45份、香兰素15‑25份、泡打粉14‑26份、无盐黄油100‑150份、橄榄油10‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种薄荷蜂蜜蛋糕，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：薄荷10-18份、蜂蜜30-50份、乌梅7-11份、桑葚7-9份、白砂糖45-75份、中筋面粉30-50份、低筋面粉150-250份、鲜鸡蛋80-120份、朗姆酒25-45份、香兰素15-25份、泡打粉14-26份、无盐黄油100-150份、橄榄油10-15份。2.根据权利要求1所述的薄荷蜂蜜蛋糕，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：薄荷12-16份、蜂蜜35-45份、乌梅8-10份、桑葚7.5-8.5份、白砂糖52-68份、中筋面粉35-45份、低筋面粉175-225份、鲜鸡蛋90-110份、朗姆酒30-40份、香兰素17-23份、泡打粉17-23份、无盐黄油112-138份、橄榄油11.7-13.3份。3.根据权利要求1所述的薄荷蜂蜜蛋糕，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：薄荷14份、蜂蜜40份、乌梅...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏智德，
申请(专利权)人：柳州奇货居网络科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45