一种乌须黑发核桃芝麻酥及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种乌须黑发核桃芝麻酥及其制备方法，由下述原材料组成：黄油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、奶粉、黑枣粉、小苏打粉、核桃仁、黑芝麻、桑葚花色苷、干姜提取液。本发明专利技术添加了干姜提取液与桑葚花色苷作为功效成分，并将黑枣粉与核桃、芝麻复配作为制作核桃芝麻酥的原料，协同增效，使制得的核桃芝麻酥具有补肾养胃、润肠通便、明目活血的作用的同时还能乌须黑发、美容养颜。其次，本发明专利技术制得的核桃芝麻酥成分天然安全，无毒副作用，作为日常休闲保健糕点长期食用有助于人体固本培元，达到增强机体活力、延缓衰老的效果，具有广阔的市场前景。

A black hair black haired walnut sesame crisp and its preparation method

The invention discloses a black to black walnut sesame cake and preparation method thereof, composed of the following raw materials: butter, egg yolk, sugar, flour, milk powder, jujube powder, baking soda powder, walnut, black sesame, mulberry anthocyanins, dried ginger extract. The present invention add ginger extract and mulberry anthocyanins as ingredients, and black walnut, sesame powder and compound as raw material to make walnut sesame crisp, synergies, so the prepared walnut sesame cake with kidney stomach, laxative, eyesight blood circulation effect while hair, beauty. Secondly, a safe and natural walnut sesame cake ingredients prepared by the invention, non-toxic side effects, as the daily leisure health cakes long-term consumption can help the body to consolidate and enhance the vitality of the body, anti-aging effect, has a broad market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种乌须黑发核桃芝麻酥及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种乌须黑发核桃芝麻酥及其制备方法。
技术介绍
发色是区别种族的重要特征之一。中国人属黄种人，发色一般为黑色，正常状况下，中年以后，部分头发可变白。青少年白发即头发过早变白，俗称“少白头”，属于皮肤附属器官疾病之一，发病率可达15-32％。少年白发给人以未老先衰之感，不仅让人伤感，同时还会使人产生自卑感和烦恼，白发早生的学生往往被其他同学嘲笑、排斥，变的性格内向，讨厌与人交往，影响孩子的健康成长。现如今是一个追求完美的社会，形象是大多企业、公司招聘员工的条件之一，这也给白发早生者带来困扰。导致少年白发的原因很多，因此现代医学没有确切治疗少年白发的方法。为了让发色更丰泽、饱满、呈现亮丽的美，有些人会用不惜各种染发剂遮盖灰白的发色，不仅容易导致皮肤问题，使用不当还容易导致眼部疾病，其次，一些伪劣产品还可导致白血病、再生障碍性贫血的发生。因此，如何安全有效地能从根本上改善白发早生成为迫不及待需要解决的问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种乌须黑发核桃芝麻酥及其制备方法。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种乌须黑发核桃芝麻酥，由下述重量份的原材料组成：黄油80～100份、蛋黄15～25份、细砂糖40～50份、低筋面粉120～150份、奶粉25～35份、黑枣粉10～20份、小苏打粉2～4份、核桃仁4～6份、黑芝麻5～10份、桑葚花色苷2～4份、干姜提取液1～2份。优选地，一种乌须黑发核桃芝麻酥，由下述重量份的原材料组成：黄油90份、蛋黄20份、细砂糖45份、低筋面粉135份、奶粉30份、黑枣粉15份、小苏打粉3份、核桃仁5份、黑芝麻7.5份、桑葚花色苷3份、干姜提取液1.5份。优选地，所述黑枣粉的制取方法为：a.挑选新鲜饱满的黑枣，洗净去核后，按料液比为1:2加入水，70℃水浴加热2h后，软化打浆，然后加入0.2％枣浆质量的由纤维素酶和果胶酶按1:1的比例混合组成的复合酶，用盐酸调节枣浆pH至4.5，在50℃下酶解90min，得黑枣酶解液；b.将枣浆酶解液经121℃高温灭酶15min后，在20MPa下均质10min，然后于-0.1MPa，55℃真空浓缩，得黑枣浓缩液；c.在进气温度为176℃，固定入料流量为818mL/h，入料浓度为16％，阿拉伯胶添加量为53％的条件下进行喷雾干燥，即得黑枣粉。优选地，所述干姜提取液的制取方法为：取干姜加水煮3次，每次2h，第一次加10倍量水，第二次加8倍量水，第三次加6倍量水，合并煎液，过滤浓缩至滤液浓度为1g/mL，即得干姜提取液。优选地，所述桑葚花色苷的制取方法为：a.取桑葚粉按料液比为1:20加入含0.1％盐酸的75％乙醇，在160W下超声提取40min，将提取液离心过滤，得滤液；b.取滤液于4℃冷冻24h，5000r/min离心10min，过滤取滤液，于45℃旋转蒸发仪中浓缩，再置于～80℃冰箱中冷冻2h后，放入真空冷冻干燥机干燥，得桑葚花色苷粗提取物；c.将桑葚花色苷粗提取物配制成10％水溶液，用0.1mol/L盐酸调节pH为6，以上样流速为2.0mL/min加入AmberliteXAD7HP型大孔树脂柱内，置于30℃水浴摇床中恒温振荡吸附24h，然后分别用20倍上样液量的含0.01％盐酸的蒸馏水和80％乙醇洗脱，收集流出液体，得洗脱液；d.将洗脱液置于45℃旋转蒸发仪中浓缩，所得浓缩液再置于-80℃冰箱中冷冻2h，最后放入真空冷冻干燥机干燥，得桑葚花色苷。本专利技术还提供一种乌须黑发核桃芝麻酥的制备方法，包括如下步骤：(1)取黄油加热软化后，加入桑葚花色苷、干姜提取液、蛋黄搅拌均匀，打发至五分，再加入细砂糖继续打发至九分，加入过筛的低筋面粉、奶粉、黑枣粉和小苏打粉，搅拌均匀，然后加入核桃仁和黑芝麻搅拌均匀，和成面团，静置10min；(2)将面团分割成大小一致的小面饼，置于烤箱中层，180℃烤15min，即得本专利技术乌须黑发核桃芝麻酥。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：黑枣性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，和磷、钙、铁等微量元素，还有各种营养元素，有补肾与养胃的功效。可以暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品。体内肾气的盛衰在外部的表现，能从头发上显露出来。肾藏精，精生血，以血液营养毛发，能激发和促进毛发的生长。其次，黑枣对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。干姜温中散寒，回阳通脉，健胃活血，干姜中除主要含有挥发油类成分以外，还含有棕榈酸、环丁二酸酐、胡萝卜苷等非挥发性成分。干姜的沸水提取液可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。桑葚具有补肝益肾、养血生津、滋液熄风、润肠通便等作用，含有丰富的人体必需的多种功能成分，包括总糖、粗纤维、蛋白质、维生素、氨基酸等，可益肾脏而固精，黑专利技术目。本专利技术具备以下有益效果：本专利技术提供的一种乌须黑发核桃芝麻酥及其制备方法，添加了干姜提取液与桑葚花色苷作为功效成分，并将黑枣粉与核桃、芝麻复配作为制作核桃芝麻酥的原料，协同增效，使制得的核桃芝麻酥具有补肾养胃、润肠通便、明目活血的作用的同时还能乌须黑发、美容养颜。其次，本专利技术制得的核桃芝麻酥成分天然安全，无毒副作用，作为日常休闲保健糕点长期食用有助于人体固本培元，达到增强机体活力、延缓衰老的效果，具有广阔的市场前景。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种乌须黑发核桃芝麻酥，由下述重量份的原材料组成：黄油80份、蛋黄15份、细砂糖40份、低筋面粉120份、奶粉25份、黑枣粉10份、小苏打粉2份、核桃仁4份、黑芝麻5份、桑葚花色苷2份、干姜提取液1份。其中，所述黑枣粉的制取方法为：a.挑选新鲜饱满的黑枣，洗净去核后，按料液比为1:2加入水，70℃水浴加热2h后，软化打浆，然后加入0.2％枣浆质量的由纤维素酶和果胶酶按1:1的比例混合组成的复合酶，用盐酸调节枣浆pH至4.5，在50℃下酶解90min，得黑枣酶解液；b.将枣浆酶解液经121℃高温灭酶15min后，在20MPa下均质10min，然后于-0.1MPa，55℃真空浓缩，得黑枣浓缩液；c.在进气温度为176℃，固定入料流量为818mL/h，入料浓度为16％，阿拉伯胶添加量为53％的条件下进行喷雾干燥，即得黑枣粉。所述干姜提取液的制取方法为：取干姜加水煮3次，每次2h，第一次加10倍量水，第二次加8倍量水，第三次加6倍量水，合并煎液，过滤浓缩至滤液浓度为1g/mL，即得干姜提取液。所述桑葚花色苷的制取方法为：a.取桑葚粉按料液比为1:20加入含0.1％盐酸的75％乙醇，在160W下超声提取40min，将提取液离心过滤，得滤液；b.取滤液于4℃冷冻24h，5000r/min离心10min，过滤取滤液，于45℃旋转蒸发仪中浓缩，再置于-80℃冰箱中冷冻2h后，放入真空冷冻干燥机干燥，得桑葚花色苷粗提取物；c.将桑葚花色苷粗提取物配制成10％水溶液，用0.1mol/L盐酸调节pH为6，以上样流速为2.0mL/min加入AmberliteXAD7HP型大孔树脂柱内，置于30℃水浴摇床中恒温振本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乌须黑发核桃芝麻酥，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：黄油80～100份、蛋黄15～25份、细砂糖40～50份、低筋面粉120～150份、奶粉25～35份、黑枣粉10～20份、小苏打粉2～4份、核桃仁4～6份、黑芝麻5～10份、桑葚花色苷2～4份、干姜提取液1～2份。

【技术特征摘要】
1.一种乌须黑发核桃芝麻酥，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：黄油80～100份、蛋黄15～25份、细砂糖40～50份、低筋面粉120～150份、奶粉25～35份、黑枣粉10～20份、小苏打粉2～4份、核桃仁4～6份、黑芝麻5～10份、桑葚花色苷2～4份、干姜提取液1～2份。2.根据权利要求1所述的一种乌须黑发核桃芝麻酥，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：黄油90份、蛋黄20份、细砂糖45份、低筋面粉135份、奶粉30份、黑枣粉15份、小苏打粉3份、核桃仁5份、黑芝麻7.5份、桑葚花色苷3份、干姜提取液1.5份。3.根据权利要求1或2所述的一种乌须黑发核桃芝麻酥，其特征在于，所述黑枣粉的制取方法为：a.挑选新鲜饱满的黑枣，洗净去核后，按料液比为1:2加入水，70℃水浴加热2h后，软化打浆，然后加入0.2％枣浆质量的由纤维素酶和果胶酶按1:1的比例混合组成的复合酶，用盐酸调节枣浆pH至4.5，在50℃下酶解90min，得黑枣酶解液；b.将枣浆酶解液经121℃高温灭酶15min后，在20MPa下均质10min，然后于-0.1MPa，55℃真空浓缩，得黑枣浓缩液；c.在进气温度为176℃，固定入料流量为818mL/h，入料浓度为16％，阿拉伯胶添加量为53％的条件下进行喷雾干燥，即得黑枣粉。4.根据权利要求1或2所述的一种乌须黑发核桃芝麻酥，其特征在于，所述干姜提取液的制取方法为：取干姜加水煮3次，每次2h，第一次加10倍量水，第二次加8倍量水，第三次加6倍量...

【专利技术属性】
技术研发人员：李创华，
申请(专利权)人：李创华，
类型：发明
国别省市：广东,44