一种火龙果饼干及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，具体涉及一种火龙果饼干及其制备方法，所述火龙果饼干主要由以下重量份原料制得：火龙果皮、火龙果果籽油、菲油果、美藤果、金星果、算盘果、田菁粉、旱藕粉、低筋面粉、泽漆花瓣。用火龙果果籽油作为制作饼干的食用油，与棉籽油相比又含有棉籽油所没有的亚麻酸，符合人类的膳食需要，由菲油果、美藤果、金星果、算盘果制成的果浆，含有丰富的食物纤维在胃中可以包覆糖类、减少糖类的吸收、降低饭后血中葡萄糖的浓度、同时抑制血糖质上升、提升饱足感、有利于糖尿病和体重的控制；结合田菁粉、旱藕粉、低筋面粉、火龙果皮灰，含有丰富的、容易吸收的蛋白质，含碱和其他的微量元素，具有补中益气，性凉降火，健脾养胃等作用。

A kind of Pitaya biscuit and its preparation method

The invention belongs to the field of food, in particular to a pitaya cookies and a preparation method thereof, wherein the weight of Pitaya cookies is mainly composed of the following raw materials: pitaya peel of Pitaya seed oil, avocado, Philippines, fruit, Jin Xingguo, abacus fruit, Sesbania powder, dry lotus root starch, low gluten flour, the petals. As the biscuit production of edible oil with pitaya seed oil, cottonseed oil compared with linolenic acid and contains cottonseed oil that are not consistent with human dietary needs, from fruit pulp, Feijoa fruit, Jin Xingguo, abacus made of fruit, rich in dietary fiber can be coated sugar, reducing sugar absorption, reduce the concentration of after the meal, blood glucose and blood glucose, improve quality increase inhibition of satiety, help control diabetes and weight in the stomach; combined with Sesbania powder, the dry lotus root starch, low gluten flour, pitaya peel ash, rich, easily absorbed protein, alkali and other trace elements, is Buzhongyiqi cold, fire, spleen and stomach.

【技术实现步骤摘要】
一种火龙果饼干及其制备方法
本专利技术属食品领域，具体涉及一种火龙果饼干及其制备方法。
技术介绍
火龙果果籽作为火龙果的一种加工副产物,火龙果籽中含有约30％的火龙果籽油，火龙果籽油中主要含有亚油酸、油酸、棕榈酸等组分，不饱和脂肪酸搞到72.1％，火龙果籽油对癌细胞的生长具有显著性、持续性的抑制作用，是一种优质的植物性油脂；它与菜籽油相比不含有对人体心脏不利的芥酸，与棉籽油相比又含有棉籽油所没有的亚麻酸，符合人类的膳食需要，精炼后可食用。火龙果皮含植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。由于环保未受重视，以致各种水资源受到重金属污染，饮用水、食品重金属含量超标，但白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会与它结合，再排出体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果皮具有消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味的功效。而现阶段在食物中添加火龙果果籽油和火龙果皮的情况还比较少，具有广阔的市场前景。
技术实现思路
鉴于以上问题，本专利技术提供了一种火龙果饼干及其制备方法，该火龙果饼干，用火龙果果籽油作为制作饼干的食用油，油脂中含有丰富的亚油酸、油酸、棕榈酸、磷脂、VE等，它与菜籽油相比不含有对人体心脏不利的芥酸，与棉籽油相比又含有棉籽油所没有的亚麻酸，符合人类的膳食需要，由菲油果、美藤果、金星果、算盘果制成的果浆，果肉中含有丰富的食物纤维在胃中可以包覆糖类、减少糖类的吸收、降低饭后血中葡萄糖的浓度、同时抑制血糖质上升、加上纤维质遇水膨胀的特性、大大提升饱足感、有利于糖尿病和体重的控制；结合田菁粉、旱藕粉、低筋面粉、火龙果皮灰，含有丰富的、容易吸收的蛋白质，含碱和其他的微量元素，具有补中益气，性凉降火，健脾养胃等作用；最后洒上的泽漆花瓣，具有利大小肠，明目轻身的功效；吃火龙果饼干比吃同样量的粮食要经饿得多，减少对体重及胆固醇水平产生影响。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案实现：一种火龙果饼干，主要由以下重量份的原料制得：26-30份火龙果皮、12-14份火龙果果籽油、5-9份菲油果、7-9份美藤果、14-18份金星果、10-13份算盘果、10-16份田菁粉、6-10份旱藕粉、10-15份低筋面粉、3-9份泽漆花瓣。优选地，所述火龙果饼干主要由以下重量份的原料制得：26份火龙果皮、12份火龙果果籽油、5份菲油果、7份美藤果、14份金星果、10份算盘果、10份田菁粉、6份旱藕粉、10份低筋面粉、3份泽漆花瓣。优选地，所述火龙果饼干主要由以下重量份的原料制得：28份火龙果皮、13份火龙果果籽油、7份菲油果、8份美藤果、16份金星果、11份算盘果、12份田菁粉、8份旱藕粉、12份低筋面粉、6份泽漆花瓣。优选地，所述火龙果饼干主要由以下重量份的原料制得：30份火龙果皮、14份火龙果果籽油、9份菲油果、9份美藤果、18份金星果、13份算盘果、16份田菁粉、10份旱藕粉、15份低筋面粉、9份泽漆花瓣。一种火龙果饼干，其制作方法包括如下步骤：1)制灰选择生长健壮、无病虫害的火龙果植株，在果实充分成熟时采摘火龙果果实，剖开果实，取表面无伤痕的火龙果皮，将橘子皮内侧的白色部分刮干净，立即用2％的次氯酸钠溶液浸泡10分钟消毒，再用蒸馏水浸泡10分钟，将火龙果皮风干，用火将火龙果皮风烧成灰，得到火龙果皮灰；2)破碎将菲油果、美藤果、金星果、算盘果混合，放入破碎机进行破碎，用微波进行加热10分钟，得到果浆，待用；3)混合将田菁粉、旱藕粉、低筋面粉与步骤1)所得火龙果皮灰混合，即得饼干粉，在饼干粉加入步骤2)所得的果浆，加果浆过程中对饼干粉进行揉搓，待饼干粉被揉成团，将饼干粉放入石器中，反复捶打20分钟，再加入火龙果果籽油，进行捶打10分钟，将火龙果果籽油和饼干粉混合搅拌均匀成面团状，将面团整理成圆柱状，用油纸包裹后放入液态二氧化碳中进行冰冻，即得饼干柱；4)烘烤将步骤3)所得的饼干柱切成1CM厚的饼干片，在饼干片的两面洒上泽漆花瓣，放入烤箱用80℃的温度进行预热5-10分钟，再用150℃的温度烘烤1-5分钟，即得火龙果饼干。由于采用了上述技术方案，本专利技术具有以下有益效果：本火龙果饼干，用火龙果果籽油作为制作饼干的食用油，油脂中含有亚油酸、油酸、棕榈酸、磷脂、VE等，它与菜籽油相比不含有对人体心脏不利的芥酸，与棉籽油相比又含有棉籽油所没有的亚麻酸，符合人类的膳食需要，由菲油果、美藤果、金星果、算盘果制成的果浆，果肉中含有丰富的食物纤维在胃中可以包覆糖类、减少糖类的吸收、降低饭后血中葡萄糖的浓度、同时抑制血糖质上升、加上纤维质遇水膨胀的特性、大大提升饱足感、有利于糖尿病和体重的控制；结合田菁粉、旱藕粉、低筋面粉、火龙果皮灰，含有丰富的、容易吸收的蛋白质，含碱和其他的微量元素，具有补中益气，性凉降火，健脾养胃等作用；最后洒上的泽漆花瓣，具有利大小肠，明目轻身的功效；吃火龙果饼干比吃同样量的粮食要经饿得多，减少对体重及胆固醇水平产生影响。所以火龙果饼干无论是作为主食、副食，还是作为加餐食用，都是一种良好的食品。【具体实施方式】下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术。实施例1一种火龙果饼干，主要由以下重量份的原料制得：26份火龙果皮、12份火龙果果籽油、5份菲油果、7份美藤果、14份金星果、10份算盘果、10份田菁粉、6份旱藕粉、10份低筋面粉、3份泽漆花瓣；具体制备方法包括以下步骤：1)制灰选择生长健壮、无病虫害的火龙果植株，在果实充分成熟时采摘火龙果果实，剖开果实，取表面无伤痕的火龙果皮，将橘子皮内侧的白色部分刮干净，立即用2％的次氯酸钠溶液浸泡10分钟消毒，再用蒸馏水浸泡10分钟，将火龙果皮风干，用火将火龙果皮风烧成灰，得到火龙果皮灰；2)破碎将菲油果、美藤果、金星果、算盘果混合，放入破碎机进行破碎，用微波进行加热10分钟，得到果浆，待用；3)混合将田菁粉、旱藕粉、低筋面粉与步骤1)所得火龙果皮灰混合，即得饼干粉，在饼干粉加入步骤2)所得的果浆，加果浆过程中对饼干粉进行揉搓，待饼干粉被揉成团，将饼干粉放入石器中，反复捶打20分钟，再加入火龙果果籽油，进行捶打10分钟，将火龙果果籽油和饼干粉混合搅拌均匀成面团状，将面团整理成圆柱状，用油纸包裹后放入液态二氧化碳中进行冰冻，即得饼干柱；4)烘烤将步骤3)所得的饼干柱切成1CM厚的饼干片，在饼干片的两面洒上泽漆花瓣，放入烤箱用80℃的温度进行预热5分钟，再用150℃的温度烘烤1分钟，即得火龙果饼干。实施例2一种火龙果饼干，主要由以下重量份的原料制得：28份火龙果皮、13份火龙果果籽油、7份菲油果、8份美藤果、16份金星果、11份算盘果、12份田菁粉、8份旱藕粉、12份低筋面粉、6份泽漆花瓣；具体制备方法包括以下步骤：1)制灰选择生长健壮、无病虫害的火龙果植株，在果实充分成熟时采摘火龙果果实，剖开果实，取表面无伤痕的火龙果皮，将橘子皮内侧的白色部分刮干净，立即用2％的次氯酸钠溶液浸泡10分钟消毒，再用蒸馏水浸泡10分钟，将火龙果皮风干，用火将火龙果皮风烧成灰，得到火龙果皮灰；2)破碎将菲油果、美藤果、金星果、算盘果混合，放入破碎机进行破碎，用微波进行加热10分本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种火龙果饼干，其特征在于，所述火龙果饼干主要由以下重量份的原料制得：26‑30份火龙果皮、12‑14份火龙果果籽油、5‑9份菲油果、7‑9份美藤果、14‑18份金星果、10‑13份算盘果、10‑16份田菁粉、6‑10份旱藕粉、10‑15份低筋面粉、3‑9份泽漆花瓣。

【技术特征摘要】
1.一种火龙果饼干，其特征在于，所述火龙果饼干主要由以下重量份的原料制得：26-30份火龙果皮、12-14份火龙果果籽油、5-9份菲油果、7-9份美藤果、14-18份金星果、10-13份算盘果、10-16份田菁粉、6-10份旱藕粉、10-15份低筋面粉、3-9份泽漆花瓣。2.如权利要求1所述的火龙果饼干，其特征在于，所述火龙果饼干主要由以下重量份的原料制得：26份火龙果皮、12份火龙果果籽油、5份菲油果、7份美藤果、14份金星果、10份算盘果、10份田菁粉、6份旱藕粉、10份低筋面粉、3份泽漆花瓣。3.如权利要求1所述的火龙果饼干，其特征在于，所述火龙果饼干主要由以下重量份的原料制得：28份火龙果皮、13份火龙果果籽油、7份菲油果、8份美藤果、16份金星果、11份算盘果、12份田菁粉、8份旱藕粉、12份低筋面粉、6份泽漆花瓣。4.如权利要求1所述的火龙果饼干，其特征在于，所述火龙果饼干主要由以下重量份的原料制得：30份火龙果皮、14份火龙果果籽油、9份菲油果、9份美藤果、18份金星果、13份算盘果、16份田菁粉、10份旱藕粉、15份低筋面粉、9份泽漆花瓣。5.如...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈国祥，
申请(专利权)人：广西冠强农业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45