一种火龙果糖果制造技术

本发明专利技术涉及一种红龙果糖，包括火龙果、果胶、人参、麦芽糖醇、枸杞子、白砂糖，使用以下步骤制成：（1）将火龙果用榨汁机打碎，制成火龙果汁；（2）将人参与枸杞子制成浓缩液，（3）将浓缩液与火龙果汁、白砂糖加热浓缩，加热温度为85-90℃；（4）向上述混合物中加入果胶和麦芽糖醇，在低压下继续加热；（5）将上述加热好的混合物加入模具，冷却，制得成品。本发明专利技术通过将火龙果绞碎，然后在低温低压的条件下浓缩，使其营养成分浓缩在浓缩液，还加入人参、枸杞等营养成分，再加入白砂糖，并使用果胶和麦芽糖醇使其固化，可以将火龙果等营养物质的营养成分固定到糖果里，方便食用和携带，提高了糖果的营养价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种火龙果糖果，其特征在于：按重量计，包括火龙果45?60份、果胶8?12份、人参0.5?1份、麦芽糖醇5?8份、枸杞子3?5份、白砂糖28?35份，使用以下步骤制成：（1）、将火龙果用榨汁机打碎，制成火龙果汁；（2）、将人参与枸杞子加适量的水煎熬1.5?3h，制成浓缩液，（3）、将浓缩液与火龙果汁、白砂糖混合均匀，在低压状态下搅拌加热浓缩，加热温度为85?90℃，加热30?50min；（4）、向上述混合物中加入果胶和麦芽糖醇，在低压下继续加热，在85?95℃下加热25?35min，至能拉丝时停止加热；（5）、将上述加热好的混合物加入模具，冷却，制得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周长明，
申请(专利权)人：颍上县好圆食品有限公司，
类型：发明
国别省市：