仙人掌醋及其制作方法技术

一种仙人掌醋，按以下原料重量配比制成：仙人掌汁１０～１８％，浓缩醋９０～８２％。仙人掌汁的制作：食用仙人掌片，经清洗、除刺、脱皮后，入榨汁机提取仙人掌汁液Ａ；将汁液Ａ经过滤、分离，除去残渣，制得仙人掌汁液Ｂ；将汁液Ｂ经高温高压锅灭菌，灭菌温度１１８℃、灭菌时间１０～１５分钟，冷却至常温制成仙人掌汁；浓缩醋的制作：称取酿造醋，注入高压蒸馏容器加温进行排汽浓缩，蒸煮温度９５～１０５℃，蒸煮浓缩为原来重量的８２％～９０％，制成浓缩醋；按原料重量配比，将仙人掌汁与浓缩醋注入高压蒸馏容器内，搅拌均匀，升温至１１８℃，蒸煮时间１５～２５分钟，冷却至３０～４０℃，即制成本发明专利技术。本发明专利技术具有调理胃脾、保健强身、增进免疫力、延年益寿等功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种仙人掌醋，其特征在于它由以下原料重量配比制成：　　　　仙人掌汁１０～１８％　　浓缩醋９０～８２％　　　　仙人掌汁的制作：采摘一年生无病斑、长势肥大的食用仙人掌片，经清洗、除刺、脱皮后，入榨汁机提取仙人掌汁液Ａ；将汁液Ａ经过滤机过滤、离心机分离，除去残渣，制得仙人掌汁液Ｂ；将汁液Ｂ经高温高压锅灭菌，灭菌温度１１８℃、灭菌时间１０～１５分钟，冷却至常温即制成仙人掌汁；入低温库冷藏备用，低温库冷藏温度－３～－６℃，冷藏时间不超过三个月；或将所述仙人掌汁直接使用，常温放置不超过８小时；　　　　浓缩醋的制作：称取酿造食醋，注入高压蒸馏容器加温进行排汽浓缩，蒸煮温度９５～１０５℃，蒸煮浓缩为原来重量的...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张振让，曹国正，
申请(专利权)人：张振让，曹国正，
类型：发明
国别省市：62[中国|甘肃]