仙人掌酱油及其制作方法技术

仙人掌酱油、醋，按以下原料重量配比制成：仙人掌汁１０～１８％，浓缩酱油或醋９０～８２％。食用仙人掌片，经清洗、除刺、脱皮后，入榨汁机提取仙人掌汁液Ａ；将汁液Ａ经过滤、分离，除去残渣，制得仙人掌汁液Ｂ；将汁液Ｂ经高温高压锅灭菌，灭菌温度１１８℃、灭菌时间１０～１５分钟，冷却至常温制成仙人掌汁；按重量称取酿造酱油或醋，注入高压蒸馏容器加温进行排汽浓缩，蒸煮温度９５～１０５℃，蒸煮浓缩为原来重量的８２％～９０％，制成浓缩酱油或醋；按原料重量配比，将仙人掌汁与浓缩酱油或醋注入高压蒸馏容器内，搅拌均匀，升温至１１８℃，蒸煮时间１５～２５分钟，冷却至３０～４０℃，即制成本发明专利技术。本发明专利技术具有调理胃脾、保健强身、增进免疫力、延年益寿等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及日常生活烹调餐用调味品，具体地说是以食用仙人掌与酱油或醋为原料制作的仙人掌酱油、醋。
技术介绍
酱油、醋是日常生活中烹调餐用所必需的调味品，仙人掌是一种蔬菜，含有多种维生素、氨基酸、钙、磷、铁等人体所必需的营养物质，食用价值高于肉类、粮食及其他草本蔬菜。它具有行气活血、清热解毒、健胃补脾、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤、延缓衰老、增进免疫力等功效。随着人们生活水平的提高，营养型、保健型与天然型的食品愈来愈受到普遍青睐，近年来，仙人掌系列饮、食品的研发得到众多关注，有许多仙人掌饮、食品相继问世。目前，有关仙人掌酱油、醋还未见相关报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供营养丰富、能满足消费者需求的仙人掌酱油、醋。本专利技术的另一目的在于提供仙人掌酱油、醋的制作方法。本专利技术的技术方案是仙人掌酱油按以下原料重量配比制成仙人掌汁10～18％，浓缩酱油90～82％。仙人掌醋按以下原料重量配比制成仙人掌汁10～18％，浓缩食用醋90～82％。a.仙人掌汁的制作采摘一年生无病斑、长势肥大的食用仙人掌片，经清洗、除刺、脱皮后，入榨汁机提取仙人掌汁液A；将汁液A经过滤机过滤、离心本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种仙人掌酱油，其特征在于：它由以下原料重量配比制成：仙人掌汁１０～１８％浓缩酱油９０～８２％仙人掌汁的制作：采摘一年生无病斑、长势肥大的食用仙人掌片，经清洗、除刺、脱皮后，入榨汁机提取仙人掌汁液Ａ；将汁液Ａ经过滤机过滤 、离心机分离，除去残渣，制得仙人掌汁液Ｂ；将汁液Ｂ经高温高压锅灭菌，灭菌温度１１８℃、灭菌时间１０～１５分钟，冷却至常温即制成仙人掌汁；入低温库冷藏备用，低温库冷藏温度－３～－６℃，冷藏时间不超过三个月；或将所述仙人掌汁直接使用，常温放置不超过８小时；浓缩酱油的制作：按重量称取酿造酱油，注入高压蒸馏容器加温进行排汽浓缩，蒸煮温度９５～１０...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张振让，曹国正，
申请(专利权)人：张振让，曹国正，
类型：发明
国别省市：62[中国|甘肃]