一种具有植物香味的浓香型白酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种浓香型白酒及其制备方法，特别是一种具有植物香味的浓香型白酒及其制备方法。本发明专利技术的技术方案是：一种具有植物香味的浓香型白酒，含有浓香型白酒（重量比）４０％－９９．５％，调味酒０．５％－－６０％。其制备方法包括：ａ、先确定成品酒酒度的设定值；ｂ、制备调味酒，使其酒度为步骤ａ的设定值；ｃ、将酒度为步骤ａ的设定值的浓香型白酒与调味酒按４０％－９９．５％∶０．５％－６０％的比例混合，搅拌均匀，过滤，直到清澈透明。本发明专利技术制得的１－３６％（Ｖ／Ｖ）的浓香型白酒，既保持了浓香型酒的特点，又具有幽雅的天然植物芳香，且酒体完善，后味绵长，更加适合包括传统的白酒消费人群在内的各类消费群体的饮酒需求。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种浓香型白酒及其制备方法，特别是。
技术介绍
随着经济的发展，人们越来越崇尚健康自然的生活方式，浓香型白酒是我国人民传统的酒精饮料，但是由于过度饮用烈性酒对人身体有损害，近年来，白酒消费逐渐趋向低度白酒的消费。由于在36％(V/V)以下的浓香型白酒中，浓香型白酒的特征物质己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯的溶解度降低，造成低度浓香型白酒酒体不完整，后味短淡，水味重。现有的技术中，一般采用低温下充入CO2的方法来改善口感(CN99114315)，这也是通常的增加饮料口感刺激性的方法，但是还不能从根本上彻底改变低度浓香型白酒水味重，后味短淡的缺陷。
技术实现思路
针对上述缺陷，本专利技术提供，在浓香型白酒中加入调味酒，工艺简便，成本低廉，这样制得的1-36％(V/V)的浓香型白酒，既保持了浓香型酒的特点，又具有幽雅的天然植物芳香，且酒体完善，后味绵长，增加了天然植物、植物花、果所含的营养物质，从根本上克服了低度浓香型白酒水味重、后味短淡的缺陷，更加适合包括传统的白酒消费人群在内的各类消费群体的饮酒需求，此类酒是满足消费者追求风味独特、口感精美的绿色健康的新产品，具有良好本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有植物香味的浓香型白酒，其特征在于：含有浓香型白酒（重量比）４０％－－９９．５％，调味酒０．５％－－６０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘琼，
申请(专利权)人：四川全兴股份有限公司，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]