一种鹰嘴豆低聚肽及其工业化制备方法和用途技术

本发明专利技术涉及一种鹰嘴豆低聚肽及其工业化制备方法和用途。所述低聚肽粉收率不低于7%，肽含量在80wt%以上，分子量均分布在1500 Dalton以下，灰分不高于5%。所述方法操作简便，高收率低成本，适合大规模生产。所述鹰嘴豆低聚肽粉具有较好的抗氧化活性和抗疲劳功效，并具有促进肠道对PM 2.5颗粒物的分泌，增强巨噬细胞对PM 2.5颗粒物的吞噬功能，改善对PM 2.5颗粒物引起的心脏扩大的功效，可用于制备治疗或者预防PM 2.5颗粒物引起的症状的药物、食品或保健品。

Chickpea oligopeptide and its industrialized preparation method and Application

The present invention relates to chickpea oligo peptide and its industrialized preparation method and application. The oligopeptide powder yield not less than 7%, the peptide content in more than 80wt%, the molecular weight distribution in 1500 below Dalton, ash is not higher than 5%. The method is simple, high yield, low cost and suitable for large-scale production. The chickpea oligopeptide powder has good antioxidant activity and anti fatigue effect, and can promote the intestinal secretion of PM 2.5 particles, enhance macrophage phagocytic function of PM 2.5 particles, improved by PM 2.5 particles the effect of cardiac enlargement, can be used for preparing medicine, treatment or the prevention of PM 2.5 particles symptoms caused by food or health products.

【技术实现步骤摘要】
一种鹰嘴豆低聚肽及其工业化制备方法和用途
本专利技术提供一种鹰嘴豆低聚肽及其工业化生产工艺及其用途，属于食品深加工领域。
技术介绍
鹰嘴豆(CicerarietinumL)为蝶形花科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。维吾尔族用它治疗支气管炎、黏膜炎、霍乱、便秘痢疾、消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、糖尿病、性欲降低、皮肤瘙痒、高脂血症、中暑等疾病。在中医上，鹰嘴豆可以调节湿度，有止泻、解毒、壮身等作用。鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有18以上的氨基酸(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90％，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。据报道，鹰嘴豆含有丰富的蛋白质，高达20％，其中球蛋白和清蛋白分别占总蛋白的42.16％和39.76％。球蛋白和清蛋白是人体非常重要的营养本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鹰嘴豆低聚肽，其特征在于：采用GB/T 22492‑2008附录A与附录B的检测方法，测得肽含量在80wt%以上，分子量小于1500 Dalton以下的占100%，其分子量分布如下：

【技术特征摘要】
2017.07.18 CN 20171058806221.一种鹰嘴豆低聚肽，其特征在于：采用GB/T22492-2008附录A与附录B的检测方法，测得肽含量在80wt%以上，分子量小于1500Dalton以下的占100%，其分子量分布如下：数均分子量范围：45~1340重均分子量范围：47~1380；其中所述灰分小于5wt%；优选地，肽含量为81.2wt%以上，分子量小于1500Dalton以下的占100%；优选地，肽含量为85wt%以上，分子量小于1500Dalton以下的占100%；优选地，肽含量为90wt%以上，分子量小于1500Dalton以下的占100%；优选地，肽含量为95wt%以上，分子量小于1500Dalton以下的占100%。2.权利要求1所述鹰嘴豆低聚肽的工业化制备方法，其特征在于包括下述步骤：在分离纯化步骤中使用100~400Dalton纳滤膜处理。3.根据权利要求2所述鹰嘴豆低聚肽的工业化制备方法，其特征在于包括下述步骤：(1)原料预处理：将带皮的鹰嘴豆粉碎，过24目以上筛网以获得鹰嘴豆粉，将鹰嘴豆粉与有机溶剂按质量比为1:3~1:10混合，室温搅拌20~60min，离心过滤，豆渣按以上步骤再次处理1~2次，最后离心过滤后得到处理好的豆渣；(2)碱提酸沉法提取蛋白：将处理好的豆渣，与水按重量比为1:5~1:20混合，调节pH至8~10于室温提取2~3次，每次1~2h，合并碱提液，离心过滤，调节滤液的pH为3~5，离心弃去上清液，再使用pH为3~5纯化水清洗沉淀物1~2次，离心得到鹰嘴豆蛋白沉淀物；(3)蛋白酶解：往鹰嘴豆蛋白沉淀物中加入体积比为1:5~1:15的纯化水混合，搅拌均匀复溶，将蛋白复溶液加热至40~55oC，加入鹰嘴豆粉质量的0.1%~1%生物酶，搅拌酶解4~6h后，调整pH为2~6，煮沸灭活10~30min，离心过滤，滤液备用；(4)分离纯化：将步骤(3)中的滤液使用孔径为0.5µm以下的微滤膜进行过滤，透过液再经100~400Dalton纳滤膜处理后，截留液浓缩干燥后，得到鹰嘴豆低聚肽粉。4.根据权利要求3所述鹰嘴豆低聚肽的工业化制备方法，其特征在于：所述的有机溶剂选自醇类、脂类、醚类、烷烃类的一种或者它们的混合物，优选...

【专利技术属性】
技术研发人员：王昭日，杨胜杰，刘明川，杨进平，洪达，
申请(专利权)人：杏辉天力杭州药业有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33