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本发明涉及一种鹰嘴豆低聚肽及其工业化制备方法和用途。所述低聚肽粉收率不低于7%，肽含量在80wt%以上，分子量均分布在1500 Dalton以下，灰分不高于5%。所述方法操作简便，高收率低成本，适合大规模生产。所述鹰嘴豆低聚肽粉具有较好的抗...
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