袋装螺蛳粉的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种袋装螺蛳粉的制作方法，涉及食品技术领域，包括充氮气包装的米线块和至少包括氮气包装的第一调料包，第二调料包和第三调料包。与现有技术相比，本发明专利技术制作的袋装螺蛳粉解决了保质期短的问题。

Production method of bagged snail powder

The invention discloses a method for manufacturing a bagged luosifen, relates to the technical field of food, including rice and nitrogen filling packing block includes at least a first nitrogen seasoning packaging bag, second seasoning bag and third seasoning bag. Compared with the prior art, the invention of the bagged luosifen solves the problem of short shelf life.

【技术实现步骤摘要】
袋装螺蛳粉的制作方法
本专利技术涉及食品
，尤其是一种袋装的螺蛳粉的制作方法。
技术介绍
袋装螺蛳粉因为方便携带，即冲即食而颇受欢迎，申请号为201610676463.9的专利申请公开了一种袋装螺蛳粉，其通过杀菌后真空包装制得，这种方式制得的袋装螺蛳粉保质期一般为三个月；然而三个月的保质期对于批量生产的袋装螺蛳粉而言，较为短暂，往往还没有销售完就已经到了保质期，到了保质期的袋装螺蛳粉只能报废，因此由于保质期过短而导致经济效益较低。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种袋装螺蛳粉的制作方法，它可以解决保质期过短的问题。为了解决上述问题，本专利技术所采用的技术方案是：这种袋装螺蛳粉的制作方法，包括充氮气包装的米线块和至少包括充氮气包装的第一调料包，第二调料包和第三调料包，所述第一调料包由以下重量份原材料制成：大蒜5份~8份，花生油15份~20份，紫苏叶1份~2份，芥菜籽油2份~3份，芝麻油2份~5份，辣椒5份~10份；其制作方法包括以下步骤：A1.所述大蒜打碎成蒜蓉；B1.提取紫苏叶的汁液；C1.将所述花生油放入锅中煮至100℃~110℃，将所述蒜蓉，所述汁液，所述芥菜籽油，所述芝麻油，所述辣椒放入到所述锅中爆炒5分钟~10分钟，静置过滤，滤出油状物，将所述油状物冷却后，将油状物装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第一调料包；所述第二调料包由以下重量份原材料制成：豆角5份~8份，酸竹笋5份~8份，木耳3份~5份，桂皮1份~2份，百里香1份~2份；其制作方法包括以下步骤：A2.将所述豆角、酸竹笋、木耳加入桂皮和百里香，炒熟；B2.放入适量盐，得到配菜；C2.将所述配菜装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第二调料包；所述第三调料包由以下重量份原材料制成：花生米5份~8份，腐竹5份~8份，葱花1份~2份，茶多酚1份~2份，花生油3份~6份；其制作方法包括以下步骤：A3.将所述花生米加入所述花生油，中火炒10分钟~15分钟；B3.将所述豆腐皮和葱花真空风干，所述风干温度为100℃~150℃；C3.将所述腐竹和葱花冷却20℃~25℃，加入步骤A3后的花生米，加入所有茶多酚，将所述配菜装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第三调料包，即制得。由于采用了上述技术方案，本专利技术与现有技术相比具有如下有益效果：在米线块和调料包内充入氮气可以起到防腐的作用，第一调料包加入紫苏叶汁液、油菜籽油可以延长第一调料包的保质期；第二调料包内加入桂皮和百里香，可以延长第二调料包的保质期；第三调料包内加入茶多酚，可以延长第三调料包的保质期；这种方法制作处理的袋装螺蛳粉的保质期可以保质四个月至六个月。具体实施方式以下具体实施例对本专利技术作进一步详述：实施例1：这种袋装螺蛳粉的制作方法，包括充氮气包装的米线块和至少包括充氮气包装的第一调料包，第二调料包和第三调料包，述第一调料包由以下重量份原材料制成：大蒜5份，花生油15份，紫苏叶1份，芥菜籽油2份，芝麻油2份，辣椒5份；其制作方法包括以下步骤：A1.所述大蒜打碎成蒜蓉；B1.提取紫苏叶的汁液；C1.将所述花生油放入锅中煮至90℃，将所述蒜蓉，所述汁液，所述芥菜籽油，所述芝麻油，所述辣椒放入到所述锅中爆炒5分钟，静置过滤，滤出油状物，将所述油状物冷却后，将油状物装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第一调料包；所述第二调料包由以下重量份原材料制成：豆角5份，酸竹笋5份，木耳3份，桂皮1份，百里香1份；其制作方法包括以下步骤：A2.将所述豆角、酸竹笋、木耳加入桂皮和百里香，炒熟；B2.放入适量盐，得到配菜；C2.将所述配菜装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第二调料包；所述第三调料包由以下重量份原材料制成：花生米5份，腐竹5份，葱花1份，茶多酚1份，花生油3份；其制作方法包括以下步骤：A3.将所述花生米加入所述花生油，中火炒10分钟；B3.将所述豆腐皮和葱花真空风干，所述风干温度为100℃；C3.将所述腐竹和葱花冷却20℃，加入步骤A3后的花生米，加入所有茶多酚，将所述配菜装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第三调料包，即制得。实施例2：这种袋装螺蛳粉的制作方法，包括充氮气包装的米线块和至少包括充氮气包装的第一调料包，第二调料包和第三调料包，述第一调料包由以下重量份原材料制成：大蒜8份，花生油20份，紫苏叶2份，芥菜籽油3份，芝麻油5份，辣椒10份；其制作方法包括以下步骤：A1.所述大蒜打碎成蒜蓉；B1.提取紫苏叶的汁液；C1.将所述花生油放入锅中煮至110℃，将所述蒜蓉，所述汁液，所述芥菜籽油，所述芝麻油，所述辣椒放入到所述锅中爆炒10分钟，静置过滤，滤出油状物，将所述油状物冷却后，将油状物装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第一调料包；所述第二调料包由以下重量份原材料制成：豆角8份，酸竹笋8份，木耳5份，桂皮2份，百里香2份；其制作方法包括以下步骤：A2.将所述豆角、酸竹笋、木耳加入桂皮和百里香，炒熟；B2.放入适量盐，得到配菜；C2.将所述配菜装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第二调料包；所述第三调料包由以下重量份原材料制成：花生米8份，腐竹8份，葱花2份，茶多酚2份，花生油6份；其制作方法包括以下步骤：A3.将所述花生米加入所述花生油，中火炒15分钟；B3.将所述豆腐皮和葱花真空风干，所述风干温度为150℃；C3.将所述腐竹和葱花冷却25℃，加入步骤A3后的花生米，加入所有茶多酚，将所述配菜装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第三调料包，即制得。实施例3：这种袋装螺蛳粉的制作方法，包括充氮气包装的米线块和至少包括充氮气包装的第一调料包，第二调料包和第三调料包，述第一调料包由以下重量份原材料制成：大蒜7份，花生油17份，紫苏叶1.5份，芥菜籽油2.5份，芝麻油3.5份，辣椒7.5份；其制作方法包括以下步骤：A1.所述大蒜打碎成蒜蓉；B1.提取紫苏叶的汁液；C1.将所述花生油放入锅中煮至105℃，将所述蒜蓉，所述汁液，所述芥菜籽油，所述芝麻油，所述辣椒放入到所述锅中爆炒7分钟，静置过滤，滤出油状物，将所述油状物冷却后，将油状物装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第一调料包；所述第二调料包由以下重量份原材料制成：豆角7份，酸竹笋7份，木耳4份，桂皮1.5份，百里香1.5份；其制作方法包括以下步骤：A2.将所述豆角、酸竹笋、木耳加入桂皮和百里香，炒熟；B2.放入适量盐，得到配菜；C2.将所述配菜装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第二调料包；所述第三调料包由以下重量份原材料制成：花生米7份，腐竹7份，葱花1.5份，茶多酚1.5份，花生油4.5份；其制作方法包括以下步骤：A3.将所述花生米加入所述花生油，中火炒12分钟；B3.将所述豆腐皮和葱花真空风干，所述风干温度为125本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种袋装螺蛳粉的制作方法，其特征在于：包括充氮气包装的米线块和至少包括充氮气包装的第一调料包，第二调料包和第三调料包，所述第一调料包由以下重量份原材料制成：大蒜5份~8份，花生油15份~20份，紫苏叶1份~2份，芥菜籽油2份~3份，芝麻油2份~5份，辣椒5份~10份；其制作方法包括以下步骤：A1.所述大蒜打碎成蒜蓉；B1.提取紫苏叶的汁液；C1.将所述花生油放入锅中煮至100℃~110℃，将所述蒜蓉，所述汁液，所述芥菜籽油，所述芝麻油，所述辣椒放入到所述锅中爆炒5分钟~10分钟，静置过滤，滤出油状物，将所述油状物冷却后，将油状物装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第一调料包；所述第二调料包由以下重量份原材料制成：豆角5份~8份，酸竹笋5份~8份，木耳3份~5份，桂皮1份~2份，百里香1份~2份；其制作方法包括以下步骤：A2.将所述豆角、酸竹笋、木耳加入桂皮和百里香，炒熟；B2.放入适量盐，得到配菜；C2.将所述配菜装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第二调料包；所述第三调料包由以下重量份原材料制成：花生米5份~8份，腐竹5份~8份，葱花1份~2份，茶多酚1份~2份，花生油3份~6份；其制作方法包括以下步骤：A3.将所述花生米加入所述花生油，中火炒10分钟~15分钟；B3.将所述豆腐皮和葱花真空风干，所述风干温度为100℃~150℃；C3.将所述腐竹和葱花冷却20℃~25℃，加入步骤A3后的花生米，加入所有茶多酚，将所述配菜装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第三调料包，即制得。...

【技术特征摘要】
1.一种袋装螺蛳粉的制作方法，其特征在于：包括充氮气包装的米线块和至少包括充氮气包装的第一调料包，第二调料包和第三调料包，所述第一调料包由以下重量份原材料制成：大蒜5份~8份，花生油15份~20份，紫苏叶1份~2份，芥菜籽油2份~3份，芝麻油2份~5份，辣椒5份~10份；其制作方法包括以下步骤：A1.所述大蒜打碎成蒜蓉；B1.提取紫苏叶的汁液；C1.将所述花生油放入锅中煮至100℃~110℃，将所述蒜蓉，所述汁液，所述芥菜籽油，所述芝麻油，所述辣椒放入到所述锅中爆炒5分钟~10分钟，静置过滤，滤出油状物，将所述油状物冷却后，将油状物装入包装袋，将所述包装袋的空气取出，再将氮气充入，密封所述包装袋，制得所述第一调料包；所述第二调料包由以下重量份原材料制成：豆角5份~8份，酸竹笋5份~8份，木耳3份~5...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟玲，刘家兴，
申请(专利权)人：柳州智赢食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45