一种紫薯粉条及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种紫薯粉条及其制作方法，包括精选紫薯、浸泡清洗、破碎沉淀、装盘汽蒸和切丝及干燥；即成紫薯粉条。本紫薯粉条韧性好、不断条、色泽天然；整个工艺过程中，不加任何添加剂。原汁原味、口感独特和营养丰富。本紫薯粉条具有红薯的营养成分外，还富含多种矿物质，韧性好、不断条、紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感，丰富的膳食纤维，润肠通便，养颜，同时对眼睛有保护调节作用。本制作方法简单、紫薯粉条不但营养丰富，而且具有保健功能，即具有护肾、延缓衰老、乌发美容等独特效果。为市场提供一种营养丰富、富含对人体有益的多种矿物质的紫薯粉条，满足人们的需要，也符合现代人健康饮食理念。

【技术实现步骤摘要】
一种紫薯粉条及其制作方法
本专利技术涉及一种紫薯粉条及其制作方法，属营养食品领域。
技术介绍
紫薯又称之为紫红薯，也有称之为黑薯，薯肉呈紫色。它具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素；紫薯的营养成份含量明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯的3.8倍。传统中医认为“黑色补肾”肾为先天之本，生命之源固于肾，现代医学认为“黑色食品”不但营养丰富，且多有护肾、延缓衰老、乌发美容等独特效果。现有的红薯粉丝清香可口、食法多样的特点，深受人门喜爱的食品。质量、口感最为上乘。近年来，紫薯在国际国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。但是，紫薯的食法只有两种，一种为拷紫薯，另一种为蒸紫薯，出现这种现象的主要原因是，紫薯在农村还没有推广和大量种植，同时，紫薯比较珍贵，因而急需研制一种营养丰富、富含对人体有益的多种矿物质的紫薯粉条，满足人们的需要，也符合现代人健康饮食理念；目前，未见有紫薯加工成紫薯粉条的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种现有市场稀缺的营养丰富和富含对人体有益的多种矿物质紫薯粉条及其制作方法。本专利技术的目的通过以下技术方案实现：一种紫薯粉条及其本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫薯粉条及其制作方法，其特征在于所述的紫薯粉条由下步骤制成：A、精选紫薯：紫薯的标准是，①紫薯必须是不含农药和化肥，即紫薯在生长过程中不使用农药和化肥，采用仪器进行检测，②紫薯重量大于200克，③紫薯表皮干净无斑点、无霉变、无杂质和色彩一致；B、浸泡清洗：将上述精选合格的紫薯倒入浸泡水池内浸泡，浸泡时间为30～60分钟，然后将浸泡后的紫薯输送至冲洗池内的滚筒式机械内，自动冲洗干净； C、破碎沉淀：将冲洗干净的紫薯输送至压碎机内进行破碎，直接进入沉淀池沉淀，沉淀时间为4～6小时，得到紫薯淀粉；D、装盘汽蒸：首先将紫薯淀粉混拌调均平整装盘，即将沉淀的紫薯淀粉装入矩形盘内，该矩形盘内腔的高度为3...

【技术特征摘要】
1.一种紫薯粉条及其制作方法，其特征在于所述的紫薯粉条由下步骤制成：A、精选紫薯：紫薯的标准是，①紫薯必须是不含农药和化肥，即紫薯在生长过程中不使用农药和化肥，采用仪器进行检测，②紫薯重量大于200克，③紫薯表皮干净无斑点、无霉变、无杂质和色彩一致；B、浸泡清洗：将上述精选合格的紫薯倒入浸泡水池内浸泡，浸泡时间为30～60分钟，然后将浸泡后的紫薯输送至冲洗池内的滚筒式机械内，自动冲洗干净；C、破碎沉淀：将冲洗干净的紫薯输送至压碎机内进行破碎，直接进入沉淀池沉淀，沉淀时间为4～6小...

【专利技术属性】
技术研发人员：颜进取，谭小毛，谭建凯，谭美波，
申请(专利权)人：湖南小潭众康农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43