【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种粉条的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:a)提供不含明矾的淀粉浆料,并将所述淀粉浆料抽真空;b)将步骤a)中得到的抽真空后的淀粉浆料通过定量控制注入连续模具中;c)所述连续模具进入蒸箱,并在所述蒸箱中运动,使所述淀粉浆料成型,得到粉皮;d)将所述粉皮脱模后分别先后进行自然老化和低温老化操作0.5~2小时;e)将步骤d)老化操作后的粉皮进行拉丝、风干、冷却、切断操作后得到不添加明矾的粉条。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:王学贵,
申请(专利权)人:广元市帆舟食品有限责任公司,
类型:发明
国别省市:四川;51
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