【技术实现步骤摘要】
鸡腿菇复合膏的制作方法
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种鸡腿菇复合膏的制作方法。
技术介绍
鸡腿菇，又名毛头鬼伞，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口，味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌还有一定的抑制作用。此外，鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖浓度，对糖尿病有明显的辅助疗效。鸡腿菇营养价值极高，用于加工成鸡腿菇复合膏可实现对鸡腿菇的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种鸡腿菇复合膏的制作方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用鸡腿菇，增强体质。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种鸡腿菇复合膏的制作方法，其特征在于：采用原料选择→原料选择→清洗切碎→预煮取汁→混合浓缩→分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料选择：选择无病虫害、无腐烂变质的鸡腿菇、杏鲍菇、姬松茸的子实体，菌柄、菇脚各一半；（2）清洗切碎：将选好的原料在流水中清洗干净，用切分刀将原料切成0.5厘米的小块；（3）预煮取汁：分2次预煮取汁，第一次加...
【技术保护点】
一种鸡腿菇复合膏的制作方法，其特征在于：采用原料选择→原料选择→清洗切碎→预煮取汁→混合浓缩→分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料选择：选择无病虫害、无腐烂变质的鸡腿菇、杏鲍菇、姬松茸的子实体，菌柄、菇脚各一半；（2）清洗切碎：将选好的原料在流水中清洗干净，用切分刀将原料切成0.5厘米的小块；（3）预煮取汁：分2次预煮取汁，第一次加入原料质量80%的清水以文火熬制15分钟后，趁热压榨取汁；第二次再将滤渣重新入锅，加入原料质量40%的清水，再行文火熬制15分钟，趁热压榨取汁，合并2次菌汁待用；（4）混合浓缩：将提取的菌汁，与葡萄糖浆、甘草液、糊精混合，倒入夹层锅搅拌混合，浓缩至46波美度，加入已溶解的蛋白粉、榛仁粉、芒果皮粉、槠实子汁、苹果酸、苯甲酸钠、琼脂液，继续浓缩至52波美度，即可出锅；（5）分装：将浓缩膏物在45℃下分装于瓶中，趁热封口，即为成品。
【技术特征摘要】
1.一种鸡腿菇复合膏的制作方法，其特征在于：采用原料选择→原料选择→清洗切碎→预煮取汁→混合浓缩→分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料选择：选择无病虫害、无腐烂变质的鸡腿菇、杏鲍菇、姬松茸的子实体，菌柄、菇脚各一半；（2）清洗切碎：将选好的原料在流水中清洗干净，用切分刀将原料切成0.5厘米的小块；（3）预煮取汁：分2次预煮取汁，第一次加入原料质量80%的清水以文火熬制15分...
【专利技术属性】
技术研发人员：倪杨，
申请(专利权)人：安徽智联管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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