【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
芋艿，俗称芋头、芋子、毛芋，在古时候称蹲鸱，因其外形如鸱鸟下蹲而得名。芋艿为单子叶植物天南星科植物芋的块茎，每年秋冬季成熟上市，为生态绿色食品；其色、香、味倶佳，甜、糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗经过特殊处理后也可食用，且别有一番风味。芋艿的营养价值极高，块茎中的淀粉含量有70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的秋补素食一宝。芋艿具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，特别是在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，具有辅助治疗的作用。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。新鲜的芋艿不易贮藏，但...
【技术保护点】
一种柠檬香芋片的制作方法，其特征在于：采用鲜嫩芋艿20㎏，柠檬汁5㎏，果糖15㎏，果葡糖浆2kg，甘草粉末0.5㎏，苯甲酸钠15g，香草香精180g为原料，其加工工艺流程为原料处理→糖渍→烘制→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：选取无霉变、无病虫害的新鲜芋艿，洗净去皮，斜切成5‑6mm的斜片，加椒盐拌和35分钟，再投入含有0.3％明矾的清水中，浸泡6‑8小时后，投入沸水中热烫15‑20分钟，沥干水分，准备糖渍；（2）糖渍：取果糖15㎏、果葡糖浆2kg，甘草粉末0.5㎏，加适量清水和柠檬汁5㎏，搅拌溶解后，加入香草香精180g、苯甲酸钠15g，均匀混合后，加入芋艿片浸渍1...
【技术特征摘要】
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